每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街精品咖啡，微信号：(长按复制)qianjiecoffee 某一天，突然有人跟我说：店家，你的挂耳有渣渣~！ 渣渣？什么渣渣？渣渣辉？ 前方高能预警！千万不要模仿—— “大炸好，我系古舔乐，我四渣渣辉，探完拦粤，介四里没有玩过的船新版本，挤需体验三番钟，里造会干我一样，爱象介款游戏。” 据说，只有阅读理解能力超过十级的人，才能听懂古天乐和张家辉的港普..介里有古舔乐，还有渣渣辉 店家，你的挂耳有渣渣~！原来如此！ 让人没想到的是，居然能在冲泡挂耳咖啡这件事情上都有着超常的想象力......看着这些错误冲泡方式，哭笑不得的我只好把这些案例整理到一起，作为反面教材供大家参考。一、错得离谱之：把挂耳咖啡粉当速溶冲！那天，当好伙伴在微信上告诉我推荐的前街挂耳咖啡很好喝的时候，我是欣慰的.....但是！当她的第二句话出来的时候我就纳闷了：“这个咖啡好喝是好喝，唯一的缺点就是有好多渣渣哦~”渣渣？什么渣渣？难道挂耳包是漏的吗？疑惑的我点开了她随后贴心附赠的冲泡图.....
我滴亲哎......这是什么鬼？太有创意了吧！居然把挂耳包里的咖啡粉全倒出来当速溶喝！没渣渣才奇怪呢~所以在此提醒各位：千！万！不！要！把挂耳包里的咖啡粉倒出来！这是错误的！速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物，能够很快的溶化在热水中（百度百科）。它和真正的咖啡是有本质区别的，我为什么不喝速溶咖啡 ，太多太多理由了。挂耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鲜烘焙的咖啡豆研磨而成的，含有大量植物纤维等不可溶物质，因此通常采取滴滤式萃取，避免残余的咖啡渣影响口感。所以，要有滤袋！
二、错得粗暴之：把挂耳包当茶包泡了！
朋友，你都这样粗暴地直接把挂耳包扔进了杯子里，就不要再问我为什么它没味儿了.....虽然挂耳包和茶包因为都采用无纺布袋，长得是有点像。但挂耳包有那么大个纸耳朵，可不能无视，除非你想喝泡纸味儿的寡淡的水......记住哦！挂耳咖啡要挂起来用冲的！三、出错率最高之：不撕开口就冲泡！有了前两种奇葩方式的冲击，当我再看到这一种错误方式的时候已经比较淡定了。起码，挂耳包没有辜负它的使命，已经挂在了杯子上。
但是当我从全国各地的伙伴们发回的照片里频繁地见到这种错法的时候，还是感到有点不可思议——日文的也就算了，大部分挂耳包封口那里可是轻轻楚楚写着“OPEN”啊！有伙伴说以为挂耳就是挂起来的茶包，所以没想到要撕开口......嗯，总之就是老被当成茶包，看来长得像也是一种罪~总之！再声明一遍：挂耳包在冲泡前第一步就是要撕口！四、其他一些千奇百怪的错误 这里我就说两种：（一）杯子太高，注水太多
有个伙伴是这么对我说的：“这个挂耳咖啡很淡......”这里强调一下——挂耳也是需要粉水比，例如一包挂耳10克，搭配150ML水，杯子尽量用较浅一点的杯子，例如：
挂耳包冲泡完请在2分钟内取下，否则除了碍事，还容易过萃影响口感。
（二）撕、挂、冲、取四步完美做对，但是喝完这一杯又捡回来冲第二杯......还有挂耳咖啡里泡薏米( 养生又去湿）
嗯，没错，有这样勤俭持家的朋友，她一定是金牛座的。我的这位金牛座小伙伴真的是让我不知道是该欣慰呢，还是无语......明明我告诉她不可以冲第二次，她说：“可是第二次冲还是有味道的呀，就是淡一些而已嘛。”呃.....但我还是在这里提倡一下：请在冲泡完后丢弃挂耳包，不要重复使用。
