每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com 美国知名的蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）於2015年登陆日本开设第一间清澄白河店後，引发了一股蓝瓶咖啡热潮，陆续在东京开设了南青山、新宿、六本木、品川、中目黑，三轩茶屋等7间分店，第八间分店选上了位于京都南禅寺附近一家江户时代的百年町家老屋。第八间蓝瓶---百年町家老屋 在日本的第八家蓝瓶咖啡， 二层楼的百年町家老屋是标准的町家木造结构，建筑计划由长坂常氏负责。
改建时保留了町家的建筑特色，并加入了大片的落地窗，为老屋引进丰沛的光源。并将原有的夯土墙壁和竹板条保留，让光影与老墙的质感相互辉映。
这家店已于3月23日正式开幕，是目前日本蓝瓶咖啡占地最广的一家店。
店内共分 4 个区域，包含：商品展示空间、咖啡柜台、座位区，和铺有碎石的中庭座位区，店内外座位共 44 席。这个中庭为京都店带来四季风景，展现春夏的绿意和秋色。
同时也是唯一一家东京以外的分店，地点选择在非常幽静的南禅寺周边地区，而且为了充分展现京都千年传统的历史特色，这家京都店选择开在一栋京都最招牌的传统「町家」建筑里。
这栋经过翻新的两层楼百年老屋，拥有町家最标准的木造结构，设计师保留下大部分原建筑，再加入水泥墙、大片落地玻璃等简洁现代元素，让老屋不只拥有大片自然光，也能引进窗外植物与庭园风光，新旧混搭得相当时髦。
而这家目前全日本占地最广的蓝瓶咖啡分店，从里到外共分为四个区域，除了商品展示空间、咖啡柜台、座位区，更有露台座位与庭院，希望消费者身处其中，能完全能感受到咖啡、四季变换与这个千年古都之间的和谐气息。
另外，京都店也将推出独家新甜点「抹茶薄荷饼干」，以京都当地盛产的高品质抹茶为主角，再加上清凉薄荷叶，茶香中带点清爽凉感，光是想像就太吸引人啦！
Blue Bottle Coffee京都店京都府京都市左京区南禅寺草川町64店座位共44席 ，营业时间8:00至18:00 Kiyosumi Store 第一间蓝瓶分店是工厂改造，Schemata将整个工厂变“透明”（侧面开窗引入自然光）向公众开放，同时尽量减少楼板和整个结构的厚重感，空间体验变得通透自然。消费者可以看到咖啡的制作过程，并且能看到独特的烘培过程，同时享受现做的手冲咖啡。
据说选择清澄白河做为一号店据点的理由，因为这里和美国加州奥克兰本店 的环相似。被这里的街道所吸引，所以选在这个地方开设。装潢带有简约的工业风格。咖啡店一开幕，立刻成为 日本咖啡迷的热门朝圣地，喝一杯蓝瓶咖啡变成一种新时尚。
Blue Bottle 澄清白河一号店 135-0023 东京都江东区平野 1-4-8第二家蓝瓶 - Aoyama Store 而同年的第二家咖啡店，延续了之前的自然工业风（少量木材 + 预制水泥板 + 金属材料），一个保险的咖啡馆设计。Logo牌是一个小特色，木质背景给整体水泥增添了一丝温度。
第三间 - Shinjuku Store Blue Bottle六本木店，也是为其设计东京其他三家分店的本土建筑事务所 Schemata操刀设计。 Schemata 团队提出了「主动拥抱周边环境」的设计方案，选择了椴木胶合板为主体室内材料，用於室内柜体、吧台、工作台乃至桌椅。整个近 140 平米的空间除了外立面一处 Blue Bottle Coffee 亮眼的蓝色 logo 之外，几无醒目装饰。
淡雅自然，轻易就融入了周围环境。
第四间 - Shinjuku Store Shinjuku的商场底层“主客平级”的设计（视野角度平级的独特设计细节，家具不过腰线的设计准则和空间材料的一致性）保持了整体的设计通透感让咖啡师和消费者成为了空间的主题。 Blue Bottle青山店位於时尚的表参道青山区街道内。绿树环绕安静的青山街区，位於一栋楼的二楼， 隔绝了表参道主街道的喧闹。在静谧的街道内享用一杯手冲咖啡。
Blue Bottle新宿店 〒东京都新宿区新宿4-1-6 4-1-6 Shinjuku Shinjuku-ku, Tokyo第五家蓝瓶 - Nakameguro Store Nakameguro的第五家店侧重于咖啡时的训练基地，于是和第一间工厂改造类似的小体量店铺应运而生，在基本保持原结构的情况下，新增结构保持了轻质的特征，同样的工业特征依然存在在空间的各个角落（盆栽，矮凳，柱子的外表皮等等）
