大会完整视频出炉，长按识别上图二维码观看。最近，“奶茶火锅”火了。这是个什么性质的产品呢？值不值得效仿？在我看来，这样的创新就是行业的“妖魔鬼怪”。想要降妖驱魔，记住八字咒语：基本功决定基本面。
奶茶火锅，是餐饮人耍的小聪明基本功决定基本面。这句话为什么要反复强调呢？就是我们看到太多餐饮人，在追求创新时，常常不务正业。甚至，任何离谱的所谓创新，都能在餐饮业看到。有人把餐厅装修成厕所；有人让服务员穿上比基尼；有人把美食做成便便；各种奇葩的创新，让人防不胜防。
曾一度跟风无数的厕所餐厅（图片来源：百度图片）稍微正经点的创新，也常常“毁三观”。第一个案例是年薪20万，招聘985大学生当服务员。2019年第一个工作日，河南一家餐饮企业就“叫嚣”年薪20万，招聘985大学生当服务员。
“诚”聘？（图片来源：新浪微博@头条新闻）这套屠龙刀耍得，把装逼的境界提升到了云端。因为河南根本就没有985大学，只有一所211大学。对此，就有一位餐饮人批评说，单凭这个哗众取宠的动作，就可以直接判定这家餐饮企业的基本功太差。因为不入流的餐饮企业，才有不入流的营销动作。事实上，用哗众取宠的创新，把自己搞成负面，往往是餐饮人经常耍的小聪明。比如，最近大家都知道一家火锅品牌，推出了奶茶锅底的火锅。
奶茶火锅曾，嗯……（图片来源：新浪微博）尽管奶茶火锅，在抖音上很火，提高了品牌爆光度。结果呢，消费者给予多个差评。有一位消费者吐槽说，体验一次之后，不仅不敢喝奶茶了，也不敢吃火锅了。
产品太差的品牌，总喜欢稀奇古怪的创新为什么餐饮人，总喜欢用不入流的创意，用哗众取宠的所谓创新，来吸引眼球呢？根子上，还是基本功太差。差到了连基本的审美能力都掉地上了。事实上，真正的创新，有两个衡量标准：一是能不能提高复购率；二是能不能提升美誉度。而那家火锅店推出奶茶锅底，虽然在抖音上提高了品牌爆光度，但并没有提高美誉度和复购率。所以，是失败的。那个“招聘985大学生当服务员”的火锅店，消息一爆出就引发争议。这意味着，任何认知正常，工作能力强的人，都不会选择这个“奇葩”的公司。
此话题一出，便上热搜（图片来源：新浪微博）因此，对于众多中国餐饮企业来说，当你没有好的创新时，埋头做好基本功就是最好的成功。特别是在这个创新泛滥的年代，很多时候，不创新或许就是最好的创新。因为，很多所谓的创新者，其实连基本功都没有做好。谁做好基本功，谁就可以获得超越平凡的力量。因为，很多时候，消费者需要的不是创新，而是安全可口的美食。就像你在高铁站、在机场，之所以选择肯德基、麦当劳，就是放心。
最让消费者放心的，还是基本功带来的信任（图片来源：大众点评）有意思的是，观察中国餐饮业，会清晰地看到两条完全不同的路径。产品太差的品牌，总是喜欢搞出各种稀奇古怪的创新。而基本功扎实的品牌，只需用好食材提升品质，就能达到四两拔千斤的力道，赢得消费得的信赖。品牌太差的餐饮企业，总喜欢挑衅道德底线，搞噱头。而强势品牌，遵守道德，尊重人性。所以，有金句说：事出反常必有妖，人若反常必有刀，言不由衷定有鬼。因此，在2019年，当你困惑时、迷茫时，不妨多念叨念叨这句咒语：基本功决定基本面。
基本功没有，其他是0（图片来源：百度图片）
华为任教主的“创新”指南那什么才是好的创新呢？如何才能提升基本功呢？华为任教主在2019年的华为一号文中，清晰地，明确地，指明了方向和方法。任教主说，“一切工程问题，首先要思考能否通过技术解决，当前技术无法解决的问题，暂时由管理手段代劳，同时不停止寻找技术手段。”商业有逻辑，成长有路径。希望朋友们少做一些哗众取宠的创新，多做一些扎实的基本功。
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