百香果像小龙虾一样走红虽然“赚眼球”，但一哄而上必然遭遇“卖难”，成为“致富果”并非易事
2015年返乡创业前，47岁的丘春生是个连百草枯都没听说过的农业门外汉。如今，他却在老家闽西长汀县涂坊镇吴坑村租种了50多亩的百香果。说起3年来在这颗“时髦”水果上的起起落落，丘春生用了一个比喻:“做农业就像开车，新手上路很兴奋，越开越快，只有吃了亏才会慢下来、沉静下来。”在有着“槟榔芋之乡”称誉的涂坊镇，丘春生种百香果是一场新鲜的试验。
2016年行情好，一斤果子的田间价最高达到15元，试种了10来亩的丘春生小赚了一笔﹔2017年，老丘扩大了种植面积，并带动几个贫困户从银行找来了25万元的扶贫贴息贷款，没承想10月份开始的早霜把20多万斤果子“扣”在了田里。血本无归之后，一度有人劝他“跑路”。丘春生把自己的农场品牌命名为“客家郎”。秉持客家人勤劳、吃苦、不服输的性格，老丘忍痛把在外打工10多年积攒下来的一套房子贱卖了还贷，今年继续种百香果。
当前正是采果的季节，但让老丘烦恼的是：连种3年之后，百香果出现“忌地现象”，不仅果子产量比往年少，个头也差了许多。回乡种植百香果3年多，丘春生去过台湾、广西等地四处拜师，但他说自己直到现在还是处于摸索阶段的“小学生”。说到近年越来越热的百香果种植风潮，他意味深长地说：“果园再好看、参观的人再多，都是赚眼球的，赚到真金白银才是硬道理。”
“百香果最初走红是从福建、广东等地的奶茶店开始的，年轻人对这种不常见的酸甜口味果汁接受度很高。之后关于百香果解酒、解油腻甚至能减肥等说法开始流行，百香果成了像小龙虾一样的‘网红’产品。”弘道经邦策划总监韩杰说。韩杰调研分析认为，百香果产业的兴旺有两个重要背景：一是以广西和福建为核心的两大省级特色产业的崛起，加之奶茶店等零售业对百香果的潜层次宣传，已逐步完成国内消费者对百香果品类的认知教育。二是消费升级的推力。百香果独特的酸甜口感和当前便利的电商渠道，曾推动天猫单月18万笔的销量﹔福建通过电商和微信平台交易的百香果接近全省销量的80%，这说明百香果消费需求度高，复购率高，消费基础正在形成。
在福建省水果产业技术体系首席专家施清的记忆中，百香果并不是“横空出世”的水果新品种。早在20世纪90年代，闽南漳州一带就从台湾引种了百香果并小有规模，但因为茎基腐病流行、市场发育不足等问题，这一产业逐渐沉寂。直到这两三年，百香果重新迅速升温，各个产地种植面积扶摇直上。
一些业内人士表示，如果只看到眼前的鲜果火爆行情而忽略产业链延伸，市场饱和又要面临“卖难”问题﹔而目前百香果加工主要以小果、次果原料为主，以果汁、果脯的粗加工为主，以小工厂、小企业为主，不利于整个行业长远健康发展。业内人士认为，百香果是名副其实的“百搭果”，除了果汁和果脯加工，还能做成果醋、果酒、果酱，还可以和牛奶、饮料、蛋糕、面包、巧克力等搭配，目前已经有相关产品上市，下一步要做的是完善加工工艺，做大规模和品牌。
如果发展得好，百香果深加工将是一片“蓝海”，完全可以在市场上打造出百香果类的“爆款”产品。现在百香果产业属于“脸很大、腿不快”的阶段，名声在外，市场受宠，需求量大，但优质产能供应不足，各地果品质量良莠不齐、价格相差很大，种植规范和质量标准都有待加强。
一些专家和业内人士认为，类似百香果这样的新兴农业产业要实现长期健康发展，一个关键因素是要理顺小户、大户、小企业、大企业之间的利益分配机制，各方占有的资源和优势不同，获益预期也不同，比如说掌握产量和渠道优势的企业对果农实行“保护价”、适当让利，有助于保护果农积极性和整个产业做优做强，长远来看是互利共赢的关系。
—————END—————中国饮品快报来源|新华每日电讯编辑|小W 版式|小N
