每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com 柠檬水免费，白开水20元一杯？商家：我们这里就是这样的 近日，一名顾客在长沙一家咖啡店消费，结账时这位顾客傻眼了，结算单上面写着白开水20元一杯，发现4杯白开水收了80元，菜单上并未标明白开水要收钱，在消费过程中也未有服务人员给予任何提示。
商家称只有柠檬水是免费的，白开水20元一杯，虽然菜单上没标，但店里就是这个样子的！
这网友在网上PO出一视频，视频中为在一咖啡厅消费后的小票清单，上面清楚的显示出白开水价格为20元一杯。视频传到网上后，引起了网友的激烈讨论：
@**先生：厉害了，白开水里加了氧气吧，怎么那么神清气爽？@**内幕：来两壶柠檬水，别加柠檬@潮人脚上的后宫佳丽：请曝光这家餐厅，大家不去就很快倒闭了！
@ LUO_L_：划重点，咖啡地带@**欢：等你点柠檬水的时候会发现40一杯，白开水免费
@**旭贝：商家就怕这种进店占了人头数，可是不点东西的客人，但是不点也可以说明有人均最低消费，即使不点东西收取茶位费是正常的，不能这样一声不吭地就收了，杀猪啊 @AAAHERN：好多商家都是送柠檬水的，因为喝了之后会产生饥饿感，越点越多，越吃越多。 看见顾客在录音，服务员知道这次遇到了难缠的顾客，最终商家妥协，双方达成和解，商家免收白开水的费用。
走进咖啡馆，一般咖啡店会先奉上一杯柠檬水或白开水免费提供柠檬水也并不是希望顾客越点越多 咖啡店为什么会这么做呢?
商家称只有柠檬水是免费的，白开水20元一杯，虽然菜单上没标，但店里就是这个样子的！ 这网友在网上PO出一视频，视频中为在一咖啡厅消费后的小票清单，上面清楚的显示出白开水价格为20元一杯。视频传到网上后，引起了网友的激烈讨论：@**先生：厉害了，白开水里加了氧气吧，怎么那么神清气爽？@**内幕：来两壶柠檬水，别加柠檬@潮人脚上的后宫佳丽：请曝光这家餐厅，大家不去就很快倒闭了！@ LUO_L_：划重点，咖啡地带@**欢：等你点柠檬水的时候会发现40一杯，白开水免费 @**旭贝：商家就怕这种进店占了人头数，可是不点东西的客人，但是不点也可以说明有人均最低消费，即使不点东西收取茶位费是正常的，不能这样一声不吭地就收了，杀猪啊 @AAAHERN：好多商家都是送柠檬水的，因为喝了之后会产生饥饿感，越点越多，越吃越多。 看见顾客在录音，服务员知道这次遇到了难缠的顾客，最终商家妥协，双方达成和解，商家免收白开水的费用。走进咖啡馆，一般咖啡店会先奉上一杯柠檬水或白开水免费提供柠檬水也并不是希望顾客越点越多 咖啡店为什么会这么做呢?- 咖啡和茶，都含有脱水的成分(咖啡因和茶碱)，这些成分会刺激中枢神经系统，同时对肾脏产生强烈的利尿作用。因此，喝了这些饮料，还需要补充水，咖啡有兴奋作用，即使体内缺水，人也不觉得口渴。日复一日，就可能出现慢性脱水。因此，喝咖啡补充水，才有利于健康。
- 开胃消食、生津止渴及解暑的功效，因此咖啡馆选择用柠檬水。
- 当然，如果为品咖啡而来，来自不同产区的咖啡，有着不同的风味，原产地单品咖啡具有不同的风味，这是使咖啡能够生生不息发展下去的魅力所在。喝水可以清洁口腔，排除一些味觉干扰。 『品尝咖啡前喝白开』 一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。那我们去品尝咖啡前，可以先喝一口白开水或者冰白开。 第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香; 第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆黑，深不见底; 第三步，品尝，先喝一口白开水，再喝一口黑咖啡，感受一下原味咖啡的滋味，咖啡入口应该是有些甘味， 微苦，微酸不涩。