中国咖啡消费蓝皮书：自提外带开始成为购买咖啡的新趋势

每日精品咖啡文化杂志饮品界网本文经微信公众号「数字100市场研究公司」（ID:shuzi100）授权转载原标题：《数字100联合健康时报发布《2018-2019中国咖啡消费蓝皮书》，解析中国咖啡消费市场新趋势》导读目前，国内咖啡市场正处在快速发展阶段，消费人群也在迅速增长。前瞻产业研究院数据显示，2015年我国的咖啡消费市场规模在700亿元人民币左右，约占全球市场的0.5%。而我国咖啡消费年增长率在15%左右，预计2020年中国咖啡市场销售规模将达3000亿元人民币，2025年有望突破10000亿元大关。另据《2017-2021年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》显示，我国咖啡消费量每年以15%-20%的幅度快递增长，放眼全球市场咖啡消费的平均增速只有2%。虽然国内咖啡市场快速成长、增长空间巨大，但与欧美发达国家相比，我国的咖啡消费仍处于初期阶段。数据显示，人均饮用咖啡杯量方面，芬兰平均每人每年1200杯，日本韩国平均每人每年180杯，而中国大陆地区平均每人每年仅6杯。国内咖啡消费市场目前都形成了哪些新的消费习惯？国内咖啡行业的发展又面临着哪些新的趋势？为此，科达数字100公司联合健康时报，共同打造《2018-2019中国咖啡消费蓝皮书》，对当前国内咖啡市场的发展情况展开了具体调研。调研结果显示，中国一二线城市咖啡消费的主力人群是年轻群体，其中女性消费群里占比接近60%，消费人群有将向更年轻化发展的趋势。另外，当前国内咖啡消费需求以功能性需求和社交需求为主，83%成受访者表示对咖啡停留在功能性需求，而37%的受访者希望通过咖啡进行休闲社交。调研结果显示，中国一二线城市咖啡消费的主力人群是年轻群体，其中女性消费群里占比接近60%，消费人群有将向更年轻化发展的趋势。另外，当前国内咖啡消费需求以功能性需求和社交需求为主，83%成受访者表示对咖啡停留在功能性需求，而37%的受访者希望通过咖啡进行休闲社交。目前，国内咖啡消费的场景呈现多元化发展态势，其中办公室（74%）、家（65%）、休闲娱乐场景(64%)是当前国内咖啡消费者饮用咖啡的主流场景，同时在学习、商旅等其他场景，咖啡消费也在逐渐渗透。在对咖啡的品质价格认知方面，消费者普遍认为一杯品质有保证、售价相对更低的咖啡在市场上会更具竞争力，而对于一杯品质和口味都不错的咖啡，消费者可以接受的价格范围集中在16-35元之间。从目前我国咖啡行业的发展趋势来看，传统店头咖啡和速溶咖啡仍是国内咖啡消费市场的主流业态，复饮率均超过60%，消费群体比较稳定。与此同时，新零售咖啡近年来异军突起，在向消费者提供兼具品质、性价比和便利性咖啡产品的同时，市场份额也得到迅速扩大，代表目前国内咖啡行业发展的新趋势。本次调研借助数字100 “调研云平台”，共收集到10005份有效样本。调查对象为20岁以上咖啡饮用人群及没有饮用但不排斥咖啡的人群，地域范围聚焦上海，北京，广州，深圳，重庆，天津和苏州等20个一线及新一线城市。