静静的奶茶店蜕变之路,你也可以做到

2022-08-03 责任编辑: 651

书接上回,创业小白误开加盟奶茶店,勤于自救恰逢幸运女神眷,现实版的奶茶平坑王,到底是如何实现一步步地提升销量?

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所谓富贵险中求,成功细中取。
奶茶店在经营的过程中,存在太多不确定的因素,店主既要考虑怎么去契合天时、地利、人和,又要考虑如何抵御外敌侵犯,有效制止内患。
奶茶店想要完成蜕变升级,首先你要搞清楚自己的处境。




1.我的店几斤几两?




不管是加盟被骗,还是选址太偏,不论是贫乏的产品线,还是糟糕的购物体验,如果你不去对比,不去分析,你很难发现自己是哪里做的不尽人意。
静静一开始提出只想打造某水果茶爆品的时候,被老师无情地拒绝。
那一瞬间,脑瓜嗡嗡的,她一度怀疑老师是因为肚里没货才这么说,直到她抱着试试的态度,按老师说的暗访周边敌对品牌。


在惠州惠阳区,附近奶茶店都在主推珍珠系列奶茶,而且当地消费者对珍珠奶茶的偏爱也不是一星半点儿。
反观自己的产品线被水果茶霸占不说,在市场爆款领域内,也没有核心的竞争产品。
静静当即打消了打造爆品水果茶的念头。
在暗访调研结束后,静静开始相信老师还是有点货的,就决定按照老师说的,将门头的海报展示和灯光布局都进行调整后,把黑糖超Q珍珠烤奶作为爆品打造。




2.爆品塑造该怎么玩?




在讲爆品打造前,有谁能告诉狐狸,你觉得奶茶店的爆品是什么?


我们通常说的爆品一般指1-5款产品(特指总产品数不高于10%),却占营业额50%以上的畅销产品。
所以爆品塑造的第一条铁则,就是市场驱动,要迎合当地消费者的口味爱好,通过他们的获取信息的渠道来进行曝光。
1.店面资源倾斜展示,怎么明显怎么来;2.线上朋友圈互动轰炸,怎么引人注意怎么来;3.线下传单派发,怎么轰动怎么来;4.各种爆品促销活动,全面增加爆品人气。
狐狸以前巡店经常看到这样的场景,身着卡通衣服的工作人员,在卖萌发传单的时候,很多路人不但配合,而且还主动合影留念的。
这是很多店都在尝试的网红式爆品揽客大法。

敲黑板啦,爆品塑造的本质是通过本店的畅销产品来带动整体销售,所以说爆品,是从基础品和上新品中成长出来的,而不是想当然地网上什么火就去做什么。
诊断做了,店面升级了,菜单改造了,爆品开打了,静静迫不及待地准备单飞了。
就在这时候,老师一盆冷水泼下来,让她有些不知所措。




3.奶茶店的第二张门面




你店里的员工合格吗?


用户产生兴趣进店后,并不会100%购买。
在你做了大量的工作,终于把有限的客流的注意力都吸引过来的时候,你该如何承接这部分流量?
这就需要培养员工的微笑力,大量数据证明,面带微笑、说话温柔的员工,能极大程度上促使成交,也难怪像麦当劳这样的餐饮界大佬,会花费精力去让员工练习微笑迎客。
正所谓勤学苦修非常人,业绩翻倍笑女神。静静最后也是不负众望,在众多品牌密集乱斗的氛围中杀出重围。
只有老师带不行,你要敢拼才会赢。
遇到销量提升瓶颈的朋友,不妨来和老师切磋切磋,也许你能从中找到新的爆破点。有意向的朋友,可以长按下方图片识别二维码,添加老师微信。

☆长按识别☆☆老师手把手带你升级☆
很多奶茶店的老板在摸索前行的路上,有的人比较幸运,刚开始就选对方向;有的人比较惨,反反复复失败了很多次才勉强爬出坑。

在开店创业的路上,你有没有最难以释怀的人和事?比如中途散场的合伙人,比如半路失联的加盟商……

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