100位茶师傅齐聚上海南丰城广场到底要搞什么事情？还一不小心打破了吉尼斯世界纪录？！现场还发现了立顿和黑白淡奶它们和这事又有什么关系？？？近日，在上海南丰城广场举办的“黑白港味嘉年华”活动中，诞生了一项新的“吉尼斯世界纪录”：以黑白淡奶和立顿为原料，制作出了世界最大杯的港式奶茶，共4050L，超过此前世界记录所保有的4000L。
4050L是什么概念呢？我们平常喝的一杯港式奶茶的常规容量约为350ML,而4050L约等于11570杯，如果一天喝一杯港式奶茶，一个人也需要32年才能全喝完……
当然，这场活动的主角，正是立顿和黑白淡奶。快报也特此向立顿方面请教了港式奶茶制作的一些技巧和注意事项。据透露，《港式奶茶制作技艺》于2014年6月17日就已被列入联合国教科文组织非物质文化遗产项目。与注重加入甜奶及离火制作的马来西亚“拉茶”相比，制作一杯正宗港式奶茶有一个至关重要的动作——叫“撞茶”。
这个动作并不是一个“秀”，它有着实际的效用。在反复数次的“撞茶”过程中，可将茶叶的茶味充分释放出来，也可祛除部分茶叶中带有的青味。
而适当地增加“撞茶”的次数，还能有效地提升茶味的浓度，最后的焗茶步骤更能将茶青味完全挥发。
将茶汤激荡地撞入放了淡奶的茶杯的动作，使茶和奶与空气接触时彼此能充分融合。也就是所谓“茶乳相融”，奶茶也就变得更香滑更回味无穷了！也许有人好奇，茶叶的品牌和种类千千万，主办方为什么最终选用立顿的茶叶作为唯一茶原料供应商，来挑战吉尼斯世界纪录？事实上，许多香港人一提起港式奶茶，首先想到的就是立顿的锡兰红茶。今天趁此机会，不妨和大家分享一下其中的门道：
香港的传统丝袜奶茶的惯性用量一般是：25%~35%立顿黄牌精选锡兰红茶+65%~75%拼配散茶。以这个比例调制出的丝袜奶茶，茶色呈鲜润且有光泽的橙褐色，有一股馥郁而清幽的香味，入口香醇。而拥有百年历史的世界第一茶饮品牌立顿，其黄牌精选红茶就有着优秀的品质和专业的拼配，因此早在很久以前就被香港的水吧师傅们认可为调制最正宗港式丝袜奶茶的关键。
这也正是黑白淡奶选择立顿作为本次吉尼斯世界纪录活动的唯一茶原料供应商。立顿红茶搭配经典的黑白淡奶，可谓是好茶配好奶，立顿配黑白。
TIPS
如果你也想知道如何做一杯正宗的丝袜奶茶的话，请记住：
丝袜奶茶要做得地道，在茶叶方面，选用的一定是锡兰红茶,又称斯里兰卡红茶，相对于其他的几款著名的红茶，其茶味更为浓郁。其中锡兰红茶又有粗茶、幼茶之分，粗茶用以调色，幼茶用以调味。锡兰红茶种类较多，选择起来对从业者来说也是一件费神的事情。
而根据香港丝袜奶茶师傅们多年的经验来看，立顿的黄牌精选红茶选用100%原装斯里兰卡的中粗茶为原料，品质上乘，是色、香、味俱全的茶基之选。
选择立顿黄罐茶叶调制出来的丝袜奶茶，茶色鲜润且光泽饱满，是正宗的港奶之选。
如各位想要了解更多立顿品牌的产品及活动信息，还请关注立顿的天猫官方旗舰店！
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中国饮品快报编辑|小W 版式|小N
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