餐饮空间｜餐饮品牌｜啡卖品案例｜力哥虾说｜杂记身在设计圈内，但又亲身介入餐饮品牌运作感悟很多，本着虾说不犯法，随性而说
首先声明，笔者小学中学的语文老师一向不喜欢我，所以写文章这事是拿生命在写作不利索，狗屁不通是常有的，但恰巧又脸皮厚爱叨叨，所以大家凑合看。话说前些日子，圈内某大神说起一个品牌，把方便面作为创新元素。我听着心里咯噔一下，这可是我3年前就想过的事情。当年我参与一个小型咖啡馆的设计项目，老板当时正为咖啡以外的出品而苦恼，她想提供一些简餐的服务，但不论厨房空间还是技术都无法达到理想的要求。我们做设计的，加班熬夜难免要吃方便面，而且还吃出了门道，什么牌子好吃，牌子的本地版和港版的差异，我都是能吃出来。所以当时我就建议她干脆把方便面作为噱头，形成自我个性的出品体系。
当然，这个是老板无法接受的，在她脑海里呈现的只是一个苦逼设计师将就的吃一碗上不了台面方便面的画面。断然拒绝。但我觉得这个十分有搞头啊，理据有3点：1.满足年轻人不拘一节的生活态度年轻消费者对新鲜事物的追求是不休止的，在目前餐饮大爆炸的年代，出品体系已经相对稳定，已经没有太多新鲜的东西刺激他们的神经了。而方便面是一个他们熟知，但通过二次加工，产生新卖点的出品。把一个上不了台面，档次低端的东西通过创意加工形成亮点，本身就具备一些网红店的特质，噱头。
2.方便面升级的大空间有人说方便面就是垃圾食品，这话没错，问题是麦当当，肯鸡鸡这些也是垃圾食品啊，为什么大人小孩还去消费，所以这个不是抗拒的理由。把方便面当成是半成品，用点工匠精神做二次加工，也是能上台面的。大家是否曾经诟病方便面包装上有鸡腿，有大虾，有鲜菇，有欺骗消费者之嫌？那为什么不可以把理想中的画面做一次完美呈现。方便面上爬着一只波士顿龙虾的画面，其实很棒啊。
3.对商业空间要求不高我们是看着商业空间需求的演变的，这种演变无法背离市场的生存法则。咖啡馆越来越复合化，老板都想为客户提供简单却高品质的配餐服务。但店面面积是硬伤，高成本的技术及设备介入也很伤脑筋。简单的说，试错的成本不低。而方便面的升级出品，在空间和技术上的要求不高，而在创新空间上有很大的余地。而出品体系可以根据不同品牌产地的方便面作为基础，汤面，捞面各种出品方式，最终考验的是你自己的脑洞。
总而言之，对于脑子好使的人来说，这是个很好的时代。创新是什么鬼，就是你在坐拥各种知识的基础上，奇思妙想的抖出个机灵。当然，我这类敢想没空做的人，也只能叨叨了。但机会还有很多，大家有什么古怪的IDEA也可以拿出来说说。
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