然后再小口小口地品尝，不要急于将咖啡一口咽下，应暂时含在口中，让咖啡和唾液与空气稍作混合，然后再咽下。 温度：饮品咖啡的最佳温度是85-88摄氏度。因为普通咖啡的质地不太稳定，所以最好趁热品尝。为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热 。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为 80 度，而到口中时的温度为 61-62 度，最为理想。例如，品尝一杯好的耶加咖啡，步骤：
- 喝咖啡要一小口一小口，慢慢喝，甚至可以小漱口，含在嘴里轻轻搅动咖啡液每一口都会随着温度的变化而展层次，前两口舌根会苦，待咖啡温度凉了，慢慢由苦转酸，微妙的柑橘酸待喝到一半时，咖啡由酸转甜，由苦转甘，开始有回甘，舌面有甜感，最后回味到焦糖甜，停留在口鼻之间，透过鼻后嗅觉来品尝咖啡余韵。喝完不急着洗杯，要闻杯底的甘香甜。 一般来说，咖啡馆为你端上的咖啡和白开水，也是喝咖啡的基本礼节。
柠檬水到底该用冷水泡还是热水泡？建议用50-60度左右的温水
『正确做法』/ 保留柠檬皮 / 柠檬皮富含类黄酮，有抗血栓、抗肿瘤、保护心脑血管的作用，所以千万别去除表皮~食用前先用面粉搓洗，再用一把盐揉搓表皮，去除残留的农药和蜡，最后用清水冲洗两遍即可。
/ 厚度2—3毫米 /将洗好的柠檬切成2—3毫米的薄片
一颗正常大小的柠檬切成15-20片左右/ 冷藏3天效果更好 /取一个干净的玻璃罐，加入柠檬片和蜂蜜，摇晃瓶身，使柠檬片和蜂蜜混合。然后密封放入冰箱，冷藏3天左右，切片冷藏比随用随切效果更好！
/ 水温不超过60℃ /冲泡柠檬水最好用50℃—60℃的温水，最高温不能超过60℃。因为水太凉无法将柠檬的香味激发出来，水太热会导致VC的损失，且有更多的苦味物质溶出，影响口感和营养。
/ 一杯水放2~4片 /柠檬酸性强，泡水不宜太浓哦，一般一杯水（200ml）放2-4片即可，1000ml的水最多放一颗柠檬。如果接受不了酸味，可以多加点蜂蜜来调和酸味。
/ 一天喝200毫升 /此外，柠檬水不宜大量饮用，一天喝200毫升就差不多了，肠胃不适的朋友一定不能喝太多。/ 冷藏柠檬喝一周 /柠檬中的VC遇到空气后容易氧化，做好的柠檬水最好尽快喝，用不着的柠檬片要及时放冰箱冷藏。冷藏柠檬喝一周就差不多，放太久营养价值会严重缩水
除了简单的柠檬加蜂蜜的做法柠檬和其他食材一起食用也有很好的效果『柠檬美食』/ 柠檬姜水：去除湿寒 /柠檬富含VC，生姜能去湿寒，每天喝上1、2杯柠檬姜水，夏天不知不觉白上一个度，还能预防感冒！
推荐做法：洗净生姜和柠檬，切成薄片，往玻璃罐里放一层柠檬姜一层蜂蜜，密封放到冰箱。两三天后取少许生姜和柠檬片，配以蜂蜜，用温水冲泡即可。
『咖啡柠檬片Mafia』 这个咖啡柠檬扎片很多咖啡馆有一款夏天小点，吃过柠檬的人都知道超级酸，一般人都难以空口吃柠檬。但是，试过这个之后，发现咖啡的油香与柠檬的刺激的酸味异常的搭配，冰糖的甜就是他们之间的调和剂，让整个味道，刺激却是柔顺的。
咖啡的苦，柠檬的酸，咖啡糖的甜，三者在一起完全是升华到了另外一个境界。
食材材料( 4人份)： 主料：柠檬1个 咖啡糖 30g 黑咖啡粉 10g = 一包挂耳步骤：1.将柠檬连皮切薄片，尽量薄2.用食物调理机将咖啡冰糖打至碎颗粒。3.磨咖啡豆，细砂糖大小，也可以直接用挂耳咖啡粉4.将柠檬片盛盘，撒上冰糖再撒上咖啡粉即可。 TIPS： 若无咖啡冰糖，可用红糖或是白砂糖取代，别有一番风味。
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