一条步行街，30+饮品店，这样的情况今天已不稀奇。营业额“先拼过旁边的店”是硬道理。很多老板已经意识到，店长是门店盈利的灵魂人物，愿意投入更多去培养。但自己教很乏力，听课又总有担忧：五花八门的培训，是否真的适用饮品店？高深理论不少，有什么对店长实用、店里能落地的方法？5月18日~5月20日，咖门·饮力学院联合翊幸教育，邀请在星巴克、乐乐茶等品牌有多年实战经验的老师，开启这堂“超级店长养成实战”课，培养店长管事、管人、管钱三个核心能力。
为什么要听这堂“超级店长养成”课？1. 饮品行业实战讲师，实践+培训经验很多饮品品牌在拓店之初，愿意高薪挖一个星巴克店长来管理门店。主要在于，星巴克店长非常清楚自己在这个岗位，日常要做什么、重点关注什么、如何设定目标、怎么规划推进实现目标。这是经过星巴克体系训练并不断实践优化的结果。
本次授课的三位讲师，在星巴克人力资源、营运优化与培训等相关岗位任职多年，也服务过乐乐茶、Tim Hortons等多家知名饮品品牌，有着丰富的执行实践和培训经验。她们讲的，是经过检验的店长培养模型，是适用饮品店的落地方法。2. 聚焦“人钱事”，讲店长用得到的内容这堂课用3天的时间，讲店长管理门店的3个模块——“人、钱、事”
管人——店员离职，带给门店的损失其实远超你的想象。店长的首要任务，是保障门店正常运营，对人有选、用、留的方法，形成一个常态的良性循环。这节课教给店长——会设岗：懂得贴合门店实际情况来制定、完善岗位说明书，门店需要什么人。
优秀岗位说明书应具备的4要素会选拔：店长需要知道如何进行有效的面试。应该问什么问题？如何判断是否录用？怎么避免面试时产生的沟通偏差？会激励：理解店员的需求，知道多样的有效的激励方法。
会排班：能理解并制定真正适应自身门店的“灵活排班术”，提升人效。
管钱——而直接关系到门店盈利的，在于“管钱”，这也是店长从执行型、销售型向经营型转变的关键，简单来说，店长要能读懂门店财务数据，会开源，能节流。
损益表构成要素这节课将教给店长根据自身情况，寻找提升门店业绩的机会，让学会从“来客数”“客单价”角度制定策略，并追踪目标的达成。同时加强店长对门店损益表的理解，通过对损益表科目的解读，掌握数据间的关系。在此基础上分析成本和费用两项支出数据，学会内控以达到利润最大化。
管事——很多门店的店长是从优秀店员提拔的，到了这个岗位却焦头烂额无所适从，很多任务落实不下去。关键在于不清楚如何“管事”，缺乏多项事务处理的工作方法，抓不到重点。店长不是要在后面推，而是在前面领着门店走的。“管事”着重要教给店长的是一个系统规划工作、管理门店的方法。
计划的4个步骤让店长学会制定计划与优先排序，能发现问题并有抓原因的途经，让店长能学会有效的委派任务，能进行有效的进度检查与反馈。
3. 工具+互动，在练习中切实提升能力超级店长养成课的出发点和首要任务是学以致用。在三位老师的课程安排中，每位老师都在门店日常要用到的、课程关键环节设置了演练与互动。- 如何进行一场有效的面试？
- 如何根据店员情况进行沟通辅导？
- 如何确定自己设立的目标是否合理？
- 如何进行损益表数据计算？并找出门店的问题
- 如何践行门店运营活动的优先排序
- 如何写一个行动计划并制定行事历？通过即时演练，并和讲师、同学深入探讨，巩固要点知识，让店长能把课程的核心点带回到门店的日常运营中，学得会、用得上、有效果。
以下为课程详细内容介绍——
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