首先科普下，在咖啡的品种中，最为人知的是阿拉比卡种和罗布斯塔种，大部分的精品咖啡豆，都是阿拉比卡种，适合直接冲煮完饮用，不用加糖和奶都有不错的风味表现。
而在阿拉比卡种中，最知名也种植面最广的是Typica（中译：铁皮卡）和Bourbon（中译：波旁），还有就是这些年的新秀Geisha（中译：瑰夏），不同豆子的豆状也不一样。
今天这篇文章将聚焦于波旁种，在波旁种中有一个很特别的品种：黄波旁，成熟的咖啡果实呈现的是黄色的，在大部分像红色樱桃的咖啡中，辨识度相当高。下面做详细介绍。后面还有尝鲜福利。
《3分钟爱上咖啡》一书中介绍的波旁种咖啡
说到波旁品种，就会想到我们熟知的黄波旁咖啡豆，顾名思义，黄波旁的咖啡果实成熟后不是变红，而是变成橘黄色外皮，是巴西圣保罗州São Paulo特有的波旁变种。黄波旁豆浅焙或深焙都适合，这几年因为在巴西的CoE (Cup of Excellence)获得前三大奖，因此也受到许多注目，在成为许多浓缩咖啡的配方豆的同时，也受到一波精品咖啡爱好者的追捧。
红波旁一般咖啡树开花结果后，咖啡果实的颜色变化是由: 绿色 >转微黄色 >转微橙色 >转成熟的红色 > 再转较熟的暗红色，因此也有人称【红波旁种】，其实红波旁，也就是一般我们所说的波旁种。种在高海拔的波旁种,通常会有较佳的香气，同时酸较明亮，喝起来甚至有类似红酒的风味。
典型波旁种的杯中特点是低醇度（low body），平衡（balanced），以及明显的甜（sweet），是espresso拼配咖啡很好的基豆。而精品级的波旁种，还会呈现出橙子、黄桃、苹果等风味，值得一试！
看完以上的介绍，是不是也食指大动想试下黄波旁和红波旁的不同风味呢？今天我们就为你准备了两只值得一试的波旁熟豆，一只是产自南美洲哥伦比亚的黄波旁，另一只是非洲卢旺达的红波旁，并以一次两包（一包100g黄波旁，一包100g红波旁）的尝鲜装做组合推广，喜欢的请长按下图识别二维码轻松入手！
— — 星情物语 | 精品| 咖啡 | 熟豆 — —品名：哥伦比亚黄波旁地区：托利马海拔：1840米处理：水洗法风味：黄色樱桃/黄糖，蜂蜜甜感，焦糖与奶油的香气；SCA评分：86+烘焙：中度烘焙冲煮：水温90°，粉水比1:13，15克粉冲煮195克水，总冲煮时间2分钟内
— — 星情物语 | 精品| 咖啡 | 熟豆 — —品名：卢旺达红波旁地区：哥特里 醐耶山海拔：1800米处理：水洗法风味：浆果，荔枝，黄桃，柠檬SCA评分：86烘焙：中度烘焙冲煮：水温90°，粉水比1:15，15克粉冲煮225克水，总冲煮时间2分15秒内
小知识：如何做风味差异的对比？第一种：杯测的方式取12.5g黄波旁和12.5g红波旁，分别磨成粉后，分别倒入杯测碗里，先闻干香，并各自注入200ml的93°热水，闻湿香，4分钟后破渣再闻湿香，接着捞渣后，用杯测勺进行啜吸，从热喝到室温，进行风味的差异对比。
第二种：一手冲两壶还记得咖啡精品生活微信公众号前面发过的文章手冲咖啡 | 1手冲2壶，你也可以！吗？用这种方式来做两只不同咖啡豆的对比冲煮，会很有意思。选用黄波旁和红波旁各15g，以1：13的比例同时进行冲煮，每次注水60g，分3次轮流注水即可完成，看完就来动手吧 :)近期咖啡干货，点击阅读①玩手冲，从调整粉水比开始！②冲煮完加"旁路水"，咖啡会更好喝吗？③在家做咖啡的好建议：买豆少而精！④咖啡风味喝不出来，问题出在哪？
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