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2015年返乡创业前，47岁的丘春生是个连百草枯都没听说过的农业门外汉。如今，他却在老家闽西长汀县涂坊镇吴坑村租种了50多亩的百香果。说起3年来在这颗“时髦”水果上的起起落落，丘春生用了一个比喻:“做农业就像开车，新手上路很兴奋，越开越快，只有吃了亏才会慢下来、沉静下来。”在有着“槟榔芋之乡”称誉的涂坊镇，丘春生种百香果是一场新鲜的试验。
2016年行情好，一斤果子的田间价最高达到15元，试种了10来亩的丘春生小赚了一笔﹔2017年，老丘扩大了种植面积，并带动几个贫困户从银行找来了25万元的扶贫贴息贷款，没承想10月份开始的早霜把20多万斤果子“扣”在了田里。血本无归之后，一度有人劝他“跑路”。丘春生把自己的农场品牌命名为“客家郎”。秉持客家人勤劳、吃苦、不服输的性格，老丘忍痛把在外打工10多年积攒下来的一套房子贱卖了还贷，今年继续种百香果。
当前正是采果的季节，但让老丘烦恼的是：连种3年之后，百香果出现“忌地现象”，不仅果子产量比往年少，个头也差了许多。回乡种植百香果3年多，丘春生去过台湾、广西等地四处拜师，但他说自己直到现在还是处于摸索阶段的“小学生”。说到近年越来越热的百香果种植风潮，他意味深长地说：“果园再好看、参观的人再多，都是赚眼球的，赚到真金白银才是硬道理。”
“百香果最初走红是从福建、广东等地的奶茶店开始的，年轻人对这种不常见的酸甜口味果汁接受度很高。之后关于百香果解酒、解油腻甚至能减肥等说法开始流行，百香果成了像小龙虾一样的‘网红’产品。”弘道经邦策划总监韩杰说。韩杰调研分析认为，百香果产业的兴旺有两个重要背景：一是以广西和福建为核心的两大省级特色产业的崛起，加之奶茶店等零售业对百香果的潜层次宣传，已逐步完成国内消费者对百香果品类的认知教育。二是消费升级的推力。百香果独特的酸甜口感和当前便利的电商渠道，曾推动天猫单月18万笔的销量﹔福建通过电商和微信平台交易的百香果接近全省销量的80%，这说明百香果消费需求度高，复购率高，消费基础正在形成。
在福建省水果产业技术体系首席专家施清的记忆中，百香果并不是“横空出世”的水果新品种。早在20世纪90年代，闽南漳州一带就从台湾引种了百香果并小有规模，但因为茎基腐病流行、市场发育不足等问题，这一产业逐渐沉寂。直到这两三年，百香果重新迅速升温，各个产地种植面积扶摇直上。
一些业内人士表示，如果只看到眼前的鲜果火爆行情而忽略产业链延伸，市场饱和又要面临“卖难”问题﹔而目前百香果加工主要以小果、次果原料为主，以果汁、果脯的粗加工为主，以小工厂、小企业为主，不利于整个行业长远健康发展。业内人士认为，百香果是名副其实的“百搭果”，除了果汁和果脯加工，还能做成果醋、果酒、果酱，还可以和牛奶、饮料、蛋糕、面包、巧克力等搭配，目前已经有相关产品上市，下一步要做的是完善加工工艺，做大规模和品牌。
如果发展得好，百香果深加工将是一片“蓝海”，完全可以在市场上打造出百香果类的“爆款”产品。现在百香果产业属于“脸很大、腿不快”的阶段，名声在外，市场受宠，需求量大，但优质产能供应不足，各地果品质量良莠不齐、价格相差很大，种植规范和质量标准都有待加强。
一些专家和业内人士认为，类似百香果这样的新兴农业产业要实现长期健康发展，一个关键因素是要理顺小户、大户、小企业、大企业之间的利益分配机制，各方占有的资源和优势不同，获益预期也不同，比如说掌握产量和渠道优势的企业对果农实行“保护价”、适当让利，有助于保护果农积极性和整个产业做优做强，长远来看是互利共赢的关系。
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