偷师喜茶,铲了一个月冰!首个茶饮行业学习标准公布!

2022-08-17 责任编辑:舍长 663


1喜茶那么火?茶饮行业旺旺旺?
最近行业可不平静,先是答案茶爆火,短时间内开了上百家店铺,然后是素泰匠茶的产品也引起行业追风,再到前段时间奈雪获得新一轮1亿融资,喜茶获得4亿B轮风投,最近答案茶也获得了一亿的投资...
同时黑糖鹿丸、黑糖珍珠鲜奶、波波茶...
各种高颜值的“经典产品”在换着不同的包装在演绎着新的活力。日益壮大的茶饮圈也培养了越来越多的“嗑茶族”,我们也看到越来越多的人进入到这个行业。

2偷师喜茶,然后铲了一个月的冰...
一杯奶茶还能卖到30多块一杯!
这是几年前想都不敢想的事情,但这个价格已经被很多人所能接受了。
茶饮行业的巨大市场浮现在大家面前,我们看到很多人因为看到饮品的火爆进入这个行业,但是整个行业也没有一个所谓官方的教育模式与课程,所以我们看到很多人入行的学习方式也是五花八门的。我们来看看主要的3种入行方式。
下面来看看它们的优缺点。

大家可以看到3个入行方式都有它的优缺点,一个好的加盟品牌确实省时省力,但是值得加盟的品牌屈指可数。
如果是偷学的话,学到的基本是表象,大部分只关注到产品层面没有系统的思维。另外去偷学的花你会发现,好一点的店铺都会有较清晰的岗位划分,并不是每个人都能接触得到配方、技术这些“核心”。
像喜茶,他们的工作岗位能细分到铲冰的工作也有专人来做,之前有位我们的学员去喜茶“卧底”,想去偷师,然后悲催的在店铺铲了一个月的冰...后面也就不了了之了。后面遇到两位学员也是去喜茶想偷师的,结果一个是在那里盖了一个月的杯盖,一个在那里专门削水果的皮削了一个月,最后都因为受不了工作量太大而放弃了(工作根本停不下来啊)。

3一点点的加盟成功率能90%以上?那么想要入行,应该怎样去学习,应该学点什么呢?
讲这个之前我们先来讲讲一点点,目前市面上的茶饮品牌加盟成功率平均在10%左右,基本上10家加盟店,只有一家店是赚钱的,而一点点的加盟成功率能够达到90%以上。这是非常的惊人的,要知道加盟是个比较复杂的问题,一点点能够做到90%以上的成功率是非常的不容易的。
一点点成功率高的背后做了什么?
我们知道一点点对细节是非常的注重的,无论是在产品制作、还是原材料的把控、还是经营管理都有着严格的要求。在加盟方面,不像大部分的加盟品牌只要你交了钱就可以加盟了,如果你想要加盟一点点,老板自己必须要到一点点的总部去培训2个月,培训合格之后才能允许你加盟,否则是不能通过加盟的。在培训上面同样是注重细节,光是用勺子装糖这一个动作就能练习一个星期,通过测试之后才能成为一点点的实习员工,同样的关于冰量、还是雪克的练习等等都是有严格的规范的。这种对细节注重的基因渗透到了一点点的方方面面,这跟它们运营能力和规范的系统有关。很多人不知道的是,coco的原材料其实要比一点点的还要好,但大家都去买一点点,因为coco在员工管理和营销上面做的不够,像coco的服务态度,真的没法跟一点点比,在前几年coco跟一点点的知名度不相上下,现在从它们店铺的排队情况来看就知道差距了。
一点点的成功跟其系统的打造思路是离不开的。4优闲狐的倡导的培训行业标准
上面是我们优闲狐在培训时候遵循的系统框架,总共分为4个大的框架,入门指导,基础知识掌握,产品培训,还有营业训练。整个课程通过循序渐进的方式来教学,不是简单的就是教个产品说个配方。
在我们优闲狐成立之前,我们事先有做了半年多的市场调查,走访了市面上大部分的培训机构和市场,我们发现无论是大型的连锁品牌还是市面的培训平台,基本上都只是教产品,大家各自为政,也没有一个所谓的培训行业标准。

难道整个行业就没有一个较为规范的行业标准了吗?
目前为止我们还没看到有。
即使“有”也是所谓的某些品牌流出来的所谓内部资料。
同行对这些讳莫如深,恨不得用保险柜把自己的“绝技”锁起来,然后我们看到很多人想要进入这个行业问的最多的一句花就是:我应该怎么去学?

