咖啡知识 | 洪都拉斯Honduras咖啡特色以及介绍

2022-08-12 责任编辑: 371
咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香,微信号:(长按复制)thinkingcapacity  洪都拉斯:特选高地咖啡  洪都拉斯位于中美洲北部,北临加勒比海,南濒太平洋的丰塞卡湾,东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界,西与危地马拉接壤,多为山地和高原。它属热带气候,气温温和,雨量充沛,是咖啡生长的理想之地。  风味口感特征:风味颇佳,丰富醇厚,适混合饮用。洪都拉斯咖啡豆Honduras,最明显的感受是比较柔和绵厚,偶尔感觉有一点点甜味;酸度低,在中美洲的咖啡产区里,洪都拉斯的咖啡以黑色浆果风味和焦糖甜而见长,中等醇厚度,甚至在有些批次的咖啡里有黑胡椒和烟丝的风味。      洪都拉斯出产两种质量非常不错的咖啡,备受咖啡爱好者的推崇的咖啡。一种是生长在海拔1000~1500米高地的“高地咖啡”,另一种是生长在海拔1500~2000米高地的代表洪都拉斯最高级别的“特选高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分输往美德两国。    洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大,大小一致,颜色均匀有光泽。为了采收方便,农人们会将咖啡树修剪得不超过150公分,因为长的太高就必须要架梯子采摘,这样不但耗时,而且可能由于弯折树枝而伤害了树体。由于咖啡豆的每颗果实的成熟期不同,要保持咖啡豆的良好品质就要用人工的办法进行采摘,然后再从中挑选出成熟的果实。同一枝条的咖啡果,采摘的时间往往需要几个星期,才能全部收成完毕。    洪都拉斯的高品质咖啡采用的是水洗法来处理咖啡豆,一般要先经过浸泡,在浸泡的时候,有缺陷的果实会浮出水面,就可以先流走丢弃。随后把好果实放到果实去皮机里,用机器的旋转力量剥去果皮。去皮的果实在经过机器的筛选,选出质量优异的果实。通常愈大的果实代表成熟度越好。洪都拉斯的咖啡采用的是日晒法进行烘干,所以它的口感中总是有一种淡淡的果香味道。    洪都拉斯咖啡具有丰富醇厚的口感,味道不涩不酸,醇度和香度都很高,相当具有个性。洪都拉斯咖啡可以随着烘焙程度的不同,引出多层次的风味。中度烘焙可以将豆子的甜味发挥到极致,而深度烘焙则使苦味增强,但甜味并不会消失。一般来说,中度烘焙口感最好,有丰富独特的香气,深受洪都拉斯咖啡爱好者的青睐。部分产地资料来自前街咖啡馆,由饮品界网编辑整理长按识别二维码,了解更多咖啡资讯↓↓↓↓↓↓↓
咖啡的国 专业的咖啡知识与咖啡技术交流微信号及新浪微博@精品咖啡香

加盟好项目推荐

品牌排行榜

月度关注榜

相关阅读

【广州咖啡馆推荐】Sunny park咖啡店

08-12 461

这幅拉花图叫做“爱”:广州咖啡展美图速递!

08-12 773

云南咖啡遭遇增产不增收尴尬

08-12 925

【广州咖啡馆推荐】梦想舍自家烘焙咖啡馆

08-12 386

挂耳咖啡到底是什么?

08-12 754

(涨知识)形式多样的滤杯到底该如何选择?

08-12 938

热门品牌加盟

热门品牌口碑

蜜思蜜语 好街坊蛋糕 东丘咖啡机招商加盟 西摩兰咖啡招商加盟 罗纳咖啡招商加盟 广州猫屎咖啡加盟 INCHA印茶 怒鸟的茶铺 茶之恋珍珠奶茶 瑞源牛奶 咖啡弄甜品招商加盟 蜜雪冰城 美妍西饼 彦悦山 名典咖啡加盟 茶颜茶语 爱诺食尚蛋糕 榴莲一品 coffee story咖啡剧 百味密码冻酸奶
咖啡知识 | 洪都拉斯Honduras咖啡特色以及介绍 星巴克启动餐品革命:一口气推出 款餐食,其中包括意大利面! 国外咖啡馆 | 巴黎 Coutume Café 咖啡课堂|厦门全能咖啡师从这里出 【广州咖啡馆推荐】Sunny park咖啡店 咖啡探索:手冲咖啡要不要「搅拌」? 开咖啡馆不赚钱,一切都是星巴克造成的? 年开了家精品咖啡店,老板说全靠“玩儿的功夫” 【前街咖啡师手记】来自非洲之心恩戈马咖啡——布隆迪的发展历程故事。 这幅拉花图叫做“爱”:广州咖啡展美图速递! 如何冲煮黄金曼特宁咖啡?两种冲煮方式分享! 这个咖啡馆有点拽:给顾客吃闭门羹,“一言不合"还撵你走 煮葉创始人刘芳确认出席!| 万有饮力年度大会 人物采访 | 2015年东京Coffee Fest世界拉花比赛冠军 謝維晟 【前街烘焙师手记】烘焙探索:用慢烘的方式烘焙出来的咖啡豆风味会怎么样? “佛系barista”如何玩转创意饮品 | 团队赛哈尔滨站回顾 云南咖啡遭遇增产不增收尴尬 成本每天 万元!国内“最贵”咖啡馆不到一年就关门 咖啡品种&风味大全,你喝过几种? 特色土耳其咖啡如何冲煮?能算命咖啡要喝吗

热门品牌排行榜

查看更多品牌