每日精品咖啡文化杂志饮品界网 喝腻连锁咖啡店了吗？来找找这些卧虎藏龙的咖啡职人在哪里吧！ 他们隐身在巷弄、社区间的小小咖啡馆，不论是烘豆、拉花、冲煮、杯测等都是世界级的技术。Simple Kaffa 興波咖啡（台北） 隐藏在台北东区巷弄中，在 Hotel V 地下一楼的这间 Simple Kaffa 绝对是你要品嚐世界级咖啡的首选，因为这间店的掌门人—吴则霖，正是素有咖啡奥运之称的世界杯咖啡大师比赛（WBC，World Barista Championship）今年最新出炉的的冠军得主，也为台湾摘下有史以来最好的成绩。
Simple Kaffa 興波咖啡（台北） 隐藏在台北东区巷弄中，在 Hotel V 地下一楼的这间 Simple Kaffa 绝对是你要品嚐世界级咖啡的首选，因为这间店的掌门人—吴则霖，正是素有咖啡奥运之称的世界杯咖啡大师比赛（WBC，World Barista Championship）今年最新出炉的的冠军得主，也为台湾摘下有史以来最好的成绩。
吴则霖是工科背景，一路从中央电机、台大电子所毕业，当上工程师。但为了圆一直以来都向往的咖啡梦，辞职开启了满身咖啡香的人生！
一踏进店里，除了咖啡豆子的香气之外，还有许多咖啡比赛的奖盃，可以看出店主泡咖啡的技术深厚、获奖无数，桌椅与装潢充满欧式浪漫的风格。其中，推荐咖啡是爱尔兰咖啡、「巴拿马翡翠艺妓」（La Esmeralda Geisha Panama ）单品咖啡。
吴则霖是最新出炉的世界杯咖啡大师比赛冠军！（图/The Lobby Of Simple Kaffa | Hotel V@facebook）
店家资讯 地址：台北市大安区敦化南路一段 177 巷 48 号 B1（hotel V 内） 营业时间： 周日- 周四 12：30 - 21：30，周五 - 周六 12：30 - 22：00 Milkglider Latteartist Unity（台北） 这间咖啡店乍看时尚素雅，仔细一瞧又带点顽皮，这是几个大男孩一起创办的咖啡厅，他们除了会泡咖啡外，各个都是获奖无数的拉花高手，其中一位咖啡师是只有 19 岁的林子轩，在东京所举办的世界拉花公开赛，击败 64 国拉花好手拿下冠军，俨然是咖啡界的明日之星！世界咖啡拉花冠军─林子轩 以咖啡拉花闻名的MG咖啡店位於松山机场附近，世界各地举办过好几屇咖啡拉花比赛的MG可说是咖啡拉花达人云集的咖啡店，曾夺得2016年东京Coffee Fest拉花比赛冠军，彭于晏和陈柏霖都是MilkGlider的常客，韩国女星宋智孝也来这里学拉花，无论是店长抑或是咖啡师都拉得一手精准细致的花式咖啡。 
因为很喜欢喝咖啡便去学手冲、学拉花、学各种做咖啡技能的彭于晏
隐世咖啡店，Milkglider 位於松山区隐密巷弄的Milkglider，中文为牛奶滑翔机，象徵在空中翱翔、用牛奶滑出梦想，是由几位年轻大男孩共同经营的咖啡品牌，他们不仅喜欢咖啡，各个也都是在国际比赛中获奖无数的拉花达人，
小店由谢维晟，林奂，穆念慈，林子轩，陈尚郁五位拉花职人咖啡师共同经营。
cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/10/113300661.jpeg" /> 其中三位在世界级拉花比赛里拿到名次，Milkglider品牌创办人之一的Chris林子轩，是五位咖啡师里最小，2016年东京世界拉花公开赛冠军击败 64 国拉花好手拿下冠军，那年他19岁。 因此，来这里品尝咖啡，不只给你味觉上的享受，浮在浓浓咖啡香上的拉花艺术绝对让你大饱眼福。这里也是节目《我们结婚了》中，陈柏霖跟宋智孝约会的拍摄地点。SO, 连陳柏霖都是这里的常客！
