1845年，史宾利父子在瑞士苏黎世市中心所开设的自家糖果店内,开始研制固体形态巧克力。1879年，24岁的鲁道夫·莲通过不断研究创新巧克力的生产工艺，发明了“巧克力研磨技术”，使世界上第一块可以在口中溶化的巧克力诞生了。这项工艺使巧克力入口即溶且散发多种芳香，质感与味道皆胜于一般巧克力。以研拌机制造出来的美味幼滑的巧克力很快便成名，令瑞士巧克力闻名于世。1899年，史宾利公司收购了鲁道夫·莲的生产设备以及工艺秘方，并以其姓名“Lindt”作为产品名称，纪念他在巧克力发展史上的卓越成就。

　　在20世纪最初的20年中，瑞士巧克力风靡全球，瑞士莲巧克力对此起到非常重要的作用。1915年时，瑞士莲巧克力已有75%的产品出口20多个国家和地区。1986年，瑞士莲史宾利公司在苏黎世股票市场上市，同年在香港成立亚太办事处。直到1993年，瑞士莲史宾利完全控制了之前所有的专利使用权转让，成为跨国集团。1994年，公司扩展到美国市场，以美国为中心，开拓北美市场和收购工厂，随后公司开拓亚洲板块。分公司分布全球，瑞士莲史宾利公司成为了一个国际化公司。

　　1949年创造出至今广受欢迎的知名产品——Lindor（瑞士莲软心巧克力）。这款巧克力在浓郁的巧克力外壳中，包含着柔滑细腻的软心，令人无法抗拒，同时又研制不同的配方，研发出多款口味，满足不同消费者的偏好。

1989年，瑞士莲巧克力公司推出EXCELLENCE特级排装系列巧克力。此系列专为巧克力品鉴级食者准备。以世界一流可可豆制造，带给人们细腻回甘的美味享受。其中最早期推出的EXCELLENCE70%可可黑巧克力是世上第一块注明可可含量百分比的黑巧克力。

1997-至今

瑞士莲巧克力160多年的历史里，她已经被业界公认为极具创新力的高档巧克力制造商，公司在欧洲有4家工厂，美国有2家工厂，在全球4大洲均设有销售公司，全球100多个国家均有销售。

瑞士莲在各时期的发展情况

1845年，大卫·史宾利与其子鲁道夫·史宾利在位于瑞士苏黎世、其名下的小店铺内开始了固体巧克力的制作生涯。

1879年，鲁道夫·莲发明了巧克力研拌技术，生产出世界上第一块可以在口中溶化的巧克力。

1892年，老史宾利退休，将他名下产业：史宾利巧克力店和巧克力工厂分给了他的两个儿子。

1899年，史宾利公司收购了鲁道夫·莲的生产设备、工艺秘方以及知名品牌，并于吉锡贝格（Kilchberg）开设巧克力厂。

1930年，更名为瑞士莲史宾利公司。

1947年--1954年，瑞士莲史宾利通过专利使用权转让协定的方式完成了在意大利、法国和德国的国际性扩张。

1949年，Lindt瑞士莲的巧克力大师们以第一块幼滑巧克力为灵感，创造了经典杰作——Lindor软心巧克力。美味的巧克力外壳包裹着无比幼滑的软心。

1977年--1993年，瑞士莲史宾利完全控制了之前所有的专利使用权转让，成为跨国集团。

1986年，瑞士莲史宾利公司在苏黎世股票市场上市，香港办事处也在同年成立。

1989年，Lindt瑞士莲推出的EXCELLENCE特级黑巧克力，其中最早期推出的EXCELLENCE70%的可可黑巧克力是世上第一块注明可可含量百分比的黑巧克力。

1994年，在美国成立分公司。逐渐形成以美国为中心的北美市场，同时也积极向亚洲地区进行拓展。

1998年，Lindt瑞士莲进入澳洲市场，成立澳洲分公司。

1993年至1998年，为巩固在世界高档巧克力市场的地位，公司陆续收购了奥地利的Hofbauer(1994)、意大利的Caffarel (1997)、美国的Ghirardelli (1998)。

1998年至今，公司的营业额、利润和股票价格持续快速增长。

2012年，瑞士莲史宾利巧克力公司在中国成立分支机构。