每日精品咖啡文化杂志饮品界网把咖啡冲难喝是件容易事，冲出一杯好喝的咖啡却很难，那么冲泡器具对咖啡风味有影响吗？对于家庭手冲咖啡器具有什么讲究？手冲咖啡是目前最流行的冲泡方式，与其他冲煮方法相比，手冲咖啡更能凸显咖啡丰富的香气与风味，因而也成为很多人冲煮单品咖啡的首选方法。但影响手冲咖啡的因素有很多，比如，咖啡的质量、咖啡的萃取、咖啡萃取时间与粗细度等等，只要有一个小细节没有把握好，一杯好喝的咖啡很可以就因此与你失之交臂。如果你想制作一杯手冲咖啡，你至少需要： 1.一个手冲壶 2. 一个滤杯 3. 作为耗材的滤纸，温度机，称 4. 分享壶5.咖啡豆和磨豆机手冲咖啡最迷人之处，除了味觉感官的享受，就是欣赏职人手执冲壶时，优雅、执着、专业的展现。因此，如何选择适合的手冲壶，就显得格外重要。工欲善其事，必先「理」其器。所以选购手冲壶前，除了先衡量自身能力与需求，也应该了解各种器具的结构，即每一支手冲壶的特点，才易于找到适合自己的利器。下面列几个自己建议初期购入的手冲器具，差价不大，不要浪费钱，你懂的！！手冲壶手冲壶是手冲器具买起来败家的核心，品种繁多，款式自然是符合个人审美就好。大众化的Hario VKB我并不推荐，因为不好用。HARIO长嘴水壶云朵壶1L/1.2L
参考价格：(根据壶大小尺寸）价格220-400实用性:号称是咖啡馆里使用率最高的手冲壶，手感轻盈手柄完全不烫，云朵壶的造型可爱，握手壶把柄手感合一。材质：不锈钢建议的手冲方式：快冲咖啡豆研磨机咖啡豆研磨机是所有咖啡冲泡工具里最为重要的一个，无论是电动还是手摇，磨豆机出品的咖啡粉品质要好上很多，咖啡豆研磨最理想的时间是在要冲煮之前才研磨，这样能有效改善咖啡质量，因为磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在没有妥善贮存的条件下，咖啡粉会变味，因此久置的咖啡粉无法冲煮出香醇的咖啡。
关于如何选择研磨机：首先你得先明确自己想喝什么咖啡。通常可以分为两种，即滴滤咖啡与意式咖啡，前者口味淡，磨豆机设备简单也比较便宜，后者咖啡口感很浓，常常会搭配牛奶类饮料，磨豆机价格也会比较贵。研磨是萃取的前提，好的研磨机追求的是咖啡粉中粗细粉比例的稳定性，廉价的磨豆机可能无法达到咖啡粉中粗细粉比例，因此这样的磨豆机所研磨的咖啡粉是无法进行正常萃取的。家用磨豆机的价格通常不会很高，锥刀咖啡研磨机是家庭手冲咖啡的首选，锥刀咖啡研磨机能够把咖啡豆碾成大小均等的颗粒，大小不均等的咖啡粉会导致咖啡萃取不足或者过度萃取，从而影响咖啡的风味。温度计水温的控制也是影响冲煮的一大重点。对于温差的拿捏，你是不是有很大的敏感度？就决定你要选择指针还是数位温度计。但一般建议是直接购入数位温度计吧！指针如果你是个对温差容忍度很高的人，使用指针温度计就可以。缺点是观察不易，很难看准温度上的变化；如果你还是在温度较不稳定的环境，指针型无法即时转变，会让您的水温是不准确的。数字优点是显示面板大、温差变化即时，若你是要求快速方便的朋友，那你就该使用数数字温度计！缺点则是需要更换电池，品质差的话容易坏掉。
电子计量仪称量冲泡咖啡讲究冲调比例，需要多少水取决于用多少咖啡粉，因此一般不建议大家用豆勺计量，因为在冲泡咖啡过程中需要称咖啡以及水，每颗豆子大小不同会造成萃取的误差。一杯手冲需要15克豆子，用精确到0.1的电子秤称重最好，电子秤也方便在注水的时候看注入的水量，咖啡与水的黄金比例一般情况下是10克咖啡加入200毫升热水中， 也有人以15克咖啡配上150毫升的水，口味比较淡的建议以1：13到1：17的比例稍加稀释，口味较重者可以采用1：10到1：12比例冲泡。滤杯滤杯的种类有很多，主要可分为梯形与锥形滤杯，可搭配滤纸、金属滤网或滤布进行冲煮。不管是哪一种，它们之间不只是外型的不同，不同的滤杯有不同的特性，每个细节的设计也影响着流速、萃取时间、咖啡的口感，每种器具都不太相同，因此选择一款好用的滤杯也是冲泡一杯好喝的手冲咖啡的关键。
