100味闻香瓶
36味闻香瓶
Coffee Aroma Kit T100又称为Coffee Flavor Map(以下简称T100)，在今年2016SCAA展会中首次亮相。SCAA官方网站推荐购买。T100在展会中赚足了眼球，那么它到底好用与否，让我们一探究竟。about Appearance关于外观T100是由Kicci公司旗下的SCENTONE所推出的咖啡风味闻香瓶。首先我们从外观数据开始了解这一系列。(见下图)
T100外观数据上图可以看出瓶身相当的小，实际上到手，瓶子内的溶液也只有半瓶，这是正常现象，后面我们会再详谈。about Aroma 关于香气很多人看到100味闻香瓶时，或许都会联想到今年SCAA新推出的风味轮，但实际上这没有完全对应的关系，甚至乎有些风味是风味轮上没有的，比如酱油，麝香，琥珀之类的云云。新版风味轮有着110个风味，基于World Coffee Research 咖啡感官词典为理论依据。详情点击WCR咖啡感官词典进行下载，文内包含半中文版，以及英文原版。
T100正如名字，有着100个风味，并进行了相应的分组。分别是：1.Tropical Fruit 热带水果类
2.Berry-Like 浆果类
3.Citrus & Other Fruits 柑橘类和其他水果类
4.Stone Fruit 核果类
5.Cereal & Nut 谷物类和坚果类
6.Ceramel & Chocolate 焦糖类和巧克力类
7.Herb & Flower 草本类和花香类
8.Spice 香料类
9.Vegetable 蔬菜类
10.咸味类和其他类
T100闻香瓶香气列表，红色为与36味闻香瓶交集香气
about Price and VIC 关于 价格 和 视觉印象卡国内价格大概在1650-1680左右，SCAA官网价格$240.00折算人民币1580左右(不含运费)，以上价格不含视觉印象卡，Visual Impression Card 100(VIC100)。而韩国Kicci官网售价则更为亲民，234000韩币(含运费)，带官方标配VIC100，折算人民币1220，便宜划算。但海淘有风险，这些带酒精香精等挥发性物品，过关很麻烦，还有可能遇到泄漏问题(后文会提到)，各位找韩代美代请谨慎。那么VIC100 是什么鬼？其实就是通过视觉加强记忆的小卡片。韩国捆绑销售，也可单独买到。规格如下图
VIC100规格小卡片分别对应每一个闻香瓶。有英语、法语、中文、日语、韩语供阅读。国人表示阅读无障碍。
Le Nez Du Cafe 36，SCAA委托法国香水研发机构Éditions Jean Lenoir设计咖啡风味瓶。老板Jean也设计过红酒专用的酒鼻子Le Nez Du Vin kit，酒鼻子有着56味。
36味咖啡闻香瓶咖啡闻香瓶一直被用于CQI Q-Grader的培训当中，并按照烘焙过程当中的不同阶段的反应进行了分类，分别为4组4个大类，12个小类，Cafe36存在时间比较长，不作赘述。分组分别为1.Enzymatic酶促化反应组-Flowery-Fruity-Herbal2.Dry Distillation 干馏化反应组 3.Sugar Browning 焦糖化反应组 Carmelly-Nutty-Chocolaty4.Taints 瑕疵风味/异味组 Earthy-Fermented-Phenoli
36味闻香瓶香气列表如下，红色部分为共有香气
Le Nez Du Cafe 36 国内平均价格在2300左右
外观对比首先从外观，36味明显大了很多倍。100味感觉很mini。
瓶身对比再来看瓶口设计，36味瓶有窄口设计，防止液体在意外倾倒时大量倒出，盖子的严密性更高，密闭性更好。而100瓶，敞口设计，很容易就会溢出，所以官方设计没有给灌满瓶。而且盖子太短小，能拧上的空间小，严密性稍差。敞口设计还有一个缺点，溶液容易泄漏，沾到手上。一个不小心一倒，就全完了。瓶口/瓶盖对比
