原瑞幸咖啡首席技术官（CTO）何刚8月正式加盟奈雪担任CTO一职。这是最近奈雪的一则高层人士变动消息。
外界猜测，何刚履职之后，凭借在瑞幸积累的经验和技术能力，奈雪的数字化建设将有更大手笔。
何刚8月正式加盟奈雪奈雪官方最新回应：何刚将于8月正式加入奈雪的茶，担任CTO一职。
据公开资料显示，何刚曾担任亚马逊云计算项目技术负责人、盛大云计算全产品链服务负责人、京东商城技术副总裁兼首席科学家、京东云负责人、瑞幸CTO等职务。
今年以来，奈雪在数字化建设方面动作频频，接连打出小程序点单、第三方外卖平台、线上微商城、直播、天猫旗舰店等一套组合拳，加速了线上、线下消费场景融合。
疫情期间，大家的消费习惯向线上转移，线上订单数量占比越来越高。
奈雪在此期间实现了会员数量的激增，奈雪创始人彭心表示：“2019年下半年开始打造自己的会员系统，平均每个月新增会员200万人，目前奈雪已经有了近两千万的会员，而且复购率非常高”。
3月份，奈雪旗舰店登陆天猫，开业首月浏览量近千万，店铺排名位列餐饮美食行业第三，仅次于星巴克和肯德基。
而奈雪的茶商城小程序去年就已上线，并同步上架了奈雪茶礼盒、心意卡、休闲零食点心及周边产品，商城访问量周环比提升高达89%。
与此同时，直播也是奈雪线上布局的重要触点。4月1日，奈雪的茶出现在罗永浩的直播首秀中，45000张定制心意卡1秒售罄，当晚，实现销售额近900万。而此前的3月29日，奈雪在薇娅直播间实现了3 秒卖出14万杯茶饮和7万多个软欧包的战绩。
6月，奈雪点单小程序上线拼单功能后，80元以上大单环比增长超过200%。
彭心表示：“新功能激发了与顾客间的互动感，高频消费品牌需要持续用产品去满足用户场景。”
奈雪官方评价：何刚先生在技术领域有着优秀的履历和丰富的管理经验，未来奈雪将持续发力数字化建设，为消费者带来更好的体验。
“瑞幸数字经验”的价值由于财务做假被做空，从最快上市到飞速退市，瑞幸呈现了坐直升机般的发展轨迹。
但作为一家经营咖啡饮品的互联网公司，通过大数据，瑞幸将线下连锁咖啡这个传统生意，玩出了新花样。
业内人士认为，其在数字化建设上的打法和经验，于目前的移动互联网大背景之下，对茶饮行业，仍有很高的价值。
瑞幸的数字管理系统，涵盖门店选址、进货、盘点、排班、出品、销售等多个层面。
01选址
在进入新拓展区域，瑞幸会优先开设只提供外卖的厨房店，这样的门店面积小，可以快速启动，外卖也能够覆盖足够大的区域范围。
通过积累一部分外卖订单数据后，在订单量密集的区域，再开设提供堂食座位的优享店和自取店。
02进货
瑞幸将数据接口直接开放给供应商，数据能够提前预测出之后每家门店对物料的需求，可以灵活进货、补货。
在此之前，这项工作由店长完成，培养一个经验丰富的店长，企业要付出比普通员工更高的工资与更长的培训时间。
03盘点
瑞幸特别强调库存盘点，每天、每周和每个月都要有，这是规定动作。
据了解，门店每天会有订单量统计。比如，今天门店进货20L牛奶，但订单显示只用了18L，晚上盘点时，如果超过了公司规定的500毫升的容错率，系统就会“标红”，标红太多，门店会被追责。月盘是大盘点，所有店员、副店长都要参加。
04人员排班
数据的作用还表现在员工管理上，瑞幸有超过1万名员工，主要是店员。
咖啡馆分消费高峰时段和清闲时段，数据可以给出准确的预测——早上9点到11点是高峰，下午1点到3点是高峰，通过这些数据，瑞幸只购买部分员工2个小时或是4个小时的时间，而非全天。
尽管开出的时薪更高，但数据能够更高效地盘活人员。
05出品
瑞幸只能在线上下单，既能节省门店收银员的位置，也能精准计算时间。每当客人在线上下单后，机器会自动打印两份单据，一张写着饮料内容，贴在杯子上，另一张是二维码，完成制作后扫码，顾客就会收到制作完成的信息。
在门店，出品的每一道程序都是设定好的。门店里有多个摄像头，分别对着客区以及工作区，并且无死角。如果店员操作违规，立刻就会被发现。
瑞幸的饮料是自动化制作，进货等管理系统也是由系统决策的，尽管瑞幸开店多，但是出品能保持很高的稳定性。
06销售
首先，瑞幸有一个智能分配系统，顾客线上点单之后，不一定会把订单分配到离你最近的门店，如果这家店当时处理订单太多，就会自动分配到距离第二近的门店里。
其次，促销的力度和比例，也是严格按照大数据来制定。
奈雪的后手茶饮未来的竞争更多是要去拼“内功”。
“毕竟新式茶饮从2015年开始算已经走过了5年，不再是‘新兴’行业，稳定性（供应链稳定、标准稳定、服务稳定）是未来竞争的关键项。”彭心曾在公开场合谈到。
“从产品研发到线上小程序，都要加码数字化布局。我们招了很多BATJ大厂的技术人才，现在很多人评价奈雪是家茶饮公司、艺术公司，说不定大家会慢慢发现，我们还是一家互联网公司。”
彭心表示，奈雪数字化的方向主要体现在未来供应链、门店的操作、经营管理等都可以用系统加上自动化和半自动化的设备，以取代原来人工的、重复的工作。这对于节约人力、提高效率以及产品更好的稳定性都有很大的帮助。
据《2019新式茶饮消费白皮书》显示，新式茶饮品牌更具备数字化经营意识，即“人、货、场”的数据化，基于大数据做决策，对用户进行深度运营。
或许，从何刚正式任职奈雪CTO这一刻开始，新式茶饮行业将呈现更多变化。
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中国饮品快报编辑|三月 制图|单纯审核|木果果
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