每日精品咖啡文化杂志饮品界网

麦当劳又有新动作，人造肉市场准备大火了？近日，据相关报道称：美国人造肉生产商Beyond Meat表示公司已与美国快餐巨头麦当劳达成合作协议，未来三年将为麦当劳提供人造肉产品。而这并不是麦当劳首次尝试人造肉汉堡领域，2019年麦当劳已经与别样肉客公司在加拿大测试了一款植物汉堡，并且获得不错的市场反应。根据本次合作协议，Beyond Meat将成为麦当劳一款人造肉品类汉堡的首选肉饼供应商，该产品目前正在部分市场进行测试。据介绍，这项全球战略合作协议为期3年，除了上述合作外，双方还将合作研发新的猪肉、鸡肉和鸡蛋的替代品。Beyond Meat方面还表示将和百胜集团在未来几年内展开合作，为百胜旗下的肯德基和必胜客餐厅研发新的人造肉产品。对此，业内人士表示：目前Beyond Meat与麦当劳的合作可能仅限于总部范围，国内即刻上架的可能性较小。“人造肉 Beyond Meat”成立于2009年，曾获得比尔·盖茨投资，于2019年5月登陆纳斯达克，成为全球第一家成功上市的人造肉企业，上市首日暴涨163%。“人造肉”这个概念产生源于美国的火星计划，因与“环保、人道主义”等概念挂钩而引起全球的高度重视。目前的人造肉可以分为“植物蛋白肉”和“细胞培养肉”两种类型，其中，细胞培养肉是通过培养动物细胞而成，成本高；植物肉的“人造肉”主要靠大豆等植物蛋白制成，截至2020年12月31日，全球已有80多个国家和地区约12.2万个零售点及餐饮服务点能买到该公司的产品。Beyond Meat公司曾在2018 年营收为 8790 万美元，营收同比增长 170%，毛利率为 20%，需留意的一点是，根据Beyond Meat发布的财报显示收据显示：公司2020年第四季度营收1.02亿美元，市场预期1.05亿美元，去年同期0.98亿美元，净亏损2507万美元，预期为亏损410.1万美元，该公司股价自二月以来持续走低。但随着市场的需求，人造肉市场也开始有所好转。目前市面上涉及人造肉产品的远远不止麦当劳一家，不少巨头在这之前已经在加速试销人造肉了。肯德基、汉堡王、星巴克、达能，就连世界最大食品企业瑞士雀巢也曾加入过中国市场“人造肉大战”当中，常见的“人造肉产品”实际上是一种植物肉产品，主要是以豌豆蛋白为原料，在价格上略高于普通肉汉堡。麦当劳是全球大型跨国连锁餐厅，自从1990年麦当劳进入中国内地市场以来便不断建立并完善自己的本土供应链，如今，人造肉需求持续增加，麦当劳选择加入这个市场大概也是看重了市场机遇吧，而从快餐巨头相继开卖“人造肉食品”的布局看，在未来，人造肉的竞争也将越来越激烈。*图片来源：网络

---

免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！