把「柏林」与「咖啡」放在一起，你会想到什么？2012年有一部电影，「啊，男孩」，它的另一个名字叫做「柏林咖啡」。这是德国青年导演杨·奥雷·格斯特的大银幕首秀，三年前横空出世，在德国电影节上夺得了众多的掌声和关注，被称为伍迪·艾伦式的片子。咖啡在影片中是一种生活的象征，是柏林人生活的符号，它原本唾手可得，可总是被轻易放弃。不过现实中的柏林人可不像片中的主人公需要历经重重困难才能喝到心仪的咖啡，大大小小的咖啡馆确实是柏林人写意生活的符号之一，这次Smash A Cup推荐了8家柏林咖啡馆，闻着咖啡香，认识柏林。1Bonanza Coffee Heroes门店美得像只有在幻想中才会出现的产物，淡蓝色的整体外观，用复古的草书体制作店面的牌子，再点缀上醒目的霓虹灯，让人不管脚步再匆忙，都想要停下来看看。店面内部，Bonanza像是一个温馨的旧日工厂，黄铜制的咖啡豆烘焙机以及虹吸机器一映入眼帘，客人们便可以感觉到它的专业和严谨。
有人说历史上出现了三次的咖啡浪潮，第一波咖啡浪潮发生在二十世纪三、四十年代，带来了速溶咖啡的发明和崛起；第二波浪潮则是指二战后，意大利的蒸汽加压萃取浓缩咖啡的方法开始被人们熟悉和接受，于是以浓缩为基础的花式咖啡也被人们认知并加以推广，星巴克等咖啡连锁巨头应运而生；第三波浪潮则发生在2000年前后，开始兴起精品咖啡热，强调咖啡的地域之味，于是精品咖啡种植庄园开始出现，不再有瑕疵豆，提倡浅度烘焙，凸显咖啡本身的个性。而Bonanza实际做到的，远不只是第三波咖啡浪潮字面上的含义。
Bonanza的咖啡师们并不是以美食家的身份自居和受训，而是把自己当成咖啡艺术家和设计师，醉心于打破咖啡原有的窠臼，使咖啡更多元，更百变。
InformationAddress:Oderberger Straße 35,10435 Berlin Prenzlauer BergPhone:+49 171 563079Opening Hours:Mon–Fri: 8.30–19:00,Sat–Sun: 10:00–19:0025 Elephant走进5 Elephant，点一杯卡布奇诺和一份芝士蛋糕后坐下，你就会惊讶地发现，原来会这么做的，不是只有你一个，对于每一个人这几乎都是标配，是柏林的城市物语。它的芝士蛋糕有着饱满的奶油，甜而不腻，浓浓的费城口味，吃完整个芝士蛋糕，你会觉得无论需要多久的跋山涉水来到这里，都值回票价。
5 Elephant在店铺后面有专属的咖啡烘焙室，它制作的咖啡也会贩卖给柏林的一些其他的有名的咖啡馆，例如Aunt Benny。从店铺后方肆意地飘荡出来的咖啡香让整间5 Elephant有了不一样的氛围，不一样的味道。咖啡师们来自五湖四海，不同的国家，店里也因此挂着世界地图来昭示5 Elephant内部工作人员们混搭的国际背景。
顾客是不允许在店里使用手提电脑的，因此大家都会在店里安安静静地坐下来，聊聊天，品品咖啡，店里都会充满喃喃细语，配合着咖啡香，萦绕不散。
InformationAddress:Reichenberger Straße 10110999 Berlin KreuzbergPhone:+49 30 96081527Opening Hours:Mon–Fri: 8.30–19:00,Sat–Sun: 10:00–19:003Bullys BakeryBullys Bakery坐落在Neukolln的中心，简约的装饰，让客人们能把心思放在咖啡上，在夕阳的余辉中坐在店外的长椅上，抿一口咖啡，慢慢结束这美好的一天。Bullys Bakary有一处与众不同的地方，就是店里有wifi，这在柏林的咖啡馆是很少见的，柏林的咖啡馆普遍不提供wifi服务，所以这在某种程度上也为Bullys Bakery揽了不少客人。在Neukolln的咖啡馆因为地段的关系所以价格都不低，而Bullys Bakery是为数不多的普罗大众可以安心消费得起的咖啡馆，这又是它另一处有别于一般咖啡馆的经营特色。
Bullys Bakery的甜点尤为惹人喜爱，而海德堡火焰蛋糕则是老顾客频频回头、新顾客跃跃欲试的最大诱因。Bullys Bakery也并不会一成不变地想要一招吃遍天下，除了提供最传统的原味海德堡火焰蛋糕之外，它还会定期推出新的口味，满足食客日益挑剔的嘴巴，这种不断创新的精神也是让它可以保持源源不断的客源的原因之一。
InformationAddress:Friedelstraße 712047 Berlin NeuköllnPhone:+49 30 25325500Opening Hours:Mon–Fri: 8.30–18:00,Sat: 09:00–19:00Sun: 10:00–19:004The Barn RoasteryThe Barn Roastery是一家新兴的咖啡馆，它于2012年9月开张，并迅速成长为德国最好的几家咖啡馆之一。它们的经营宗旨是，请地球上最好的咖啡师，用地球上最好的咖啡豆，做地球上最好的咖啡，为此，它只购买纯手工摘的阿拉比卡咖啡豆，还特意拨款投资了它雇用的咖啡农庄以保持优质咖啡豆的来源以及自身长久的发展。The Barn Roastery主打的产品是咖啡，所以菜单上的重头戏也是咖啡，各类咖啡，应有尽有。
咖啡师们有自己的一套冲泡咖啡的原则，他们会用他们认为最适合、最能体现咖啡豆的味道的方式来调试一杯咖啡，但同时，他们也很乐意了解顾客的每一份需求并和他们分享自己的咖啡知识。它还设有开放的咖啡调试展示台，让客人不仅喝得过瘾，看得也过瘾。
有好的咖啡自然要有好的蛋糕做搭配，自创的胡萝卜蛋糕也是到店不得不试一试的明星产品之一。The Barn Roastery力求打造一个轻松，舒适的用餐环境给每一位想好好享受咖啡的客人，所以它的店里不会播放音乐，也会提供专门的区域给带了手提来工作的客人，以免键盘的敲击声影响其他客人的用餐氛围与情绪。
InformationAddress:Schönhouser Allee 8 Mitte Berlin 10119Opening Hours:Mon: Closed,Tue-Fri: 08:30–18:00Sun: 10:00–18:00未完待续全文由SAC团队独家整理编译版权信息：以上文章转自公众号【Smash a Cup】，转载请注明出处。原文作者： Elvan【Smash a Cup】微信公众号： smashacup侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