Blue Bottle中目黑店〒153-0061 東京都目黒区中目黒 3-23-16153-0061, 3 Chome-23-16 Nakameguro, Meguro, Tokyo第六间蓝瓶 - Shinagawa Store 第六间Blue bottle Coffee设立在都市中心的人流密集处，James Freeman，Blue Bottle Coffee的创始人，选择了这家店铺，位于地铁入口正上方，抬头向上的人会看到纯白的咖啡店 - “A heavenly space”。材料的使用也增加了在工业感和都市现代感以上的一层纯粹的“滤镜”，让整个店铺跳出噪杂繁华的都市成为其中的亮点。
Blue Bottle品川店是在日本的第六家分店。位於东京品川区。一出品川站 Kohnan出口， 拥有一个宁静的纯白空间。设计师用石川县生产的凝灰岩（Takigahara-ishi）作为内部装饰的主要材料， 结合木材打造了白色基调的空间。石材的自然硬度和网格状纹理营造了一种冷静而精致的氛围。
Blue Bottle 品川店Shinagawa Station2-18-1 KonanMinato-ku, Tokyo 108-0075第七间蓝瓶 - Shinagawa Store 矮楼在两栋楼中间残喘了50年，曾经作为住宅和诊所使用，同时也是主人后期的艺术工作室。并且在高密度的城市中，这样的“空地”（低密度建筑）看起来似乎格外珍贵，所以Schemata选择不拆除老楼，在原基础上创造了一个能凝聚周围邻居的新公共空间。所以Blue Bottle Coffee在此开设了第七家咖啡店。
屋主说到：「我希望让这间由祖父母经营、充满回忆的诊所，能够增加新的价值，成为连系地方的场所。」蓝瓶咖啡选择三轩茶屋为分店时，也是希望将店内的空间，如同地名「茶屋」意味着「休憩所」，让当地的民众能够来到店里悠闲的享用咖啡， 将咖啡文化融入日常生活当中。
再往里面走，还有一座绿意盎然的庭院，大片的落地窗，向外延伸的小阳台，你可以坐在位子上，也可倚靠在阳台栏杆上，欣赏洒落的阳光，以及四季变化的庭院景致，宛如置身在自家般轻松惬意。 三轩茶屋カフェ 地址：东京都世田谷区三轩茶屋1-33-18 座位数：室内33席、庭院座位区 营业时间：8:00～19:00
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改建时保留了町家的建筑特色，并加入了大片的落地窗，为老屋引进丰沛的光源。并将原有的夯土墙壁和竹板条保留，让光影与老墙的质感相互辉映。这家店已于3月23日正式开幕，是目前日本蓝瓶咖啡占地最广的一家店。店内共分 4 个区域，包含：商品展示空间、咖啡柜台、座位区，和铺有碎石的中庭座位区，店内外座位共 44 席。这个中庭为京都店带来四季风景，展现春夏的绿意和秋色。同时也是唯一一家东京以外的分店，地点选择在非常幽静的南禅寺周边地区，而且为了充分展现京都千年传统的历史特色，这家京都店选择开在一栋京都最招牌的传统「町家」建筑里。这栋经过翻新的两层楼百年老屋，拥有町家最标准的木造结构，设计师保留下大部分原建筑，再加入水泥墙、大片落地玻璃等简洁现代元素，让老屋不只拥有大片自然光，也能引进窗外植物与庭园风光，新旧混搭得相当时髦。而这家目前全日本占地最广的蓝瓶咖啡分店，从里到外共分为四个区域，除了商品展示空间、咖啡柜台、座位区，更有露台座位与庭院，希望消费者身处其中，能完全能感受到咖啡、四季变换与这个千年古都之间的和谐气息。另外，京都店也将推出独家新甜点「抹茶薄荷饼干」，以京都当地盛产的高品质抹茶为主角，再加上清凉薄荷叶，茶香中带点清爽凉感，光是想像就太吸引人啦！Blue Bottle Coffee京都店京都府京都市左京区南禅寺草川町64店座位共44席 ，营业时间8:00至18:00 Kiyosumi Store 第一间蓝瓶分店是工厂改造，Schemata将整个工厂变“透明”（侧面开窗引入自然光）向公众开放，同时尽量减少楼板和整个结构的厚重感，空间体验变得通透自然。消费者可以看到咖啡的制作过程，并且能看到独特的烘培过程，同时享受现做的手冲咖啡。 据说选择清澄白河做为一号店据点的理由，因为这里和美国加州奥克兰本店 的环相似。被这里的街道所吸引，所以选在这个地方开设。装潢带有简约的工业风格。咖啡店一开幕，立刻成为 日本咖啡迷的热门朝圣地，喝一杯蓝瓶咖啡变成一种新时尚。 