咖啡行业交流请加饮品界精品咖啡香，微信号：(长按复制)thinkingcapacity美国和墨西哥村民最早在公元750年就开始喝含咖啡因饮料 Eureka
lert!：一项研究发现，生活在从美国科罗拉多南部到墨西哥奇瓦瓦北部的长条地带的村民最早在公元750年就开始喝含咖啡因的饮料。 自从考古学家在美国新墨西哥的查科峡谷的陶器中发现了可可的残留物的数年以来，科研人员质疑了在前西班牙时期美国西南/墨西哥西北与中美洲人群之间可可交换的时间深度与地理范围。 Patricia Crown及其同事使用液相色谱与质谱仪的组合，分析了从亚利桑那、奇瓦瓦、科罗拉多和新墨西哥的18个地点发现的177个陶器样本中的有机物残留物。这些发现揭示出了生活在从科罗拉多南部到奇瓦瓦北部的长条地带的村民最早在公元750年就开始喝含咖啡因的饮料，并且延伸到了至少公元1400年。 这项分析识别出了痕量的咖啡因、可可碱与茶碱，这是刺激性饮料的成分，最可能是利用可可或者枸骨叶和枝调制。这些刺激性饮料很可能是在仪式场合饮用的，而不是每天饮用，这类似于那个时期其他北美和南美人群的做法。 这组作者说，这些发现可能为在地理上存在距离的北美人群之间的关系和贸易提供见解。
美式咖啡之所以如此受追捧，不仅仅由于ta平易近人的口味，作为纯咖啡而言，浓度(对大多数消费者而言可以简单理解成苦味)适合大众的口味，而且保留了意式浓缩咖啡的特有深烘焙香气以及苦甘口感，清爽舒服;还有另一个重要原因就是ta的极高性价比，通常美式咖啡的量较多，而价格通常仅仅略高于意式浓缩，或者与卡布奇诺差不多价格，遇上好脾气的店家，甚至还可以得到免费续杯的优待，由此，就不难理解，为何作为纯咖啡的美式咖啡会是咖啡店里最受欢迎的咖啡款式之一了。
“美式咖啡”（英文：Americano，意大利语：Caffè Americano），是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，因为一般的萃取时间相对较长（大概四五分钟），所以咖啡因含量较高。美式咖啡制作简单，讲究方便快捷，自由随性，相比较意式咖啡，美式咖啡口更相对更清爽，也更能还原咖啡豆本来的味道。 口感特点： 美式咖啡萃取出来的咖啡口感以苦涩为主，这样的黑咖啡纯度是最高的。如果你想品味不同种类咖啡豆的风味，美式咖啡是很好的选择。 制作方法： 拥有一台美式咖啡机，制作美式咖啡会比你想象的更简单：加1刻度水—倒入1平勺咖啡粉—启动—两分钟左右，一杯清香扑鼻的美式咖啡就出炉了。 需要注意的使用技巧： 水粉比例：通常一勺粉对应一刻度水。浓淡可相应增减粉的比例。 咖啡粉堆放：放咖啡粉的时候把咖啡粉堆成倒锥形，最高的部位在中间，这样有利于咖啡粉的萃取。 搭配食谱： 美国人喝咖啡，像进行一场不需要规则的游戏，随性放任，百无禁忌。在任何时刻，只要想喝咖啡，或浓或淡全由你来掌控，加糖、牛奶或巧克力酱，也随意。
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