你都在喝手冲精品咖啡了，就再追求一下口感与品质吧！——————————————以上就是我搜集的奇奇怪怪的冲泡方法了！最后放一张我压箱底的冲泡步骤图，以正视听！
撕、挂、冲、取，缺一不可。
记住这四个步骤，现在好好享受挂耳咖啡精选挂耳咖啡吧~
挂耳咖啡冰拿铁 食材 前街挂耳咖啡：1包 热水：100ml 鲜奶：100ml1：10比例用一个细口或是有嘴的手冲壶缓慢的把咖啡液体对准一颗冰块慢慢慢慢的倒进去
挂耳清椰冰咖啡 星爸爸这季推出了高颜值新品“清椰冰摇”，漂亮的分层，入口先是清爽的咖啡味，回味是椰子水特有的淡淡清甜，自己做也超简单。
不过不常喝咖啡的人家里可能没有咖啡机，有很多可以代替意式浓缩咖啡的方法，手冲、冷萃咖啡都可以做。推荐大家一种特别简单的挂耳咖啡，用滤纸包装，直接挂在杯子上，用热水冲饮就可以喝到近似手冲咖啡的味道。 食材 前街挂耳咖啡：1包 热水：1500ml 椰子水：一瓶
图片来源： 会飞的黄油做法1. 冲一杯挂耳：90℃左右的热水，缓缓注入将咖啡浸湿，静置20秒，继续缓缓注水，水量150ml左右，让挂耳包继续浸泡在咖啡中20秒左右。
图片来源： 会飞的黄油2.在杯子里装满四分之三杯的冰块，将椰子水倒入杯中与冰块相齐。
图片来源： 会飞的黄油3.借助勺子，勺背抵到杯子边缘，然后顺着勺子背缓缓把咖啡倒出，就会出现好看的分层了。
图片来源： 会飞的黄油分层小Tips：1.冰块能起到一个阻断上下层融合的作用，所以冰块不能太少。2.咖啡倒入冲击力不能太大，可以用小口的手冲壶，然后用勺子贴在杯壁，咖啡顺着勺子背缓缓倒入。挂耳苏打冰咖啡1. 冲一杯挂耳：90℃左右的热水，缓缓注入将咖啡浸湿，静置20秒，继续缓缓注水，水量150ml左右，让挂耳包继续浸泡在咖啡中20秒左右。2. 在杯子里装满四分之三杯的冰块，将苏打水倒入杯中与冰块相齐。
3. 倒入泡好的咖啡，轻轻搅一搅，就是一杯苏打咖啡了。如果喜欢喝甜的，在苏打水中加入适量糖浆，还可以做出分层的效果。
图片来源： 会飞的黄油 自制饮料其实就是这么简单，家里可以常备一些柠檬、青桔，冻一些冰块，想喝的时候随时都可以喝，太美好了。
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我滴亲哎......这是什么鬼？太有创意了吧！居然把挂耳包里的咖啡粉全倒出来当速溶喝！没渣渣才奇怪呢~所以在此提醒各位：千！万！不！要！把挂耳包里的咖啡粉倒出来！这是错误的！速溶咖啡，是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物，能够很快的溶化在热水中（百度百科）。它和真正的咖啡是有本质区别的，我为什么不喝速溶咖啡 ，太多太多理由了。挂耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鲜烘焙的咖啡豆研磨而成的，含有大量植物纤维等不可溶物质，因此通常采取滴滤式萃取，避免残余的咖啡渣影响口感。所以，要有滤袋！二、错得粗暴之：把挂耳包当茶包泡了！朋友，你都这样粗暴地直接把挂耳包扔进了杯子里，就不要再问我为什么它没味儿了.....虽然挂耳包和茶包因为都采用无纺布袋，长得是有点像。但挂耳包有那么大个纸耳朵，可不能无视，除非你想喝泡纸味儿的寡淡的水......记住哦！挂耳咖啡要挂起来用冲的！三、出错率最高之：不撕开口就冲泡！有了前两种奇葩方式的冲击，当我再看到这一种错误方式的时候已经比较淡定了。