天气开始一天天变热,又到了大口大口喝水果茶的季节……那种超大杯、超有料的超级水果茶,想一想就让人唾液分泌加速。
只是你不知道的是,你心心念念的超级水果茶跟超级水果之间可能隔着一个太平洋。
我们现在所喝的超级水果茶,一般理解成由多种水果处理后,按口味、色泽、属性等拼搭成的一种水果茶。
这些水果基本都是市面上较为常见的时令水果,如西瓜、橙子、草莓、菠萝、火龙果、青桔等。物料不会很贵,还好看又好喝。这种混合多种水果的茶饮叫“超多水果茶”更准确一些,只是这样叫实在不出彩。
其实,在水果市场上还真有一类水果叫“超级水果”,不但其准确定义,而且也有人做成了饮料,只是不叫超级水果茶。
这类水果的原产地基本上都不在中国,有的生长在东南亚,有的在中美洲,有的在欧洲,反正都是离咱们超级远的水果品种。
超级水果(Superfruit)最初是一个营销术语,在2005年首先在食品和饮料行业使用。这类水果往往含有特别丰富的营养素和抗氧化物,以及适合添加到各类应用中的美味口感,又具有一定的新奇感,因此可以刺激消费者购买和留住忠诚客户。
能被称为“超级水果”的水果,必须拥有诱人的感官,新奇的特性,食用方便,供应量可控,还要有潜在健康益处,能进行全方位的市场营销。
知名度最高的如蓝莓,作为初代超级水果,它在全球范围内成为了一种热门的风味和原料。在这之后,车厘子、黑加仑、蔓越莓、巴西莓、牛油果等也成为了流行的超级水果。
这些超级水果除了长相特别,很多还有普通水果之外的功效。
如生长在寒冷的北美湿地的蔓越莓,是一种表皮鲜红,生长在矮藤上的小圆果。除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外,还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。
佛头果又名番荔枝,原产热带美洲,为热带名果。可制作果酱、果酒、饮料,其根可作泻药,叶可作伤口消毒。
其它还有越南木鳖果,长得像得了白化病的英国菠萝莓等等。
近年国外一些企业也在尝试将这些水果加工成饮料,如美国的一家果汁生产企业,推出了一系列以野樱莓为原料的果汁饮料,有原味、黑莓覆盆子、生姜酸橙和火龙果四种风味。
但由于其萃取技术难、生产加工成本高,目前在食品饮料中的应用还比较少。