每日精品咖啡文化杂志饮品界网 有人说法兰绒滤布所冲泡的咖啡，展现了咖啡最大极限的风味。 品尝一口，就能感受浓厚的韵味从舌尖蔓延全身、咖啡香气飘荡喉间，味觉逐渐在美好的化学作用中，缓缓苏醒。 关于这则美丽的传说，请听小编为您娓娓道来。
法兰绒历史简述 法兰绒滤布源自于日本，它的冲泡方式，需要不断的练习与耐心，才能展现最纯粹香浓的咖啡味，与日本的匠人精神不谋而合。历史上关于法兰绒滤布的纪载少之又少，但人们普遍相信它出现于19世纪末至20世纪初。 17世纪早期，荷兰商人把咖啡引进日本，当时只开放一个港口贸易，鲜少人知道咖啡的存在。直到1888年，第一间喫茶店（同时卖茶与咖啡的茶室）在东京开幕后，咖啡产业才逐渐蓬勃发展。 喫茶店的风潮推动咖啡技术的成熟，为了追求更好的萃取技术，进而发展出许多咖啡器具。当日本咖啡器具品牌Hario，开始推出玻璃材质的器具时，法兰绒滤布的冲泡方式，开始成为最蔚为风潮的选择。
法兰绒咖啡特色 法兰绒咖啡的制作过程很特别，一般手冲咖啡使用滤纸冲泡，而「法兰绒滤泡法｣则是使用滤布。虽然独特，但是因为清洗过程繁复，加上冲泡技巧高，很少人愿意尝试。不过所谓「先苦后甘」，在法兰绒滤泡法之下，辛苦的过程将会带来如甜酒般的滋味，千万别错过！ 法兰绒滤布因为纤维比一般滤纸还粗，脂肪会吸附在法兰绒上，让水与咖啡粉有充分的时间接触、融合，味道更浓厚。 法兰绒咖啡好喝的另一个秘密，是它的「可溶性固体粒子」比一般冲泡的咖啡还小，所以味道特别香醇滑顺。 法兰绒的冲煮方式 味道醇厚且浓稠，以及十分甘甜是法兰绒滤布手冲咖啡的几项特点。然而要冲泡出一杯甜而有味的法兰绒咖啡需要相当技术，滚水温度、注水速率都会影响到咖啡的口感与风味。如何一步一步泡出法兰绒咖啡？秘诀就在以下步骤。 冲泡用具： 法兰绒滤布、珐琅手冲壶、法兰绒专用滤壶、温度计。
分点步骤： 1.把全新购买的法兰绒滤布，浸泡在滚水中清洗与杀菌，完成后再放上金属圈。 2.利用浸泡滤布的时间磨豆。由于材质结构的缘故，法兰绒咖啡的用豆量要一般使用滤纸时多，单人份约20~30克（视法兰绒尺寸不同），粗细在细砂糖大小左右（介于V60滤杯与KONO滤杯研磨度之间）。粉水比也需要适当调整，推荐在1：10~1：12左右，若浓淡不合，可在后期加水稀释。 3.将滤布弄干，建议用干净的吸水布吸干，放上滤壶。 4.将手冲壶倒至6-7分满，预热滤布和滴滤装置，再将热水倒掉。 5.将咖啡粉松散地平倒，中心些微下塌，不需要特别压密。 6.用温度计测得合适水温（85℃-95℃）的热水，开始煮入壶中，又外而内画圈往中心绕，最后在中心以1元硬币大小注水，避开法兰绒滤布。 7.当注水到达所需量的一半时，停止注水，等待咖啡粉下降至快露出粉床时，开始第二次注水，由内往外绕。 8.当注水到达所需量时，可以停止，等待所剩的热水往下流。 9.完成冲泡过程，此时将咖啡杯温杯、倒入，享受一杯香浓的法兰绒咖啡。
法兰绒滤布清洗须知 法兰绒咖啡的特点在于可留住咖啡的油脂，使其散发香醇风味。但由于滤布材质，不容易把油脂清理干净，必须清洗后放入冷藏库中保存。若使用次数频繁，累积的油脂已影响咖啡萃取，可使用酵素粉或小苏打清洗。 虽然使用完滤布后都会进行清洗，但滤布使用前还是必须以热水煮过约三分钟以上，以免细菌滋生影响健康。 制作法兰绒咖啡是一种压力的释放。以缓慢的步调冲泡，静静地注入耐心与期盼，悠然在充满咖啡香的空间，找回人生最为纯粹的味道。【推荐阅读】：【法兰绒】手冲咖啡参数探索——研磨度Nel Drip 法兰绒滤布手冲咖啡 | 试过便会深深着迷的独特冲煮！