小科普：闻香瓶内都是具有挥发性的溶液，密闭性不够的话，很容易提早挥发完，而且还容易与其他闻香瓶香气互相污染，到时候就没得愉快的玩耍了。香气对比花费了整整一天，我们与21个共有香气进行闻香测试。并最后修订下笔记，以下为测试结果：淡橙色为36味闻香瓶，浅蓝色为T100
从测试结果我们可以看出，36味更偏向植物，原料味道。而T100相对而言，工业气息还是很重。很多情况下，T100味道表现很浓郁，但辨析度会更高些。很多人都说100味出来会不会撼动36味的地位，但笔者认为，这是两套完全不一样的系统，大家在香气的表达都略有差异。36味沿用至今，有它优秀的地方，法国人研发的心思下得很充足。比较之下100味还有很多提升的空间。总体而言，T100闻香瓶更加适合初学者，爱好者，杯测者使用、接触，有助他们快速建立对于香气的认知，以及记忆。反复的锻炼可以在脑海形成香气记忆库，必定会有收获。比如说热带水果类，香气确实很容易分辨，对入门者而言这更适合不过了。不会让使用者感到很有压力。因为太XX容易闻出来了！但若是对香气比较执着的朋友，很容易闻到浓浓的工业香精味道，此类人群慎入。而作为一款入门的闻香瓶，假如国内价格哪天能到韩国的白菜价1220是非常值得拥有的。但现在而言由于货源单一，所以国内到处都是16XX这个价，现在早买早享受，迟买或许能悭几旧(粤语，意思是省几百)。有些感官比较敏锐，或者训练有素的同行可能会刁难它，但人家就那个价格，你还想人家像做很好的香水给你做呀？韩国棒子说：好难搞啊！一分钱一分货，你想要更好些的，闻起来、用起来高大上一点，那就还是买36味吧。或者你有条件，建议你可以用WCR感官词典给出的参照物，自己做。但如果你是土豪，我建议你们可以这样↓
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点击图片↑↑↑ 或者“阅读原文”进入线上登记，以便观展。
36味闻香瓶Coffee Aroma Kit T100又称为Coffee Flavor Map(以下简称T100)，在今年2016SCAA展会中首次亮相。SCAA官方网站推荐购买。T100在展会中赚足了眼球，那么它到底好用与否，让我们一探究竟。about Appearance关于外观T100是由Kicci公司旗下的SCENTONE所推出的咖啡风味闻香瓶。首先我们从外观数据开始了解这一系列。(见下图)T100外观数据上图可以看出瓶身相当的小，实际上到手，瓶子内的溶液也只有半瓶，这是正常现象，后面我们会再详谈。about Aroma 关于香气很多人看到100味闻香瓶时，或许都会联想到今年SCAA新推出的风味轮，但实际上这没有完全对应的关系，甚至乎有些风味是风味轮上没有的，比如酱油，麝香，琥珀之类的云云。新版风味轮有着110个风味，基于World Coffee Research 咖啡感官词典为理论依据。详情点击WCR咖啡感官词典进行下载，文内包含半中文版，以及英文原版。T100正如名字，有着100个风味，并进行了相应的分组。分别是：1.Tropical Fruit 热带水果类2.Berry-Like 浆果类3.Citrus & Other Fruits 柑橘类和其他水果类4.Stone Fruit 核果类5.Cereal & Nut 谷物类和坚果类6.Ceramel & Chocolate 焦糖类和巧克力类7.Herb & Flower 草本类和花香类8.Spice 香料类9.Vegetable 蔬菜类10.咸味类和其他类T100闻香瓶香气列表，红色为与36味闻香瓶交集香气about Price and VIC 关于 价格 和 视觉印象卡国内价格大概在1650-1680左右，SCAA官网价格$240.00折算人民币1580左右(不含运费)，以上价格不含视觉印象卡，Visual Impression Card 100(VIC100)。而韩国Kicci官网售价则更为亲民，234000韩币(含运费)，带官方标配VIC100，折算人民币1220，便宜划算。