每日精品咖啡文化杂志饮品界网今天给大家介绍的时来自夏威夷的科纳，它有着世界上最美咖啡豆之一的美誉。KONA，BIG ISLAND夏威夷咖啡的知名度主要来自于这个产区，不同于夏威夷其他的产区，这里的咖啡种植更为多样化，当地有超过630座的咖啡种植园生产咖啡，面积多半少于2公顷，通常是由不同的家庭来经营的。
这里的西部和南部以盛产KONA咖啡著称，海拔在800～1100米之间，是咖啡树最适宜的生长环境。因此，在霍阿拉拉和毛那洛亚的山坡上长满了咖啡树。 
KONA地区得天独厚的自然环境孕育出了阿拉比卡咖啡，促使其成为世界上咖啡产量最高的种植园，不仅品质有保证，而且在特有的生长环境与气候下培育出来的咖啡味道更加馥郁。
KONA地区种植出来的咖啡豆外形十分好看，粒形十分饱满，色泽光亮，被誉为“世界上最美的咖啡豆”。今天小编就带着大家一起用不同方式去冲煮这支世上最美的豆子【夏威夷·科纳】【Hario V60】参数：15克粉/1:15/88℃/研磨度BG-5R（中国标准20号筛网通过率56%）手法：28克水闷蒸30秒，直接中心注水到126克后分段，见粉床后再注水至227克，见粉床移走滤杯，总萃取时间为：1’50”
风味：核桃、焦糖、莓果、布林、李子、坚果、奶油，整体比较干净而且层次丰富。【虹吸壶】参数：20克粉/1:10/研磨度BG-6M（中国标准20号筛网的通过率是45%）手法：在下壶装入210克水，带下壶水温90℃时将上壶插紧，等上壶水温到了90℃时倒入咖啡粉，进行搅拌让咖啡粉跟水充分接触，30秒后再次搅拌破坏粉壳，一分钟时移开火源，用干燥的布擦拭下壶加速咖啡液回流的速度。
风味：板栗、焦糖、杏仁、榛果、李子、太妃糖，整体口感比较圆润，香气明显。【爱乐压】参数：10克粉/1:15/88℃/研磨度BG-5R（中国标准20号筛网的通过率是56%）手法：直接注水至147克后十字压粉3次，50秒时搅拌3圈，在1’30”时压出，总萃取时间1’41”
风味：檀木香、草本、巧克力、李子、桃子、坚果、奶油，口感圆润，层次丰富，柔软的果酸。【法压壶】参数：17克粉/1:13/88℃/研磨度BG-5R（中国标准20号筛网的通过率是56%）手法：直接注水至223克，搅拌5圈，浸泡到50秒时再搅拌4圈，在1分钟时加入压杆把咖啡渣压下，完全倒出咖啡液时间为1’31”
风味：红糖、坚果、奶油、草本、黑巧克力，带点油脂的口感很顺滑，甜感高。【KONO】参数：17克粉/1:13/88℃/研磨度BG-6M（中国标准20号筛网通过率45%）手法：31克水闷蒸30秒，直接中心注水到121克后分段，见粉床后再注水至222克，见粉床移走滤杯，总萃取时间为：1’53”
风味：莓果、巧克力、奶油、香料、发酵香、榛果，口感顺滑、果酸活泼。总 结在不同方式下萃取【科纳】的过程中，小编发现V60和KONO滤杯萃取的风味层次比较丰富，果酸比较柔软。而爱乐压、虹吸壶、法压壶这三个萃取方式都会带有一些油脂，所以口感上会更加的醇厚，偏向于坚果、奶油的风味。
如果喜欢层次感丰富的可以尝试V60和KONO，口感醇厚的可以用爱乐压、虹吸壶、法压壶哟。
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这里的西部和南部以盛产KONA咖啡著称，海拔在800～1100米之间，是咖啡树最适宜的生长环境。因此，在霍阿拉拉和毛那洛亚的山坡上长满了咖啡树。 KONA地区得天独厚的自然环境孕育出了阿拉比卡咖啡，促使其成为世界上咖啡产量最高的种植园，不仅品质有保证，而且在特有的生长环境与气候下培育出来的咖啡味道更加馥郁。KONA地区种植出来的咖啡豆外形十分好看，粒形十分饱满，色泽光亮，被誉为“世界上最美的咖啡豆”。今天小编就带着大家一起用不同方式去冲煮这支世上最美的豆子【夏威夷·科纳】【Hario V60】参数：15克粉/1:15/88℃/研磨度BG-5R（中国标准20号筛网通过率56%）手法：28克水闷蒸30秒，直接中心注水到126克后分段，见粉床后再注水至227克，见粉床移走滤杯，总萃取时间为：1’50”风味：核桃、焦糖、莓果、布林、李子、坚果、奶油，整体比较干净而且层次丰富。【虹吸壶】参数：20克粉/1:10/研磨度BG-6M（中国标准20号筛网的通过率是45%）手法：在下壶装入210克水，带下壶水温90℃时将上壶插紧，等上壶水温到了90℃时倒入咖啡粉，进行搅拌让咖啡粉跟水充分接触，30秒后再次搅拌破坏粉壳，一分钟时移开火源，用干燥的布擦拭下壶加速咖啡液回流的速度。风味：板栗、焦糖、杏仁、榛果、李子、太妃糖，整体口感比较圆润，香气明显。【爱乐压】参数：10克粉/1:15/88℃/研磨度BG-5R（中国标准20号筛网的通过率是56%）手法：直接注水至147克后十字压粉3次，50秒时搅拌3圈，在1’30”时压出，总萃取时间1’41”风味：檀木香、草本、巧克力、李子、桃子、坚果、奶油，口感圆润，层次丰富，柔软的果酸。【法压壶】参数：17克粉/1:13/88℃/研磨度BG-5R（中国标准20号筛网的通过率是56%）手法：直接注水至223克，搅拌5圈，浸泡到50秒时再搅拌4圈，在1分钟时加入压杆把咖啡渣压下，完全倒出咖啡液时间为1’31”风味：红糖、坚果、奶油、草本、黑巧克力，带点油脂的口感很顺滑，甜感高。【KONO】参数：17克粉/1:13/88℃/研磨度BG-6M（中国标准20号筛网通过率45%）手法：31克水闷蒸30秒，直接中心注水到121克后分段，见粉床后再注水至222克，见粉床移走滤杯，总萃取时间为：1’53”风味：莓果、巧克力、奶油、香料、发酵香、榛果，口感顺滑、果酸活泼。总 结在不同方式下萃取【科纳】的过程中，小编发现V60和KONO滤杯萃取的风味层次比较丰富，果酸比较柔软。而爱乐压、虹吸壶、法压壶这三个萃取方式都会带有一些油脂，所以口感上会更加的醇厚，偏向于坚果、奶油的风味。如果喜欢层次感丰富的可以尝试V60和KONO，口感醇厚的可以用爱乐压、虹吸壶、法压壶哟。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