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法兰绒历史简述 法兰绒滤布源自于日本，它的冲泡方式，需要不断的练习与耐心，才能展现最纯粹香浓的咖啡味，与日本的匠人精神不谋而合。历史上关于法兰绒滤布的纪载少之又少，但人们普遍相信它出现于19世纪末至20世纪初。 17世纪早期，荷兰商人把咖啡引进日本，当时只开放一个港口贸易，鲜少人知道咖啡的存在。直到1888年，第一间喫茶店（同时卖茶与咖啡的茶室）在东京开幕后，咖啡产业才逐渐蓬勃发展。 喫茶店的风潮推动咖啡技术的成熟，为了追求更好的萃取技术，进而发展出许多咖啡器具。当日本咖啡器具品牌Hario，开始推出玻璃材质的器具时，法兰绒滤布的冲泡方式，开始成为最蔚为风潮的选择。 法兰绒咖啡特色 法兰绒咖啡的制作过程很特别，一般手冲咖啡使用滤纸冲泡，而「法兰绒滤泡法｣则是使用滤布。虽然独特，但是因为清洗过程繁复，加上冲泡技巧高，很少人愿意尝试。不过所谓「先苦后甘」，在法兰绒滤泡法之下，辛苦的过程将会带来如甜酒般的滋味，千万别错过！ 法兰绒滤布因为纤维比一般滤纸还粗，脂肪会吸附在法兰绒上，让水与咖啡粉有充分的时间接触、融合，味道更浓厚。 法兰绒咖啡好喝的另一个秘密，是它的「可溶性固体粒子」比一般冲泡的咖啡还小，所以味道特别香醇滑顺。 法兰绒的冲煮方式 味道醇厚且浓稠，以及十分甘甜是法兰绒滤布手冲咖啡的几项特点。然而要冲泡出一杯甜而有味的法兰绒咖啡需要相当技术，滚水温度、注水速率都会影响到咖啡的口感与风味。如何一步一步泡出法兰绒咖啡？秘诀就在以下步骤。 冲泡用具： 法兰绒滤布、珐琅手冲壶、法兰绒专用滤壶、温度计。 分点步骤： 1.把全新购买的法兰绒滤布，浸泡在滚水中清洗与杀菌，完成后再放上金属圈。 2.利用浸泡滤布的时间磨豆。由于材质结构的缘故，法兰绒咖啡的用豆量要一般使用滤纸时多，单人份约20~30克（视法兰绒尺寸不同），粗细在细砂糖大小左右（介于V60滤杯与KONO滤杯研磨度之间）。粉水比也需要适当调整，推荐在1：10~1：12左右，若浓淡不合，可在后期加水稀释。 3.将滤布弄干，建议用干净的吸水布吸干，放上滤壶。 4.将手冲壶倒至6-7分满，预热滤布和滴滤装置，再将热水倒掉。 5.将咖啡粉松散地平倒，中心些微下塌，不需要特别压密。 6.用温度计测得合适水温（85℃-95℃）的热水，开始煮入壶中，又外而内画圈往中心绕，最后在中心以1元硬币大小注水，避开法兰绒滤布。 7.当注水到达所需量的一半时，停止注水，等待咖啡粉下降至快露出粉床时，开始第二次注水，由内往外绕。 8.当注水到达所需量时，可以停止，等待所剩的热水往下流。 9.完成冲泡过程，此时将咖啡杯温杯、倒入，享受一杯香浓的法兰绒咖啡。 法兰绒滤布清洗须知 法兰绒咖啡的特点在于可留住咖啡的油脂，使其散发香醇风味。但由于滤布材质，不容易把油脂清理干净，必须清洗后放入冷藏库中保存。若使用次数频繁，累积的油脂已影响咖啡萃取，可使用酵素粉或小苏打清洗。 虽然使用完滤布后都会进行清洗，但滤布使用前还是必须以热水煮过约三分钟以上，以免细菌滋生影响健康。 制作法兰绒咖啡是一种压力的释放。以缓慢的步调冲泡，静静地注入耐心与期盼，悠然在充满咖啡香的空间，找回人生最为纯粹的味道。【推荐阅读】：【法兰绒】手冲咖啡参数探索——研磨度Nel Drip 法兰绒滤布手冲咖啡 | 试过便会深深着迷的独特冲煮！免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
