文章来自｜咖啡才鸟作者｜James-----在上一期培训中有两位意大利学员，报名了笔者的SCA课程，一位是意大利语老师，另一位则是咖啡业内人。3天的课程中充满了“妈妈咪呀（浓缩太酸）”、“吐槽法国人”、“中国是世界上最有钱的国家之一”，“意大利都快完蛋啦”、“中国菜什么都好吃样样都喜欢”等有趣的话题.......所以趁此机会，与他们聊了许多意大利咖啡文化，从意大利人喝咖啡的品类习惯，到普通民众都哪里买咖啡豆，当然最为主要的是想了解，咖啡师在意大利的社会地位和收入水平。James：意大利人下午就不喝卡布奇诺是真的吗？回答：是的，如果你看到有人下午喝卡布奇诺，基本都是外国人游客，当然也会有和意大利人交往的外国男女友。James：一般意大利人哪里买咖啡豆呢？回答：在类似中国的家乐福、沃尔玛之类的地方购买，并且不会买贵的咖啡。James：在中国因为咖啡普及不够，所以咖啡师的薪资普遍不高，那在意大利是怎样的情况？回答：如果是意大利妈妈，就会告诉小朋友：再不好好读书，以后长大了就做咖啡师！James：好像看过类似的表情包，那具体收入是多少呢?回答：普遍1100-1500欧元，你要知道在意大利，穿着不能是件随便的事，女生即使去超市买东西，出门前也需要好好打扮一番，所以这样的薪资，如果去除租房和日常开销，基本就不剩什么了。James：书上那些西装笔挺的意大利咖啡师老爷爷是怎么回事?回答：因为旧时候大家学习机会有限，普遍文化水平低，所以只能做咖啡找不到其他更好的工作出入。内心OS：这个角度的解释确实挺颠覆我固有认知的James：为何意大利咖啡师做咖啡都那么随意？回答：因为咖啡师不赚钱，流动性很大，大多所谓的咖啡师都是刚上岗的新人，没有人给他们培训，当一个新人刚上岗，看到吧台前客人们排着队向你催单时，你会做出怎样的操作都不足为奇了。