在欧美，一个名为椰子水的饮料极为风行。百事可乐、可口可乐旗下品牌均有推出该品类饮料，帮助他们开拓健康消费市场。而星巴克的多款饮品以椰子水、椰奶复合制作代替牛奶的使用。国内品牌人在茶在也在今年率先推出了水果与椰子水的组合型产品。去满足那些对于健康有强烈需求的消费者。
椰子水是何物，在饮品店中怎样运用？小编带你一起了解。
椰子水≠椰汁
在中国，椰子水素有“无根水”或“半天水”的别称，故又称为“天空之水”。味道清爽，无色、清澈，与椰汁大不相同。
椰子水是从青椰中提取的汁液，而椰汁则由黄椰提取，颜色呈乳白色的则可称之为椰奶。
营养方面，椰子水主要含有各种游离氨基酸、维生素和各种矿物质。而椰汁主要含高质量蛋白质和不饱和脂肪酸。
在饮品店的应用中，椰子水更适合口味清爽的茶饮、果饮。由于椰子水本身味道很淡，不会对饮品整体风味产生影响，由于含有丰富的氨基酸和矿物质也可以让饮品口感更加圆润，不单薄。
而水中所含的电解质，能够帮助人体自然补水，达到快速解渴的效果。
椰子水产品应用
凤梨椰香水果茶原料椰子水100ml、凤梨酱40g、果糖60g、冰块200g、四季春茶汤300ml、青柠半颗
制作1.泡茶：按照1:40的茶水比，95度水温泡制10分钟（在第四分钟时采用“十字搅拌法”搅拌一次）；
2.加料：在雪克杯中依次加入40g凤梨酱，半颗青柠汁、60g糖果、椰子水100ml；
3.加茶：加入200g冰块，最后加入300nl四季春茶汤；
4.出品：充分搅拌均匀或雪克，搭配红西柚、青柠片装饰即可出品
茉莉花茶椰青水
原料椰子水90ml、茉莉花茶 1包、果糖30g、水70g、冰块200g、热水200g。
制作1.萃茶：用200ml的热水泡着茶包，再用萃茶机（刻度3）进行萃茶；
2.雪克：将萃取的茶汤200ml、糖浆30g、椰子水90ml、水70g、冰块200g倒入雪克杯中雪克；
3.装杯：将雪克好的原液倒入出品杯中即可。
香橙菠萝椰青水
原料椰子水90ml、香橙（鲜果）60g、菠萝（鲜果）50g、糖浆25g、纯净水200ml、冰块100g
制作出品杯中放入新鲜橙片备用
雪克加入冰，加入椰子水、香橙、菠萝、糖浆充分摇匀即可。
柚见椰清
原料鲜红柚50g、椰子水110g、红柚果酱25g、糖浆30g、冰220g、茉莉花茶 1包、热水200g
制作1. 萃茶：用200ml的热水泡着茶包，再用萃茶机（刻度3）进行萃茶；
2. 摇匀：雪克加入冰、加入椰子水、红柚果酱、茶汤120、糖浆、鲜红柚充分摇匀即可。
霸气草本椰青水
原料薄荷5g、香茅30g、青柠1片、糖浆30g、椰子水180g、冰180g、水100g
制作雪克杯加入冰、加入椰子水、薄荷、香茅、糖浆、青柠、水、糖浆、充分摇匀即可
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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