长按识别上图二维码，了解更多信息。产品是开好一家茶饮、咖啡店，最硬核的存在。在这一年，咖门也举办了“新饮力”新茶饮大赛和新茶饮研发必修课，为行业提供平台，进行产品上的探讨。咖门发布的内容里，也经常分享新的产品趋势和大咖们的研发逻辑。这篇爆品策略，来梳理一下——
2018基本面：活跃的配料这一年，奶茶还是那杯奶茶，添加物一直在变身。■ 椰子水：
古茗买下整个产区的椰子做新品，把椰子水带火了。
椰子水与茶饮碰撞出火花清如水甜如蜜，低卡低糖还百搭，相比普通水果还耐操好运输储存。但想把它用在茶饮里，有个致命伤：古茗买下整个产区的椰子做新品，椰子水真的要火了？■益生菌：年底，
奈雪的茶推出了一款益生菌产品，主打功能性。而在年中，就有很多品牌打着这个概念把乳酸菌加进了饮品里。
如一点点的益生菌产品除了功能和健康，益生菌的能量不可想象：奶茶界多年“龙套”产品悄然走红，暗藏下一个饮品新趋势■紫薯芋头：今年冬天，紫薯芋头是真的火，各家都在推相关产品。供应商都说，“和去年同期比，销量都涨了3倍多。”咋火起来的呢？问了几个行业大咖，都很难说清，但紫薯芋头的健康属性、浓郁香气、低成本好操作是有目共睹的。
据了紫薯芋泥的供应链还不稳定但，2019年冬天还能继续火吗？传送门：
喜茶奈雪都在卖的紫薯芋泥，能火多久？■抹茶：2018，抹茶依旧没有爆起来。但据供应商反映，饮品中对抹茶的使用是在逐年递增的，虽然还没有彻底火，但我觉得它快了。
抹茶自带流量，还很吸睛（图片来源：新浪微博）来，提前深入了解一下：问了几十位大咖，他们都说：明年春天，属于这杯绿色的茶！咖门2019中国抹茶行业报告：抹茶产业里，会诞生下一个喜茶么？
方法总结：星巴克产品“教父”的研发心经整体来看，2018年从头火到尾的产品非黑糖莫属，虽然每个研发人员都在卯着劲再来款大了，但可遇不可求，挺难的。所以，作为普通玩家，我们还是做好基本功就好了。怎么做呢？这里有一些高屋建瓴的方法论：专访 | 星巴克、立顿背后的产品“教父”：“爆品”研发不靠想象，至少经历5个阶段一位“老炮儿”的研发心得：做一杯好茶，就像导演一部大片喜茶俩月一次，奈雪一月一次，这事儿是不是越快越好？
趋势研判：别总压爆品，做好微创新今年，喜茶的产品线变化给我一个启发——借助波波茶和冰淇淋产品的推出，他的产品线已经不单单是奶盖、水果茶了，珍珠奶茶和冰淇淋也悄悄回到菜单成为固定款，集齐了饮品界的4大种类。
学会跨界寻找创新点所以，产品研发，别总压爆款，打牢基本功，盯紧微创新，足够！传送门：看到喜茶开卖冰淇淋，我盘点出今夏饮品圈4大“微创新”趋势
识别图片二维码，了解更多内容日本茶饮产业链研修之旅：
水果茶的爆款打造（4讲）：
2019万有饮力年度大会实录视频：
— END —统筹:啡姐 | 编辑:政雨 | 视觉:JIRFEI文章为咖门原创，未经授权严禁转载。
