喜茶又上椰子了！这次是生椰咖家族，包括生打椰椰拿铁、生打椰椰冻拿铁、椰柠美式3款。
不止喜茶。我们统计了近6个月（2月初~7月底）20多个品牌的上新，其中有160多款椰子新品，细数上半年的爆款，几乎都有椰子元素。
椰子为什么席卷了整个饮品圈？
这要从椰子原料的新代表“生椰”说起。
喜茶推出生椰咖！饮品圈半年至少上了160多款椰子
“生椰”是怎样一步步火起来的？常温类产品经过了高温杀菌，容易保存，但一定程度上破坏了椰子本身的风味。
而当时，喜茶的团队正巧就在“找椰子”。
上线一周，很多门店生打椰椰系列产品的销量已经排到前3名。
“生椰”的爆红路径，可复制吗？- 在高认知度的物料上做工艺创新；无数次打磨，真正做出有辨识度的风味突破；头部品牌带动，以自身品牌势能带动原料“出圈”；快速度过“上新阵痛期”，保证持续供应；改善上游供应链，从根本上提升生产水平。
统筹｜笑凡 编辑｜居居 视觉｜江飞文章为咖门特别策划