Blue Bottle 澄清白河一号店 135-0023 东京都江东区平野 1-4-8第二家蓝瓶 - Aoyama Store 而同年的第二家咖啡店，延续了之前的自然工业风（少量木材 + 预制水泥板 + 金属材料），一个保险的咖啡馆设计。Logo牌是一个小特色，木质背景给整体水泥增添了一丝温度。第三间 - Shinjuku Store Blue Bottle六本木店，也是为其设计东京其他三家分店的本土建筑事务所 Schemata操刀设计。 Schemata 团队提出了「主动拥抱周边环境」的设计方案，选择了椴木胶合板为主体室内材料，用於室内柜体、吧台、工作台乃至桌椅。整个近 140 平米的空间除了外立面一处 Blue Bottle Coffee 亮眼的蓝色 logo 之外，几无醒目装饰。 淡雅自然，轻易就融入了周围环境。第四间 - Shinjuku Store Shinjuku的商场底层“主客平级”的设计（视野角度平级的独特设计细节，家具不过腰线的设计准则和空间材料的一致性）保持了整体的设计通透感让咖啡师和消费者成为了空间的主题。 Blue Bottle青山店位於时尚的表参道青山区街道内。绿树环绕安静的青山街区，位於一栋楼的二楼， 隔绝了表参道主街道的喧闹。在静谧的街道内享用一杯手冲咖啡。 Blue Bottle新宿店 〒东京都新宿区新宿4-1-6 4-1-6 Shinjuku Shinjuku-ku, Tokyo第五家蓝瓶 - Nakameguro Store Nakameguro的第五家店侧重于咖啡时的训练基地，于是和第一间工厂改造类似的小体量店铺应运而生，在基本保持原结构的情况下，新增结构保持了轻质的特征，同样的工业特征依然存在在空间的各个角落（盆栽，矮凳，柱子的外表皮等等）Blue Bottle中目黑店〒153-0061 東京都目黒区中目黒 3-23-16153-0061, 3 Chome-23-16 Nakameguro, Meguro, Tokyo第六间蓝瓶 - Shinagawa Store 第六间Blue bottle Coffee设立在都市中心的人流密集处，James Freeman，Blue Bottle Coffee的创始人，选择了这家店铺，位于地铁入口正上方，抬头向上的人会看到纯白的咖啡店 - “A heavenly space”。材料的使用也增加了在工业感和都市现代感以上的一层纯粹的“滤镜”，让整个店铺跳出噪杂繁华的都市成为其中的亮点。 Blue Bottle品川店是在日本的第六家分店。位於东京品川区。一出品川站 Kohnan出口， 拥有一个宁静的纯白空间。设计师用石川县生产的凝灰岩（Takigahara-ishi）作为内部装饰的主要材料， 结合木材打造了白色基调的空间。石材的自然硬度和网格状纹理营造了一种冷静而精致的氛围。Blue Bottle 品川店Shinagawa Station2-18-1 KonanMinato-ku, Tokyo 108-0075第七间蓝瓶 - Shinagawa Store 矮楼在两栋楼中间残喘了50年，曾经作为住宅和诊所使用，同时也是主人后期的艺术工作室。并且在高密度的城市中，这样的“空地”（低密度建筑）看起来似乎格外珍贵，所以Schemata选择不拆除老楼，在原基础上创造了一个能凝聚周围邻居的新公共空间。所以Blue Bottle Coffee在此开设了第七家咖啡店。屋主说到：「我希望让这间由祖父母经营、充满回忆的诊所，能够增加新的价值，成为连系地方的场所。」蓝瓶咖啡选择三轩茶屋为分店时，也是希望将店内的空间，如同地名「茶屋」意味着「休憩所」，让当地的民众能够来到店里悠闲的享用咖啡， 将咖啡文化融入日常生活当中。 再往里面走，还有一座绿意盎然的庭院，大片的落地窗，向外延伸的小阳台，你可以坐在位子上，也可倚靠在阳台栏杆上，欣赏洒落的阳光，以及四季变化的庭院景致，宛如置身在自家般轻松惬意。 三轩茶屋カフェ 地址：东京都世田谷区三轩茶屋1-33-18 座位数：室内33席、庭院座位区 营业时间：8:00～19:00【推荐阅读】咖啡店面设计 | 店小没关系，不会设计就是你的错！年度帅爆咖啡馆 | 全球最有设计感的咖啡店星巴克又搞事情了！ 设计确实很星巴克外卖式咖啡店| 主打外卖的咖啡馆该如何设计经营咖啡馆设计 | 咖啡厅装修空间处理的要点这个日本设计师，把家设计成咖啡馆
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