猫空咖啡源自台北市的一个地名。台北市文山区木栅茶区东侧的小溪谷，因地质松软，河床在长年冲击下被卵石钻蚀坑坑洼洼，水流似猫爪痕迹，因此得名“猫空(孔)”。猫空的茶叶相当出名，特别是铁观音，为台湾盛产铁观音的地方。还有一种说法是：南溪流过猫空山区时，溪水夹杂着大量砂石冲刷而下，久而久之，溪床上就被不少椭圆形或是圆形的洞穴，地质学上称之为“壶穴”。当地居民称这种凹凸不平的“壶穴”为“了康”，因台语发音近似普通话的“猫空”，于是“猫空”一词便一直沿用下来。灵感缘于此，也就有了今天大家耳熟能详的“猫空咖啡”。从1998年7月18日成立至今，猫空在南京餐饮业已走十三个年头。经历了南京茶楼、咖啡行业初期的萌芽阶段，一直到现在的百花齐放、百家争鸣的阶段。猫空以其特有的典雅的欧式装潢，温馨、舒适的环境氛围，体贴周到的专业服务，得到消费者的如潮好评及良好的口碑相传。由最初的一家到现在的十几家，猫空始终坚持一步一个脚印的稳健的规模化连锁化的发展历程。十三年的岁月，猫空承载并积淀了消费者的诸多情感寄托：有的顾客将猫空看作休憩身心、消除烦恼、增加能量的加油站;有的顾客将猫空当成与亲朋好友小聚、闲聊、增进彼此感情的户外“客厅”;有的顾客把猫空作为恋爱的约会地点，更是一本写满恋人间情感印记的记事本;还有的顾客则干脆把猫空当成工作的第二场合，寻个温暖安静的角落，写工作计划，写论文，写剧本，写策划书，写行性报告……猫空，咖啡、茗茶、简餐的上好选择;猫空，呼朋聚友、愉悦身心的绝佳场所。猫空，正凭借其奇特的力量，成为消费者一种生活上的必需，一种感官上的享受，一种精神上的愉悦，甚至一种对时尚的追求。猫空：咖啡、茗茶、简餐咖啡：“浓黑如恶魔，滚烫如地狱，清纯似天使，甜蜜像爱情”，这就是猫空的咖啡，一种曾经充满着神秘色彩的饮料。人影稀疏的午后，沉浸在猫空舒适、温馨的环境里，任由心底的某个角落翻腾起无可救药的浪漫情节。茗茶：茶，平中见滋味，淡里有幽香，苦中有甜，涩里有醇。茶，之于口感，是回味绵长;之于感受，是恬淡宁静，之于心情，是悠然自得;之于韵律，如同爵士的音符，低沉婉转，凝重深厚。简餐：无论是美味的煲仔、诱人的石锅、精致的烩饭，还是鲜嫩可口的牛排等西式餐点，猫空总是能挑起您的味蕾，使您不由自主的与猫空展开一场“食物恋”。

市场分析随着人们饮品日益多样化，中国的咖啡消费量逐年攀升，形成巨大消费潜在市场。尽管咖啡作为中国来说是一种舶来品，但在消费者中的受欢迎程度却在这几年内得到飞跃性的发展。咖啡消费经过300多年的发展，已成为一种主流，并逐渐形成世界文化圈。专业机构统计，咖啡豆全球年消费量约800多万吨，中国年消费量约25万吨，并在此基础上呈现逐年递增17%的市场上升，目前已经成为世界重要的咖啡消费国。相关数据显示，当今平均每个中国人每年的咖啡消费量为7杯，即使是北京、上海、广州这样的大城市，平均每人每年的消费量也仅有20杯，与近邻的日本人均年消费200杯、韩国人均年消费140的数量相比，中国的咖啡消费市场有着巨大的发展上升空间。在猫空咖啡看来，合作精神对于事业成功至关重要，猫空咖啡对人们的承诺以及与人们的良好协作关系是它走向成功的重要因素之一。我们为凝注在猫空咖啡这个品牌中的不懈努力感到由衷的自豪。我们拥有好的市场，同样拥有好的咖啡。好的咖啡需要有好的制作方法将其色、香、味诱发出来，并且，只有拥有独特的气质独特的工艺才能让它挥发出迷人的气息。猫空咖啡极为注重咖啡的品质，所有出品均采用经过严格挑选的100%最优质的阿拉比卡咖啡豆制成，与此同时更十分注重各类咖啡消费者的口味和爱好，研制出了具有独特口味的各式咖啡，并根据追求时尚人士的新口味不断推出咖啡新配方，形成了独具特色的猫空咖啡系列咖啡品牌，畅销世界各地。除此之外，猫空咖啡公司还向消费者提供各种特色品牌的饮料以及精美西式糕点、商务套餐、情侣套餐，以迎合各类消费者的不同需求。同时我们坚信，紧随潮流与国际生活变化的需要，致力于提供满足顾客所需的服务是迈向不断成功的途径。我们300年来用心做咖啡，等待的是用心品尚咖啡的人会心的微笑。对于已经成熟的咖啡市场而言，他吸引的不仅仅是投资者，更需要规则与专业来缔造咖啡市场的秩序，我们需要用心来经营我们的咖啡事业的人。

加盟条件a、品牌形象支持1)店面形象：提供全套国际化猫空咖啡品牌形象、拥有多项注册商标;2)形象顾问：猫空咖啡拥有资深的品牌形象顾问及设计，保证品牌形象的发展;3)店面设计：提供专业设计与店铺形象规划，并协助及筹建特许加盟店;4)管理模式：提供全套经营管理制度，标准品牌形象管理;5)广告宣传：提供手市场信息和预测，品牌整体形象广告宣传支持;b、人才培训支持南京猫空餐饮文化有限公司在餐饮业具有多年的经营管理经验，拥有完整的培训体系和标准化的培训手册，由具有多年餐厅经营管理经验的专门培训人员对学员进行系统的培训。公司对学员进行理论和实践相结合的培训方式，并且培训地点设在公司开设的直营店里，这样学员能够更好地学习在实际经营中所遇到的问题，使学员今后在餐厅的实际经营中碰到问题时，能够迅速的迎韧而解，保证餐厅高效的管理与运营。公司总部长期开设强化培训班，培训内容涵盖开设和经营猫空咖啡的基本知识，包括人员分配、设备维修、人事管理、市场促销、顾客与员工关系、食品采购、财务管理以及经营咖啡店所应用的特殊技巧程序、营业秘决、技术资料等全面体系。c、店面选址、装修设计支持1)协助加盟商对所寻店址进行实地考察，对建筑物、商圈、顾客消费群等条件进行调查，评估其开店的可能性。2)调研后将出具可行性报告，内容包括周边环境分析、客流量测算、广告宣传效果及营业额预估等数据，供总部与加盟商确认统一的专业设计3)为了确保猫空咖啡的统一形象，餐厅的设计将由总部专业设计部门完成，并有偿提供完整的设计图纸。4)装修时总部将安排工程项目经理进行工程协理并验收。d、人力资源支持开业前，总部将提供招募标准及人力资源管理的相关信息，专业部门将协助招募及人员的确定。总部为加盟商、餐厅经理、管理组及员工分别开设相应的培训课程及实际操作的培训，培训时间总计约30天。总部将结合餐厅所在城市及商圈特殊性，制定开业推广及宣传促销活动计划。开业后，总部还将持续对餐厅各职级人员开设相应培训课程，不定期举办共识会，加强与加盟商之间的沟通，协助宣传与促销。