也是这里就是彭于晏必到隐世咖啡店 ！
这里，除了有北欧式烘焙的咖啡豆，所使用的荷兰 Kees Van Der Westen SPIRIT 咖啡机稳定性高，冲煮出来的浓缩咖啡 (Expresso) 特别浓郁香醇, 拉花也很有颜值，连彭于晏也是这里学拉花的隐世咖啡店 ！![]()
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里面充满拉花高手
（图/Milkglider Latteartist Unity@facebook） 店家资讯 地址：台北市松山区民权东路 3 段 160 巷 19 弄 36 号 营业时间：周一 - 周日 11：00 - 21：00 Fika Fika Café（台北） 位於伊通街的 Fika Fika Café，外观简约时尚，拥有北欧瑞典风格的装潢，店内以白墙、木质为装潢基底，搭配上木质家俱，看起来简单舒适、宽敞明亮，而这间店的创办人陈志煌，也跟北欧有一段渊源。
提起 Fika Fika 的咖啡，许多人习惯称之为「冠军咖啡」。2013年 Fika Fika 创办人陈志煌（James Chen）参加北欧咖啡烘焙大赛，这项比赛的评审为两百多位餐饮相关人士，对於味蕾感受各有品味，来自台湾的陈志煌的烘豆脱颖而出获得第一名佳绩，而他开设位在台北的 Fika Fika Cafe 也因此吸引无数人慕名而来。
陈志煌，人称James，是Fika Fika Cafe创办人，也是知名咖啡烘焙师， 他曾在 2013 年打破北欧咖啡烘焙大赛（Nordic Roaster Competition） ，一直以来都是挪威选手夺冠的纪录，是当年的 Espresso 组冠军及跨组总冠军，想在台湾感受北欧风情的话，一定要来这里品嚐看看浓缩咖啡。
但认识他的朋友都知道，这位咖啡人向来「不守本分」，长久以来跨足美食界，是专业级饕客。许多人（包括我）都跟着他的FB，即时更新自己的美食地图，而他最常挂在嘴上的至理名言是：「咖啡是料理、也是美食。」 
我在几个月前采访陈志煌时，他提到：「为什麽卤肉饭不能配咖啡？咖啡的香气既神秘又复杂，有很多可能性！」那时，他就已经悄悄开始了「不安於室」的秘密计划。
身为冠军烘豆师，Fika Fika 的特调咖啡自然也针对不同的饮品特性做出不同的烘豆调整。 一套单品咖啡有一冰一热两种滋味，需先从冰的开始品嚐。经过浅焙的咖啡豆，苦味较少，酸味更鲜明，加进冰块的咖啡则让果香完美释放，口中回甘留香。而後再饮一口热咖啡，则滋味更深层，不若冰咖啡那般明亮，热咖啡的种种风味果酸变化，是逐渐地在口中一层一层慢慢叠上。 
一如最人气的「黑砖欧蕾」，咖啡冰块所使用的咖啡豆在烘焙时就较注重其醇厚滋味，品饮时加进热牛奶，再依个人口味淋上店家自熬的黑糖浆。
黑板上的单品咖啡会如此价格不菲。对於咖啡玩家来说，品咖啡就像品红酒一样，个中风味层次都值得细细品茗讲究。 是一间北欧风格的咖啡馆。（图/Fika Fika Cafe@facebook） 以白色、木质为主的装潢。 店家资讯 地址：台北市中山区伊通街 33 号 营业时间：周一 10：30 - 21：00、周二 - 周五 8：00 - 21：00、六日 9：00 - 21：00 4Mano Caffé（台北） 这家店是台湾咖啡冠军——侯国全和几位咖啡爱好者共同经营的，4 Mano Caffé 的团队多次在台湾咖啡大师竞赛拿下冠军，也是世界咖啡大师竞赛的台湾代表选手。