从事茶饮行业,我们应该怎样去学习呢?
我们优闲狐入行的初衷就是把优秀的内容分享出去,让大家在入行的时候少走一些弯路。
为了让整个行业更加规范起来,更好的促进行业的发展,我们决定把我们优闲狐自己目前培训的一套标准分享出来,让整个行业的培训和大家的学习都可以有“章”可循。现在我们想要帮助很多人解决学习的时候不知道该从何入手,该如何系统学习的问题。
同时我们也希望,大家能够根据我们的这份标准去不断的完善,不断的去推动整个行业的发展。
下面这个流程表格,是我们优闲狐在实际教学中用到的流程表。
优闲狐培训课程内容
上面的内容不是固定的,而是可以灵活调整的,只要大家在学习的时候要记住从几个大的点来去学习就可以了。
5优闲狐课程有什么不同?
    坚持小班教学大班跟小班的差异不用说相信大家也清楚,跟动辄二、三十人一起上课的其它机构相比,优闲狐的课程坚持小班制,每期课程不会超过12个学员,同时每期课程至少有2位经验丰富的老师全程陪同贴身讲解(小颜老师10年行业经验啦),并且不同的课程会由不同的老师进行讲解。
      坚持系统课程市面上99%的培训课程教学都是以产品教学为主,整个培训课程下来除了产品还是产品,关于经营中遇到的实际问题基本是不会去讲的,像菜单、吧台动线设计、员工管理等等这些都是不会讲到的。优闲狐不是,比如我们的设备操作课程,都是由我们由20多年设备经验的台湾老师进行讲解。
      大家认真想想:同样是开店,有系统思维的人,在经营中会不会更有胜算呢?
        老师必须hold的住
        优闲狐的老师具备丰富的教学经验跟实战经验,不像很多机构的老师1年学习2年就当老师讲课,优闲狐所有老师都具有大型连锁店长以上从业经历,无论是产品理论,还是店铺经营管理都具备扎实的专业知识基础。小颜-10年行业经验Jackie-20年行业经验疯狐(诸葛疯、NEO)-10年营销经验
          原料淘宝成本价很多人不知道我们在做原物料的出售(可能是我们的广告太少了),其实我们优闲狐的很多股东就是大厂商像广村、盾皇...多到你想象不到。依托强大的厂家资源,我们的原料设备价格在同等质量下有很大的价格优势。
            长期支持跟进“课程已经结束,但是我们之间的联系才刚刚开始”。
            这是老师们每期都会说的话。
            是的,课程结束之后才是我们与学员建立联系的开始,在课程结束之后,我们的老师会持续的给予学员解决困难的支持,这也是我们始终在做的事情,也是我们为什么坚持小班制的原因。

            课后只要老师有时间,都会就学员遇到的问题进行解答。
            上面讲到的是关于我们关于如何学习的一些经验,希望对还没入行的同学,或是已经入行的同学都有一个参考价值。也许这个标准不是最好的,但是希望在我们微薄的力量的推动下,会有越来越多的人能够参与到这个事项上来,更好的促进我们行业的发展。

            我们真实的看到,很多人开店是完全没有系统的思维的,他们觉得会做产品只要把店铺开起来就可以赚钱了,没有营销思维,也不懂什么是营销。
            像我们的营销课程,它的目的就是教大家怎么去卖产品,如何去让别人买你的东西,可惜很多人没意识到营销的重要性。我们看到大家都一味的关注产品,很多人连怎么去经营店铺都没去考虑过,这也难怪那么多的店铺会倒下来了。
            更可怕的是,很多人到自己店铺倒下之后还不知道店铺为什么会倒,只知道店铺就是没人来。希望这份标准能给对行业有一点点促进的作用。
            干着培训的事,操着加盟的心,也许这就是分享吧。
            PS:课程报名微信:uxianhu,因为课程增加了更多干货,下个月课程开始要涨价啦了,大家捉紧时间了哦。
            越分享,越强大这里是优闲狐说

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