每日精品咖啡文化杂志饮品界网前两天刚介绍了「哥斯达黎加钻石系列Venecia」黑蜜这只豆子的基本信息，今日来分享这支豆子的烘焙曲线，新豆子，总免不了要烘3炉豆子，那咱们来看看这三条曲线的情况吧Costa Rica diamond series Venecia honey哥斯达黎加钻石系列Venecia黑蜜产区：塔拉珠品种：Venecia处理法：蜜处理海拔：1700-1800M等级：SHB
钻石系列的概念来自于葡萄酒的最高等级，以哥斯达黎加为产区生产组织的咖啡农所提供高质量微批次为主（micro-regional selections）,该系列为2016年最新的推出精品咖啡微批次尊贵系列。Venecia品种来源于100%卡杜拉中挑选出来更加抗病更加高产的植株，是卡杜拉的一个自然突变种，因这些咖啡树表现出生产力提高、果实更大、抗雨能力强，因此在2010年推出了Venicia品种，作为一种晚熟品种，具有优良的杯质。烘焙曲线烘焙机：杨家800N（烘焙量300克）曲线一入豆温：180℃，转黄点：5'32"，151.3℃，一爆点：9'16"，183.7℃，一爆后发展1'30"，195℃出炉。
Agtron豆色值70.5（上图），Agtron粉色值81（下图），Roast Delta值是10.5。曲线二入豆温：180℃，转黄点：5'45"，152℃，一爆点：9'25"，184.5℃，一爆后发展1'50"，197.4℃出炉。
Agtron豆色值68.1（上图），Agtron粉色值77（下图），Roast Delta值是9。曲线三入豆温：180℃，转黄点：5'40"，152℃，一爆点：9'25"，184.5℃，一爆后发展2'10"，198℃出炉。
Agtron豆色值61.5（上图），Agtron粉色值73.8（下图），Roast Delta值是5.7。杯测曲线一：坚果、黑巧克力、柑橘、焦糖曲线二：坚果、发酵酒香、奶油、焦糖、柑橘、曲线三：发酵酒香、坚果、黑巧克力
总结曲线一热时啜吸，口感不够干净，有些杂口，带些烟熏味，柑橘酸比较强烈，在温度变化下，苦味比较浓烈且有干涩感；曲线二热时啜吸有柑橘酸、发酵酒香，在温度变化下有奶油的香气，余韵有焦糖甜感，口感比较干净，均衡；曲线三坚果的香气比较明显，淡淡的发酵酒，黑巧克力，在温度变化下，余韵会回苦且有涩感。
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钻石系列的概念来自于葡萄酒的最高等级，以哥斯达黎加为产区生产组织的咖啡农所提供高质量微批次为主（micro-regional selections）,该系列为2016年最新的推出精品咖啡微批次尊贵系列。Venecia品种来源于100%卡杜拉中挑选出来更加抗病更加高产的植株，是卡杜拉的一个自然突变种，因这些咖啡树表现出生产力提高、果实更大、抗雨能力强，因此在2010年推出了Venicia品种，作为一种晚熟品种，具有优良的杯质。烘焙曲线烘焙机：杨家800N（烘焙量300克）曲线一入豆温：180℃，转黄点：5'32"，151.3℃，一爆点：9'16"，183.7℃，一爆后发展1'30"，195℃出炉。Agtron豆色值70.5（上图），Agtron粉色值81（下图），Roast Delta值是10.5。曲线二入豆温：180℃，转黄点：5'45"，152℃，一爆点：9'25"，184.5℃，一爆后发展1'50"，197.4℃出炉。Agtron豆色值68.1（上图），Agtron粉色值77（下图），Roast Delta值是9。曲线三入豆温：180℃，转黄点：5'40"，152℃，一爆点：9'25"，184.5℃，一爆后发展2'10"，198℃出炉。Agtron豆色值61.5（上图），Agtron粉色值73.8（下图），Roast Delta值是5.7。杯测曲线一：坚果、黑巧克力、柑橘、焦糖曲线二：坚果、发酵酒香、奶油、焦糖、柑橘、曲线三：发酵酒香、坚果、黑巧克力总结曲线一热时啜吸，口感不够干净，有些杂口，带些烟熏味，柑橘酸比较强烈，在温度变化下，苦味比较浓烈且有干涩感；曲线二热时啜吸有柑橘酸、发酵酒香，在温度变化下有奶油的香气，余韵有焦糖甜感，口感比较干净，均衡；曲线三坚果的香气比较明显，淡淡的发酵酒，黑巧克力，在温度变化下，余韵会回苦且有涩感。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
