一张图告诉你，椰浆、椰奶、椰子汁的区别

食物是个奇妙的东西，一个食物能做出不一样的东西。就比如同样是椰子，用不同的方法能制造出椰子汁、椰浆、椰蓉、椰子油。然而我们经常将这些东西混为一谈，就如总有人问为什么我喝的椰子汁这次是白的，而那次是清澈的。
椰汁，是指椰子里面的水，无色，甘甜。以香水椰子为极品。椰浆，是把椰子水，椰仁混在一起绞碎。纯白，带着椰香。椰奶，就是将椰仁，牛奶绞碎后，去渣。乳白，香味浓郁。

将椰子去掉椰棕衣、硬壳，削去黑皮以后获得的椰肉是制造椰酱、椰浆、椰奶和椰蓉的基础原料。
椰肉：又称“白肉”，白色、较硬。厚度0.9—1.3厘米。只有完全成熟的椰肉才能制作椰浆和椰蓉。

椰浆的制作方法


1挑选椰子
无任何破损的椰子才能制作食品，这被称之为一级椰子。而二级椰子只能用于制作椰子油。

2去壳和去皮
椰壳活性炭是世界上最好的活性碳，他的吸附表面积比竹炭高出数倍；黑皮可用于制得椰油和精饲料。

3研磨和榨浆
将椰子白肉磨碎后直接烘干就成了全脂椰蓉；磨碎后再进行压榨处理得到的液体就是椰浆，压榨后的椰子肉烘干就是低脂椰蓉。椰浆通过喷雾干燥后变成椰浆粉。

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