但海淘有风险，这些带酒精香精等挥发性物品，过关很麻烦，还有可能遇到泄漏问题(后文会提到)，各位找韩代美代请谨慎。那么VIC100 是什么鬼？其实就是通过视觉加强记忆的小卡片。韩国捆绑销售，也可单独买到。规格如下图VIC100规格小卡片分别对应每一个闻香瓶。有英语、法语、中文、日语、韩语供阅读。国人表示阅读无障碍。Le Nez Du Cafe 36，SCAA委托法国香水研发机构Éditions Jean Lenoir设计咖啡风味瓶。老板Jean也设计过红酒专用的酒鼻子Le Nez Du Vin kit，酒鼻子有着56味。36味咖啡闻香瓶咖啡闻香瓶一直被用于CQI Q-Grader的培训当中，并按照烘焙过程当中的不同阶段的反应进行了分类，分别为4组4个大类，12个小类，Cafe36存在时间比较长，不作赘述。分组分别为1.Enzymatic酶促化反应组-Flowery-Fruity-Herbal2.Dry Distillation 干馏化反应组 3.Sugar Browning 焦糖化反应组 Carmelly-Nutty-Chocolaty4.Taints 瑕疵风味/异味组 Earthy-Fermented-Phenoli36味闻香瓶香气列表如下，红色部分为共有香气Le Nez Du Cafe 36 国内平均价格在2300左右外观对比首先从外观，36味明显大了很多倍。100味感觉很mini。
瓶身对比再来看瓶口设计，36味瓶有窄口设计，防止液体在意外倾倒时大量倒出，盖子的严密性更高，密闭性更好。而100瓶，敞口设计，很容易就会溢出，所以官方设计没有给灌满瓶。而且盖子太短小，能拧上的空间小，严密性稍差。敞口设计还有一个缺点，溶液容易泄漏，沾到手上。一个不小心一倒，就全完了。瓶口/瓶盖对比小科普：闻香瓶内都是具有挥发性的溶液，密闭性不够的话，很容易提早挥发完，而且还容易与其他闻香瓶香气互相污染，到时候就没得愉快的玩耍了。香气对比花费了整整一天，我们与21个共有香气进行闻香测试。并最后修订下笔记，以下为测试结果：淡橙色为36味闻香瓶，浅蓝色为T100
从测试结果我们可以看出，36味更偏向植物，原料味道。而T100相对而言，工业气息还是很重。很多情况下，T100味道表现很浓郁，但辨析度会更高些。很多人都说100味出来会不会撼动36味的地位，但笔者认为，这是两套完全不一样的系统，大家在香气的表达都略有差异。36味沿用至今，有它优秀的地方，法国人研发的心思下得很充足。比较之下100味还有很多提升的空间。总体而言，T100闻香瓶更加适合初学者，爱好者，杯测者使用、接触，有助他们快速建立对于香气的认知，以及记忆。反复的锻炼可以在脑海形成香气记忆库，必定会有收获。比如说热带水果类，香气确实很容易分辨，对入门者而言这更适合不过了。不会让使用者感到很有压力。因为太XX容易闻出来了！但若是对香气比较执着的朋友，很容易闻到浓浓的工业香精味道，此类人群慎入。而作为一款入门的闻香瓶，假如国内价格哪天能到韩国的白菜价1220是非常值得拥有的。但现在而言由于货源单一，所以国内到处都是16XX这个价，现在早买早享受，迟买或许能悭几旧(粤语，意思是省几百)。有些感官比较敏锐，或者训练有素的同行可能会刁难它，但人家就那个价格，你还想人家像做很好的香水给你做呀？韩国棒子说：好难搞啊！一分钱一分货，你想要更好些的，闻起来、用起来高大上一点，那就还是买36味吧。或者你有条件，建议你可以用WCR感官词典给出的参照物，自己做。但如果你是土豪，我建议你们可以这样↓版权信息：以上文章内容经授权转载自公众号【HackCoffeeStudio】，未经允许不得转载。作者：Hack侵权请联系：weixin@coffeesalon.com投稿合作：tips@coffeesalon.com
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