这个五一，饮品人都在奋斗。日常站吧台不休息，假期更是像战斗一样繁忙。当然，繁忙是好事，意味着生意兴隆，产品大卖。“如何用好一个小长假”，今天来聊聊“大卖”之后如何给伙伴发奖，让五一不仅业绩翻番，也士气翻番。
“今天打工的奶茶店买一送一，我人无了”五一假期，对饮品店加班人来说，仿佛一场“战斗”——平时多繁忙，此时只会更忙；就是生意不爆炸，也不敢轻易放假。这是几张我在朋友圈看到的饮品伙伴加班图，隔着图片都能感受到这群年轻朋友的付出：
相信在很多生意好的门店，伙伴的都是一样的日常。在知乎上，就有一个帖子：“今天打工的奶茶店买一送一，我人无了”。搞促销、过节日，门店爆单、老板赚翻的时候，一线调饮师依旧辛苦无比。
我在麦当劳做过兼职的朋友介绍，快餐属性的连锁店，站得累、加班多、吃饭不准时，是辛苦三件套。而且越忙碌的门店，员工抱怨越多、幸福度越低——因为同样的工资干了更多工作。一旦营业高峰，虽然伙伴大多时候累并快乐着，但也累并期待着，总希望公司能看到这份辛苦。
对公司来说，这也是极好的机会，用好一个小长假，给员工作鼓励、做奖励，增强他们的凝聚力。今天就来聊聊如何给高峰期战斗的店员发奖、鼓舞斗志。不仅适用于五一，门店高峰过后都值得借鉴。
高峰期给门店打气茶颜悦色老板亲自去送面包饮品店老板压力越来越大，品牌间竞争硬实力，待遇上比软实力。在员工幸福度安抚上，平时的待遇也在被“暗中比较”。据了解在星巴克，许多门店都是“三室一厅”式布局，除了外场营业大厅，办公室、洗碗间、储藏室三室齐备，伙伴可以宽宽敞敞吃饭就餐。而在CoCo都可，最近几年经过门店升级，不仅对着消费者的形象变样了，后区留给员工的的休息、吃饭区也在变得更加体面。针对假期这样的营业高峰，为了安抚员工，有的门店会聚餐+捏脚，安排妥帖。
星巴克员工聚餐比如果呀呀创始人吴畏介绍，会让店经理安排吃饭鼓舞大家，发发按摩券，还有五一增加零食怕伙伴没时间吃饭填肚子的。老板们都会亲自上阵多鼓舞。去年国庆，我们问了30个饮品品牌创始人，看看他们如何安排小长假，80%老板的行程都是“国庆巡店7天乐”，茶颜悦色创始人吕良自己骑电动车给店员送面包。还有一些餐饮店老板，特别擅长使用假期做人性化管理——轮休调休保障好。五一期间，当很多人都在放假的时候，做好轮岗、轮休、调休，既是莫大的心理安慰，也是保障门店正常运转。
员工轮岗如果节后要回家，有老板会帮员工买回家的火车票，或者酌情报销。“放假”也有技巧：一是普通假期，员工自行休息，二是定制旅游假期，让员工公款度假。这种雪中送炭式做法，最适合中小规模老板，适时采取措施，体现人性关怀。
星巴克、茶颜悦色、华为是如何发奖的？而除了“小恩小惠”，给员工做激励，还可以做成一项固定仪式——发奖也是一种管理的艺术体现。1. 鼓励什么奖什么，围绕业绩来很多时候做奖励，一般是围绕业绩来。比如在一只酸奶牛，这个五一，设置了日绩效、单日业绩突破奖、单日握手费（单日设定一个跳起来能达到的目标，就当日兑现，每人200元），以及新品奖励。
但一些奖项，也可以围绕正向的影响力来。比如茶颜悦色设置过“夜猫奖”，奖励打烊最多的伙伴；“陀螺奖”，奖励急转班最多的伙伴，体现出那些在高峰时期，愿意为公司努力的伙伴都在被看见，正向的影响力也会被更多人感知到。在华为，还有过“汶川地震救灾抢通英雄纪念章”，体现出那些在特殊时期的贡献和公司文化。
总之，奖励的标准都是随机的，公司最近提倡什么，就可以奖励什么作为引导。2. 奖项名字五花八门，杜绝“无聊”“最佳员工”、“优秀伙伴”，对这届年轻人来说，奖项名字已经不够令人动心和惊喜了，在一些餐饮企业，奖项名字、颁奖词都会私人定制，“暖男”、“镖头”等类似个性化的名称，更能成为日后努力的暗示。茶颜悦色很多的奖励都是不一样的名字，有“我愿为你奖”、“一家亲门店奖”等等，本质都是奖励团队间的合作。
3. 颁奖仪式感太重要了茶颜悦色每次五一、国庆后，会在公众号公布这个假期表现突出的团队或个人。凡被奖励的人，都会有照片和大红花榜单，看到之后油然而生一种光荣感。
星巴克每季度会评选“门店最佳伙伴”，获奖者的经历和个人特质介绍会拍成视频在所有伙伴中传播。在华为，颁奖仪式都是任正非亲自参与，给获奖者颁奖，这是种莫大的鼓舞和奖励。如今传播渠道这么发达，不仅可以用在消费者上。对内部伙伴的荣誉，也值得一番用心打造。4.奖品简直送到心坎里奖品上，还有比发钱更体现心意的做法。在茶颜悦色，“身体力行奖”奖励带团队优秀的伙伴，除了1000元的奖金，还有《如何成为带团队的高手》的课程，形成成长的再次激励。茶颜悦色忙碌的店员对于为分担伙伴的辛苦，主动加班、主动支援门店的伙伴，会奖励“带薪休息1天”，人性化的关怀体现尽致。星巴克的评选“门店最佳伙伴”，会发放印有星巴克logo的咖啡器具，这个器具在别的地方根本买不到，这样的吸引力是巨大的。
奖品的设置未必足够高大上，体现出公司的真心关怀最重要。5. 所有人的努力都值得被看到不仅在一线辛苦的门店伙伴，放假期间到门店配合的后勤人员也值得被发奖、被看见。华为就有一个“大锅饭奖”，可以说是无差异、普惠式、人人有份的奖励。公司通过各项管理改进活动共节约了管理成本3个多亿，服务成本节约1个多亿等，物流成本节约2000多万美元等，这些成本都会作为“大锅饭奖”奖励出去，以促使形成持续管理改善从点滴做起的氛围。
这样的大手笔或许饮品品牌难以效仿，但共同努力时的付出、共同改进后的收获，值得一个契机奖励给所有人。
最好的团建是打胜仗。
对茶饮店来说，经历过一次高峰期、一次业绩爆棚，就是打了一场胜仗。
战斗过程中的努力和情绪，都值得在战斗结束后再次回味，让团建的效果发挥最佳。对门店员工来说，来自公司的奖励是一种认可，是自己的努力“被看到”了。
也许奖品不是最期待的，大家内心深处更期待一场共同奋斗后的情绪分享和讨论，这才是团建最触动人心的时刻。
统筹｜妮可编辑｜居居 视觉｜江飞文章为咖门原创，未经授权严禁转载
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