起码，挂耳包没有辜负它的使命，已经挂在了杯子上。但是当我从全国各地的伙伴们发回的照片里频繁地见到这种错法的时候，还是感到有点不可思议——日文的也就算了，大部分挂耳包封口那里可是轻轻楚楚写着“OPEN”啊！有伙伴说以为挂耳就是挂起来的茶包，所以没想到要撕开口......嗯，总之就是老被当成茶包，看来长得像也是一种罪~总之！再声明一遍：挂耳包在冲泡前第一步就是要撕口！四、其他一些千奇百怪的错误 这里我就说两种：（一）杯子太高，注水太多有个伙伴是这么对我说的：“这个挂耳咖啡很淡......”这里强调一下——挂耳也是需要粉水比，例如一包挂耳10克，搭配150ML水，杯子尽量用较浅一点的杯子，例如：挂耳包冲泡完请在2分钟内取下，否则除了碍事，还容易过萃影响口感。（二）撕、挂、冲、取四步完美做对，但是喝完这一杯又捡回来冲第二杯......还有挂耳咖啡里泡薏米( 养生又去湿）嗯，没错，有这样勤俭持家的朋友，她一定是金牛座的。我的这位金牛座小伙伴真的是让我不知道是该欣慰呢，还是无语......明明我告诉她不可以冲第二次，她说：“可是第二次冲还是有味道的呀，就是淡一些而已嘛。”呃.....但我还是在这里提倡一下：请在冲泡完后丢弃挂耳包，不要重复使用。你都在喝手冲精品咖啡了，就再追求一下口感与品质吧！——————————————以上就是我搜集的奇奇怪怪的冲泡方法了！最后放一张我压箱底的冲泡步骤图，以正视听！撕、挂、冲、取，缺一不可。记住这四个步骤，现在好好享受挂耳咖啡精选挂耳咖啡吧~挂耳咖啡冰拿铁 食材 前街挂耳咖啡：1包 热水：100ml 鲜奶：100ml1：10比例用一个细口或是有嘴的手冲壶缓慢的把咖啡液体对准一颗冰块慢慢慢慢的倒进去挂耳清椰冰咖啡 星爸爸这季推出了高颜值新品“清椰冰摇”，漂亮的分层，入口先是清爽的咖啡味，回味是椰子水特有的淡淡清甜，自己做也超简单。 不过不常喝咖啡的人家里可能没有咖啡机，有很多可以代替意式浓缩咖啡的方法，手冲、冷萃咖啡都可以做。推荐大家一种特别简单的挂耳咖啡，用滤纸包装，直接挂在杯子上，用热水冲饮就可以喝到近似手冲咖啡的味道。 食材 前街挂耳咖啡：1包 热水：1500ml 椰子水：一瓶图片来源： 会飞的黄油做法1. 冲一杯挂耳：90℃左右的热水，缓缓注入将咖啡浸湿，静置20秒，继续缓缓注水，水量150ml左右，让挂耳包继续浸泡在咖啡中20秒左右。图片来源： 会飞的黄油2.在杯子里装满四分之三杯的冰块，将椰子水倒入杯中与冰块相齐。图片来源： 会飞的黄油3.借助勺子，勺背抵到杯子边缘，然后顺着勺子背缓缓把咖啡倒出，就会出现好看的分层了。图片来源： 会飞的黄油分层小Tips：1.冰块能起到一个阻断上下层融合的作用，所以冰块不能太少。2.咖啡倒入冲击力不能太大，可以用小口的手冲壶，然后用勺子贴在杯壁，咖啡顺着勺子背缓缓倒入。挂耳苏打冰咖啡1. 冲一杯挂耳：90℃左右的热水，缓缓注入将咖啡浸湿，静置20秒，继续缓缓注水，水量150ml左右，让挂耳包继续浸泡在咖啡中20秒左右。2. 在杯子里装满四分之三杯的冰块，将苏打水倒入杯中与冰块相齐。3. 倒入泡好的咖啡，轻轻搅一搅，就是一杯苏打咖啡了。如果喜欢喝甜的，在苏打水中加入适量糖浆，还可以做出分层的效果。图片来源： 会飞的黄油 自制饮料其实就是这么简单，家里可以常备一些柠檬、青桔，冻一些冰块，想喝的时候随时都可以喝，太美好了。免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
