每日精品咖啡文化杂志饮品界网电影《肖申克的救赎》里面，监狱长为了赚取金钱，不断让监狱里的犯人接活干，在得知有证人可以证明主角是清白的马上就不帮他赚钱以后，不惜杀掉了证人，让主角一辈子都老老实实的呆在牢里，当然为了对自由的向往，主角还是逃出了监狱。泰国司法部或从这部电影得到灵感，决定让全泰国143间监狱中当中的一半发展成为观光景点并增设咖啡馆，也就是说曾经误入歧途的受刑人将有机会重生去做咖啡师，按当地媒体消息，目前这一咖啡馆已经开业，有机会的话，你可以前往一试。离曼谷约一个多小时车程，大城（Ayutthaya，又名阿育他耶）是知名旅游胜地，以阿育他耶王朝的古蹟出名，不过大部分人不知道，在这裡有一间监狱开设的咖啡馆叫做cook and coff，coff是一个双关语，不仅仅是咖啡，也来自手铐Handcuff谐音，咖啡馆外观和内部装潢也以监狱的铁栏杆形象为主，但设计时尚也很有人情味，并不会让人感觉到冰冷。
走进咖啡馆，身穿白色制服的工作人员熟练地冲泡咖啡、帮客人点餐，如果不说，不会知道工作人员其实是正在服刑中的受刑人。这是泰国司法部2018年初开始的一项职业培训计画，由于2019冠状病毒疾病（COVID-19，新冠肺炎）疫情影响观光业，泰国司法部希望持续并扩大这项计画，让监狱成为知名观光景点，吸引民众造访。根据司法部规划，未来全泰国143间监狱中有72间将发展成为观光景点，每座监狱都可以发展自己的特色，有的以餐饮为主，有的以手工产品为主。大城府监狱职业培训部门负责人察柴（Chatchai Rompo）接受中央社访问表示，coffee and coff从2018年初开业，开设咖啡馆目的是培养受刑人一技之长，出狱之后有机会从事正当工作，除了咖啡馆，大城监狱辖下还有一间餐馆，工作人员以女性受刑人为主。大城监狱选出已经服刑一段时间、剩下刑期不长、没有越狱意图的犯人，让他们学习专业的咖啡冲泡和餐点製作技能，过一段时间再让他们学习顾客服务，狱方发现受刑人和民众接触后，行为变得更温和。察柴指出，咖啡馆收入有5成用于受刑人的专业技术培训，大城监狱并和一些咖啡馆建立合作关係，狱方支持受刑人服刑期满后到这些咖啡馆工作，也有不少受刑人出狱后找到咖啡馆或是和餐饮相关的工作。今年24岁的帕南育（Pananyu Natpan）因为贩毒入狱，目前已经服刑2年3个月，入狱前的他没有正当工作，每天只是浑浑噩噩过日子，到咖啡馆后开始学习一技之长，让他觉得未来的日子开始有了希望。帕南育说：“就像是我已经长大了，要好好做人，出去后就想让这些技能派上用场，不让自己的生活继续走上以前的老路。”帕南育表示，自己会用在咖啡馆累积的经验，做一些更有意义的事情，希望社会能够给他们这些更生人一个新的机会，“因为我并不是坏人，只是曾经犯过错，现在知道对错是非，也在努力改正曾经犯过的错误，囚犯也一样是人，我也可以当好人，希望社会能够给我机会”。今年37岁的纳帕参（Napachan Suntiporn）则是因为吸毒入狱，家裡还有一个孩子等著他回家，入狱前曾经在餐厅裡工作，他说，打算出狱之后利用在咖啡店裡学习到的手艺，自己开一间咖啡店，做一名专业的咖啡师，“在监狱期间有时间反省自己曾经做过的错事，出去以后会改过自新，不会再走以前的错路，不让关心我的人失望”。
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走进咖啡馆，身穿白色制服的工作人员熟练地冲泡咖啡、帮客人点餐，如果不说，不会知道工作人员其实是正在服刑中的受刑人。这是泰国司法部2018年初开始的一项职业培训计画，由于2019冠状病毒疾病（COVID-19，新冠肺炎）疫情影响观光业，泰国司法部希望持续并扩大这项计画，让监狱成为知名观光景点，吸引民众造访。根据司法部规划，未来全泰国143间监狱中有72间将发展成为观光景点，每座监狱都可以发展自己的特色，有的以餐饮为主，有的以手工产品为主。大城府监狱职业培训部门负责人察柴（Chatchai Rompo）接受中央社访问表示，coffee and coff从2018年初开业，开设咖啡馆目的是培养受刑人一技之长，出狱之后有机会从事正当工作，除了咖啡馆，大城监狱辖下还有一间餐馆，工作人员以女性受刑人为主。大城监狱选出已经服刑一段时间、剩下刑期不长、没有越狱意图的犯人，让他们学习专业的咖啡冲泡和餐点製作技能，过一段时间再让他们学习顾客服务，狱方发现受刑人和民众接触后，行为变得更温和。察柴指出，咖啡馆收入有5成用于受刑人的专业技术培训，大城监狱并和一些咖啡馆建立合作关係，狱方支持受刑人服刑期满后到这些咖啡馆工作，也有不少受刑人出狱后找到咖啡馆或是和餐饮相关的工作。今年24岁的帕南育（Pananyu Natpan）因为贩毒入狱，目前已经服刑2年3个月，入狱前的他没有正当工作，每天只是浑浑噩噩过日子，到咖啡馆后开始学习一技之长，让他觉得未来的日子开始有了希望。帕南育说：“就像是我已经长大了，要好好做人，出去后就想让这些技能派上用场，不让自己的生活继续走上以前的老路。”帕南育表示，自己会用在咖啡馆累积的经验，做一些更有意义的事情，希望社会能够给他们这些更生人一个新的机会，“因为我并不是坏人，只是曾经犯过错，现在知道对错是非，也在努力改正曾经犯过的错误，囚犯也一样是人，我也可以当好人，希望社会能够给我机会”。今年37岁的纳帕参（Napachan Suntiporn）则是因为吸毒入狱，家裡还有一个孩子等著他回家，入狱前曾经在餐厅裡工作，他说，打算出狱之后利用在咖啡店裡学习到的手艺，自己开一间咖啡店，做一名专业的咖啡师，“在监狱期间有时间反省自己曾经做过的错事，出去以后会改过自新，不会再走以前的错路，不让关心我的人失望”。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
