每日精品咖啡文化杂志饮品界网最近，雀巢一植物肉品牌将在欧洲市场范围改名，针对此事，雀巢回应：将提出上诉。据金融时报报道，在荷兰法院批准了美国植物肉初创公司Impossible Foods发出的禁令后，雀巢将在欧洲市场范围内将其植物肉品牌“Incredible（不可思议的）Burger”更名为“Sensational（绝妙的）Burger”。去年春季，雀巢便通过旗下的素肉食品品牌GardenGourmet推出一款名为“Incredible Burger”的植物性、不含肉类的肉饼，另雀巢此前引入的人造肉汉堡Garden Gourmet Incredible Burger并推出了人造肉碎肉新品Garden Gourmet Incredible Mince，据了解，该汉堡是由大豆和小麦蛋白制成的，而碎肉新品则是大豆蛋白制成的，同时两者都含有胡萝卜等天然植物提取物，以及椰子油等植物脂肪。针对这次的禁令，雀巢方面表示：对此项临时裁决的结果很失望，雀巢希望能够使用诸如‘Incredible’之类的描述性术语来展现产品的质量，同时雀巢也表明会遵守这一裁决，但与此同时将提出上诉。过去两年，雀巢先后收购了植物基食品生产商Sweet Earth，以及零食生产商Terrafertil，并一直专注于植物基食品的开发与推广，尽管对于雀巢而言，在美国推出Awesome Burger是一项不小的挑战，但事实上，去年雀巢就在欧洲以Garden Gourmet的标签开始销售Incredible Burger，同年8月，雀巢重新调整Incredible Burger的配方，以使植物汉堡更多汁，更具有肉的质地和烤牛肉的风味。此前，雀巢美洲地区首席执行官Laurent Freixe表示：雀巢目前的素食食品业务预计在十年内的销售额可能超过10亿美元。该公司表示，其使用的蛋白质中约有一半（包括宠物食品）来自植物而非动物来源。
Garden Gourmet素食产品图片来源：雀巢官网如今各类植物性替代品风声渐起，肉类替代品越来越受欢迎，而早在2017年，不少传统食品企业就将目标瞄向“人造肉”行业，Super Meat、Meat the Future 等大型生物科技公司早已入局,此前欧睿信息咨询公司还预测，到2023年植物性肉类替代品的市场规模将达到25亿美元。
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