每日精品咖啡文化杂志饮品界网埃塞尔比亚古伎罕贝拉低温慢速日晒G1产区：古伎，罕贝拉 Guji/Hambella咖啡品种：原生种 Heirloom种植海拔：2050米种植土壤：火山红土处理方式：低温慢速日晒处理等级：G1采收年份：2020年
咖啡产区古伎产区是近年备受瞩目的产区，这几年在风味展现与品质都有相当好的成绩。古伎产区曾归属于西达摩产区，但在2010年的时候就已经被埃塞俄比亚商品交易所(ECX)独立成一个新产区。位在耶加雪菲的东南方的古伎产区邻接著西达摩和盖德奥ㄌ区，是个有著高耸山脉、高地、高原、山谷和平原等复杂的地形变化的地区。该地最大优势在于土壤生命力透过自然有机物质的循环维持，借由周边林木枯萎的落叶或凋零物、植物残根等做为天然肥料。罕贝拉由埃塞俄比亚最南的行政州——奥罗米亚州（ Oromiyaa ）管辖，西边与耶加雪雪产区科契尔(Kochere)隔山相望距3200m，东邻夏奇索(Shakiso)、南接乌啦嘎(Uraga)、北接科契尔Kercha 。目前罕贝拉内约有20家处理厂，它们分布在子产区的不同村落、庄园，规模大小也不同。
处理方式只采收选用完全成熟的鲜红樱桃，单层堆放咖啡樱桃为这些咖啡樱桃提供了完美的对流以及干燥环境，不过这会比较占空间而且对咖啡的产量也可以说是比较不利的。适当的慢速干燥能让咖啡樱桃在干燥过程适当的发展出最佳的水活性，这样一来风味发展佳，二来生豆也可以在产季循环的储存中维持得更久，但这样的方式会延长每一批次生产所需要的时间。采用这样的干燥工艺，不仅靠天吃饭需要气候配合，也要生产者愿意投入。烘焙曲线
Agtron豆表色值为81.3，豆芯色值为85.6杯测风味
冲煮风味冲煮参数咖啡粉量15克比例1：15水温90摄氏度研磨度BG # 6s滤杯Hario v60 #01号滤杯冲煮过程第一段注水30克水量闷蒸30秒第二段注水注入95克水量（电子秤显示125克），约1分05秒注入完毕第三段注水注入100克水量（电子秤显示225克），约1分40秒注入完毕萃取时间2分10秒，移开滤杯完成冲煮
风味描述高温时是柑橘、油桃、热带水果、轻微花香、果汁般口感温度稍微低下来时是柑橘、热带水果、花香、轻微发酵感、顺滑
咖啡产区古伎产区是近年备受瞩目的产区，这几年在风味展现与品质都有相当好的成绩。古伎产区曾归属于西达摩产区，但在2010年的时候就已经被埃塞俄比亚商品交易所(ECX)独立成一个新产区。位在耶加雪菲的东南方的古伎产区邻接著西达摩和盖德奥ㄌ区，是个有著高耸山脉、高地、高原、山谷和平原等复杂的地形变化的地区。该地最大优势在于土壤生命力透过自然有机物质的循环维持，借由周边林木枯萎的落叶或凋零物、植物残根等做为天然肥料。罕贝拉由埃塞俄比亚最南的行政州——奥罗米亚州（ Oromiyaa ）管辖，西边与耶加雪雪产区科契尔(Kochere)隔山相望距3200m，东邻夏奇索(Shakiso)、南接乌啦嘎(Uraga)、北接科契尔Kercha 。目前罕贝拉内约有20家处理厂，它们分布在子产区的不同村落、庄园，规模大小也不同。处理方式只采收选用完全成熟的鲜红樱桃，单层堆放咖啡樱桃为这些咖啡樱桃提供了完美的对流以及干燥环境，不过这会比较占空间而且对咖啡的产量也可以说是比较不利的。适当的慢速干燥能让咖啡樱桃在干燥过程适当的发展出最佳的水活性，这样一来风味发展佳，二来生豆也可以在产季循环的储存中维持得更久，但这样的方式会延长每一批次生产所需要的时间。采用这样的干燥工艺，不仅靠天吃饭需要气候配合，也要生产者愿意投入。烘焙曲线Agtron豆表色值为81.3，豆芯色值为85.6杯测风味冲煮风味冲煮参数咖啡粉量15克比例1：15水温90摄氏度研磨度BG # 6s滤杯Hario v60 #01号滤杯冲煮过程第一段注水30克水量闷蒸30秒第二段注水注入95克水量（电子秤显示125克），约1分05秒注入完毕第三段注水注入100克水量（电子秤显示225克），约1分40秒注入完毕萃取时间2分10秒，移开滤杯完成冲煮风味描述高温时是柑橘、油桃、热带水果、轻微花香、果汁般口感温度稍微低下来时是柑橘、热带水果、花香、轻微发酵感、顺滑