他们对咖啡品质的坚持也表现在店名上，店名以制作义式咖啡的 4M 黄金原则，强调咖啡豆新鲜独门、研磨工法程序正确、拥有专业技术等。店内咖啡选择种类很多，到这里不论是庄园咖啡，还是有酒精成份的咖啡都能喝到。
在２００９年由台湾咖啡大师竞赛冠军的团队开创，世界咖啡大师台湾区的冠军 张仲伦坐镇，装潢带有质感氛围的小店却永远有高人气。在品嚐咖啡的同时，也可以点一份店里有名的麻糬松饼！
图/4MANO CAFFé＠facebook 前段时间，4 Mano Caffé还邀请Miki Suzuki台湾首场WBC分享会 
店家资讯 地址：台北市中正区忠孝东路二段 134 巷 3 号 营业时间：周一 - 周日 11：00 - 22：00 PEACE & LOVE CAFE（新北）
是咖啡职人简嘉程的咖啡馆，他是台湾咖啡大师竞赛的常胜军，也曾代表台湾角逐世界咖啡大师竞赛，而他的咖啡馆位於新店大坪林站附近安静的巷弄里面。
店外看起来时尚精巧、十分低调，但店内空间却比想像中大上许多，一进店内，印入眼帘的是开放式的工作台，也有吧台的座位，也有双人座，还有可以容纳六人的大长桌，来这里也一定要点一杯咖啡达人的手冲咖啡！ 开放式的咖啡吧台(店员任何冲煮动作皆可看得很清楚，让你知道他们如何用心的制做出一杯好喝的咖啡与饮品)
咖啡鱼子酱(这是透过分子料理技巧，将单品咖啡变成鱼子酱的样子)
简嘉程的咖啡馆PEACE & LOVE CAFE十分宽敞舒适。（图/Peace & Love Cafe@facebook） 店家资讯 地址：新北市新店区民权路 42 巷 18 号 营业时间：周一 - 周五 09：00 - 21：00，六日 11：00 - 21：00 GB5 Cafe 用心的咖啡（新竹） 
是新竹有名的自家烘培、手冲咖啡，这个店名乍听之下像是一个产品型号，没错！老板叶荣聪就是以素有咖啡届劳斯莱斯之称的 La Marzocco GB5 咖啡机型号命名，代表咖啡品质也受到专业、稳定、扎实的把关。
新竹东区的咖啡店《GB5 Cafe》，店名取自世界咖啡师大赛 (WBC) 指定用机 LA MARZOCCO GB5 的型号，不只店名跟比赛有关联，老板也曾在「台湾国际咖啡交流协会 (TISCA) 」的全国烘豆比赛 及「意大利咖啡品监比赛」中拿下冠军金奖。
这间咖啡店仅有不到 8 坪的小小空间，因为老板对咖啡的热爱与坚持，用心冲每一杯咖啡，成为新竹当地颇有名气的咖啡馆，许多咖啡玩家时常前来与老板交流。 
进到店哩，有种走入咖啡博物馆的感觉，架上陈列了各式各样的咖啡器具，就连天花板边的夹层也都有骨董机型呢！ 大大的咖啡机也摆在店里，虽然感觉超专业，却也让小小的室内空间更没位子了~ 所以店里真的没几个座位可以坐，这天的生意也相当好，许多熟客不断地进来和老板聊近期咖啡赛事的消息，待了一段时间才拍到没人的这一角。 在店里看见剪报，原来老板叶荣聪本来是一名田径教练，训练出了好几位参加亚运、奥运的国手！ 新竹 GB5 Cafe 手冲精品咖啡馆，主要都是各种单品咖啡的选单。 店里提供的咖啡豆选择丰富，对难得前来的人来说满难以抉择的。可以参考下方的气味及口感提示，或者和店家聊聊自己的喜好挑选属於自己的菜。
（图/ 用心的咖啡@facebook） 耶加雪菲特别能显示出店里准备的豆子种类有多丰富，各种来自不同庄园及不同处理法的耶加，这种丰富度在咖啡店还满少见的。
