现榨果蔬汁和五谷杂粮饮品在时下颇受消费者欢迎，然而“现榨”的概念一直难以界定。16日，省卫生计生委通报，我省已出台《“现榨果汁、五谷杂粮饮品”食品安全地方标准》（以下简称《标准》），对现榨饮品进行统一规范，目前市场上许多饮品均冠以“现榨”头衔的乱象有望得到改善。
根据该标准，以新鲜水果为唯一原料，不添加其他任何东西（包括水）的饮品才能称为“现榨纯果汁”，若在饮品中添加水、蜂蜜、糖等的，则被视作“现榨调和果蔬汁”。此外，根据《标准》规定，现榨果蔬汁必须在现场制作而成，所有用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮品，均不得称为现榨饮品。
此外，《标准》还对加工场所、设备设施、卫生管理等多项内容进行了规定，特别是对储存温度条件（10℃至60℃）、时间（开始制作到供应上桌时间不得超过2小时）等关键要素做了更详细的规定。在产品标识上，《标准》要求餐饮服务单位必须在餐桌或饮料单等显著位置，标识现榨果蔬汁的产品名称和配料等信息。
记者走访了市区几家奶茶店，发现目前在售的“现榨果汁”中，有的已 符合标准地要求，有的属于“现榨调和果蔬汁”范畴却在价目单上标注为“现榨果汁”“鲜榨果汁”“纯果汁”等。据了解，该《标准》预计在12月10日正式实施，届时各商家的价目单都要进行相应调整。
根据该标准，以新鲜水果为唯一原料，不添加其他任何东西（包括水）的饮品才能称为“现榨纯果汁”，若在饮品中添加水、蜂蜜、糖等的，则被视作“现榨调和果蔬汁”。此外，根据《标准》规定，现榨果蔬汁必须在现场制作而成，所有用浓浆、浓缩汁、果蔬粉调配而成的饮品，均不得称为现榨饮品。
此外，《标准》还对加工场所、设备设施、卫生管理等多项内容进行了规定，特别是对储存温度条件（10℃至60℃）、时间（开始制作到供应上桌时间不得超过2小时）等关键要素做了更详细的规定。在产品标识上，《标准》要求餐饮服务单位必须在餐桌或饮料单等显著位置，标识现榨果蔬汁的产品名称和配料等信息。
记者走访了市区几家奶茶店，发现目前在售的“现榨果汁”中，有的已 符合标准地要求，有的属于“现榨调和果蔬汁”范畴却在价目单上标注为“现榨果汁”“鲜榨果汁”“纯果汁”等。据了解，该《标准》预计在12月10日正式实施，届时各商家的价目单都要进行相应调整。