日本Hario出品的V60滤杯，则是市面上的不败款，长久被多数咖啡店做为营业冲煮使用，V60也被认为是最能萃取出完美风味的咖啡滤杯之一。
波浪滤杯（蛋糕滤杯）-入手最容易这是新手再适合不过了！滤纸波浪的特别设计，取代了一般滤纸太贴于滤杯而产生的高流速，滤杯底部平整的设计，能让咖啡在萃取时均匀。冲煮的咖啡豆风味，有着最佳比例的平衡。最大的缺点可能就是滤纸实在是太贵了，一张大约是普通滤纸的两倍价。
此外，聪明滤杯也是一款不错的选择，使用聪明滤杯并不需要什么技巧，冲煮操作流程也比较简单。想要冲泡出一杯好的咖啡，除了咖啡豆本身的条件外，使用好的咖啡器具也很重要。
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关于如何选择研磨机：首先你得先明确自己想喝什么咖啡。通常可以分为两种，即滴滤咖啡与意式咖啡，前者口味淡，磨豆机设备简单也比较便宜，后者咖啡口感很浓，常常会搭配牛奶类饮料，磨豆机价格也会比较贵。研磨是萃取的前提，好的研磨机追求的是咖啡粉中粗细粉比例的稳定性，廉价的磨豆机可能无法达到咖啡粉中粗细粉比例，因此这样的磨豆机所研磨的咖啡粉是无法进行正常萃取的。家用磨豆机的价格通常不会很高，锥刀咖啡研磨机是家庭手冲咖啡的首选，锥刀咖啡研磨机能够把咖啡豆碾成大小均等的颗粒，大小不均等的咖啡粉会导致咖啡萃取不足或者过度萃取，从而影响咖啡的风味。温度计水温的控制也是影响冲煮的一大重点。对于温差的拿捏，你是不是有很大的敏感度？就决定你要选择指针还是数位温度计。但一般建议是直接购入数位温度计吧！指针如果你是个对温差容忍度很高的人，使用指针温度计就可以。缺点是观察不易，很难看准温度上的变化；如果你还是在温度较不稳定的环境，指针型无法即时转变，会让您的水温是不准确的。数字优点是显示面板大、温差变化即时，若你是要求快速方便的朋友，那你就该使用数数字温度计！缺点则是需要更换电池，品质差的话容易坏掉。电子计量仪称量冲泡咖啡讲究冲调比例，需要多少水取决于用多少咖啡粉，因此一般不建议大家用豆勺计量，因为在冲泡咖啡过程中需要称咖啡以及水，每颗豆子大小不同会造成萃取的误差。一杯手冲需要15克豆子，用精确到0.1的电子秤称重最好，电子秤也方便在注水的时候看注入的水量，咖啡与水的黄金比例一般情况下是10克咖啡加入200毫升热水中， 也有人以15克咖啡配上150毫升的水，口味比较淡的建议以1：13到1：17的比例稍加稀释，口味较重者可以采用1：10到1：12比例冲泡。滤杯滤杯的种类有很多，主要可分为梯形与锥形滤杯，可搭配滤纸、金属滤网或滤布进行冲煮。不管是哪一种，它们之间不只是外型的不同，不同的滤杯有不同的特性，每个细节的设计也影响着流速、萃取时间、咖啡的口感，每种器具都不太相同，因此选择一款好用的滤杯也是冲泡一杯好喝的手冲咖啡的关键。日本Hario出品的V60滤杯，则是市面上的不败款，长久被多数咖啡店做为营业冲煮使用，V60也被认为是最能萃取出完美风味的咖啡滤杯之一。波浪滤杯（蛋糕滤杯）-入手最容易这是新手再适合不过了！滤纸波浪的特别设计，取代了一般滤纸太贴于滤杯而产生的高流速，滤杯底部平整的设计，能让咖啡在萃取时均匀。冲煮的咖啡豆风味，有着最佳比例的平衡。最大的缺点可能就是滤纸实在是太贵了，一张大约是普通滤纸的两倍价。此外，聪明滤杯也是一款不错的选择，使用聪明滤杯并不需要什么技巧，冲煮操作流程也比较简单。想要冲泡出一杯好的咖啡，除了咖啡豆本身的条件外，使用好的咖啡器具也很重要。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