店家资讯 地址：新竹市兴学街 96 号 营业时间：周二 - 周六 12：00 - 21：00、周日 12：00 - 18：00（周一公休） Caf’e 自然醒（高雄） 这间是高雄十分知名的咖啡馆，店内装潢透着日系、木质的风格，再搭配上黄光，气氛十分温馨，但这都不是他出名的重点。、 这里的烘豆师——赖昱权可是大有来头，他从咖啡店的打工仔做起，在高温的烘豆室钻研多年，终於在 2014 年拿下义大利世界盃咖啡烘豆大赛冠军，获得世界冠军的殊荣。
因此，这间店有「世界级」的烘豆师为咖啡品质把关，咖啡自然十分讲究。 
店家资讯 地址：高雄市苓雅区中山二路 463 号 营业时间：周一 8：00 - 18：00、周三 - 周日 8：00 - 18：00 欧舍咖啡（台中） 还有像欧舍咖啡（台中），欧舍咖啡是台中的老字号咖啡馆，从 1993 年创立，而这间咖啡馆却也卧虎藏龙，店长李雅婷从咖啡馆小妹到世界冠军，经过了 8 年的磨练。
在 2009 年夺下第一届世界盃虹吸咖啡大赛冠军，之後也在世界咖啡大师竞赛台湾区选拔赛中夺冠，是名副其实的冠军咖啡职人。如果有机会来到欧舍，别忘了点一杯冠军的虹吸咖啡尝尝。 欧舍咖啡是台中知名、历史悠久的咖啡馆，也培育出许多咖啡人才。（图/欧舍咖啡@facebook） 如果你也喜欢喝咖啡，一定要来这八家店拜访，他们隐身在巷弄、社区间的小小咖啡馆，感受独立咖啡馆的美妙咖啡！【推荐阅读】咖啡地图 | 拐入广州老街巷，寻找精致的独立咖啡馆周迅、陈坤老板山下咖啡低调开张！山下学堂开设咖啡和花店 ！咖啡地图 | 10家藏在成都街巷的咖啡店帮朕check吓陈豪工作室！陈豪亲授麦包叹斋啡，又爆英文对白，感受cherry嘅味道！设计｜小型咖啡馆设计参考，店小没关系，重要是如何设计 ！Skr！一家在魔都堪称“爷爷辈”级别的咖啡馆，这7家位于法租界的咖啡馆，感受上海的小资文化！
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因为很喜欢喝咖啡便去学手冲、学拉花、学各种做咖啡技能的彭于晏 隐世咖啡店，Milkglider 位於松山区隐密巷弄的Milkglider，中文为牛奶滑翔机，象徵在空中翱翔、用牛奶滑出梦想，是由几位年轻大男孩共同经营的咖啡品牌，他们不仅喜欢咖啡，各个也都是在国际比赛中获奖无数的拉花达人， 小店由谢维晟，林奂，穆念慈，林子轩，陈尚郁五位拉花职人咖啡师共同经营。cription-url="http://www.yinpinjie.com/file/upload/202208/10/113300661.jpeg" /> 其中三位在世界级拉花比赛里拿到名次，Milkglider品牌创办人之一的Chris林子轩，是五位咖啡师里最小，2016年东京世界拉花公开赛冠军击败 64 国拉花好手拿下冠军，那年他19岁。 因此，来这里品尝咖啡，不只给你味觉上的享受，浮在浓浓咖啡香上的拉花艺术绝对让你大饱眼福。这里也是节目《我们结婚了》中，陈柏霖跟宋智孝约会的拍摄地点。SO, 连陳柏霖都是这里的常客！ 也是这里就是彭于晏必到隐世咖啡店 ！ 这里，除了有北欧式烘焙的咖啡豆，所使用的荷兰 Kees Van Der Westen SPIRIT 咖啡机稳定性高，冲煮出来的浓缩咖啡 (Expresso) 特别浓郁香醇, 拉花也很有颜值，连彭于晏也是这里学拉花的隐世咖啡店 ！ 里面充满拉花高手 （图/Milkglider Latteartist Unity@facebook） 店家资讯 地址：台北市松山区民权东路 3 段 160 巷 19 弄 36 号 营业时间：周一 - 周日 11：00 - 21：00 
