在饮品界，有一种制作技巧叫“分层”，而现在它成为了网红饮品中一个重要的分支，以其独特的气质，吸引着无数消费者。
有人说，分层饮品只有在搅拌后味道才最佳，分层只是一个噱头。但爱它的人却说，就爱它那层次分明的颜值。难道分层饮品只能凭颜值才受喜爱吗？
今天，我们就和你一起去了解两家以分层为特色的饮品品牌，听听他们所理解的分层饮品。一家位于苏州，一家在广州。
1 广州果嫁冻凉创意饮品店分层饮品不应虚有其表
从美国、台湾、日本邀请营养师和调饮师，共同打造兼具美观、美味、营养的分层饮品，这是广州饮品品牌果嫁冻凉创意饮品店产品最大的特色。
在其创始人魏廷旭的眼中，饮品如同料理的摆盘一样，要如何在有限的杯子空间里发挥出最完美理想的创意，让拿到的人们想要赶紧捕捉其缤纷多彩的倩影，进而分享到社群网络里的群众之中，这就是他们们想要开发分层果汁的主因。
高颜值的确是分层饮品最惹人注意的噱头，但一杯好饮品的基础应该同时建立在美味、营养、美观的基础之上。相较其他分层饮品，果嫁则更注重对其产品口味、功能性的开发。
为了达到这个目标，果嫁从品牌创立的1年半前就开始研拟各式各样的配方——
请美国的营养师把关每个口味的营养价值，每种组合都经过精心设计，每杯看似简单的分层果汁，里面却涵盖了5、6种以上的水果配方。
然后由台湾的调饮师为每杯饮品做出最佳的分层设计。
据魏廷旭介绍，蝶豆花饮品就是团队在广东首次推出，市场反响非常热烈。但在产品的营销上，果嫁则做了季节限定，即使蝶豆花类饮品销售不俗，仍在推出后三个月下架。
这种做法不仅能够促使研发团队推出更多好玩的饮品，同时也能避免产品同质化。
对于其研发团队，魏廷旭对其赞不绝口，许多新奇特的饮品均出自他们之手。
例如，在西瓜盛产的季节，果嫁就推出了一款名为“神经西西”的饮品，将其内壁果肉打碎八成，消费者先喝部分西瓜汁解渴，然后再将附赠的一次性针筒注入进去，针筒有两种口味可以选择——焦糖牛奶、综合莓汁，结合西瓜汁后有着新的风味，待果汁喝完后，附属的专门汤匙还可以挖剩下约两成的果肉来吃，1个西瓜有3种喝法，创意十足。
2 苏州多瑞姆DoRuiiMu分层饮品的核心非颜值而是需求
多瑞姆品牌能快速发展，则得益于贾桢与蝶豆花分层类饮品的相遇。96年出生的小伙子贾桢，其自创的品牌多瑞姆现已开出了12家门店。但在两年多前，他还只是一个用岛柜卖冰淇淋的少年郎。
在一次与台湾同行的交流中，还未在国内普及的蝶豆花饮品吸引了贾桢的目光。以冰淇淋为产品核心创业的贾桢决定在店内尝试售卖。
这一次尝试的效果出乎意料地成功，也让贾桢有了做潮流化饮品门店的设想。
据贾桢介绍，从目前品牌的经营效果来看，这次转型的路走对了。现在冰淇淋和甜品成为了门店的特色产品，但销售最好的却是分层饮品。
对于品牌受到顾客喜爱，贾桢表示一方面来自产品本身的颜值和选材、制作的用心，而另一方面则要归功于店面的整体打造。
多瑞姆的店面整体属于小清新风格。吧台上的漫画、门前的卡通摆件，以及形象店内设计的自拍区域，均是为喜欢晒朋友圈的消费者量身打造，而这些花心思的小设计让其品牌在所经营的区域内快速传播。
无论是门店功能的设计，或是分层饮品的打造，贾桢都将其归属为满足消费者需求而为。在他眼中，敢于尝试、热衷分享是这一代消费者的共性。
而多瑞姆要做的并非只是提供好喝饮品的店，更多的是去用产品、店面装修、功能满足他们的需求，或许这就是业内常说的消费升级。
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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