每日精品咖啡文化杂志咖啡行业交流请加饮品界前街，微信号：(长按复制)yinpinjie.com 中国的咖啡市场将逐渐成为全球咖啡消费主力市场之一，咖啡行业从业人员队伍现状，是很焦虑一类职业,咖啡师焦虑症：为什么越努力，越焦虑？ 细心留意一下，这几年咖啡行业比赛非常活跃，尤其2016年开始，各种咖啡比赛风生水起。近几年咖啡赛事特别特别多， 最近挺火的云南杯冲煮大赛，P.C.A专业咖啡竞技赛，最近，中国首届咖啡师职业技能大赛将于2018年9月进行，也有一些供应商的拉花比赛，例如雀巢杯，味全杯等等大大小小的咖啡比赛，只要想参加，一年四季都有。
现实点来说，提高行业水平确实有必要，参加咖啡比赛会和咖啡行业工资待遇挂钩么？ 邀请来自重庆奇拉咖啡培训讲师来回答这个问题 ，罗老师作为一位曾经热衷比赛参与者有些感想 : 目前的各类咖啡比赛，有些是为了推广咖啡文化和咖啡竞技，有些则是圈内人娱乐自己而搭建的平台，搭建了咖啡师证明自己技术的平台而已。 而咖啡行业有没有更厉害的咖啡师，对参与比赛的咖啡师来说，如果没有拿到比赛名次就等于没有光环效应。 比赛举办方为了赚名气搭建了比赛平台，作为我们比赛参与者又能通过努力赚到名声，二者之间产生了默契，于是你只要想参加比赛你可以每天到处飞1号武汉， 3号北京，4号成都……！
现在几年后回想看来： 我会不会做手冲咖啡，我会不会拉一个玫瑰花？完全没必要向裁判证明，我只需要服务好、得到来店顾客的认同即可。 难道裁判的口味标准就能代表消费者吗？我想这肯定不可能，如果是这样Starbucks早就该关门了，于是乎我更愿意把时间浪费在研究我的顾客喜欢的咖啡风味身上。 做一杯消费者喜欢的咖啡，我觉得比做一杯裁判喜欢的咖啡更有意义！
我能不能在15分钟内做出12杯咖啡，根本不重要，因为工作中跟本不到这个情况，因为在咖啡馆你不是一个人在战斗。 上次遇到一个为了参加比赛的咖啡师，花了一千元买了一包比赛专用瑰夏拼配，结果拿到一个参与奖，这个咖啡师连比赛的意义都没搞懂，只想用高级咖啡豆博取裁判关注？ 努力去打比赛其实更多的是提高了咖啡师个人的知名度，当然好处就是咖啡师出名估计会涨工资或更多的机会，对于行业来说统一了一些标准，但是标准是些国外的标准，对于中国咖啡的消费者来说意义并不大，因为咖啡好不好是中国消费者在喝，所以中国咖啡师需要的是制作出中国人爱喝的咖啡，需要的是一种匠人精神。 以上列举的两个真实案例，后来让我彻底放弃了为了荣誉光环而去参加比赛。 因为喜欢喝咖啡的消费者根本没几个关注咖啡比赛。 大家都觉得咖啡馆生意不好做，咖啡师待遇低！什么时候可以提高咖啡行业工资？ 为什么咖啡馆生意不好做？因为客人少，为什么客人少，因为喜欢喝咖啡的人少，因为有能力长期消费咖啡的人不多，因为咖啡馆生意不好老板赚不到钱，所以老板愿意给咖啡师发高工资？
希望咖啡师们回到做咖啡师的本质上，制作一杯让消费者认可的咖啡，培养更多的消费者喜欢咖啡，正确认识咖啡，了解咖啡才是我们咖啡师最基本的职责，咖啡馆当学徒需要学多久啊？为什么咖啡师只能领3000工资，还有那么多人想做？ 一个咖啡师投入一场咖啡比赛，真的花不少钱，报名要钱，买豆子要钱，买练习奶要钱，去会场要钱，都是钱，钱，钱，我比较关心，赢了咖啡比赛，就可以加工资吗？想多了！努力参加咖啡比赛到底为了谁？！你怎么看待咖啡比赛？
感谢重庆奇拉咖啡培训学校讲师作答 ，欢迎与罗老师交流，微信Q : 329253709免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
现实点来说，提高行业水平确实有必要，参加咖啡比赛会和咖啡行业工资待遇挂钩么？ 邀请来自重庆奇拉咖啡培训讲师来回答这个问题 ，罗老师作为一位曾经热衷比赛参与者有些感想 : 目前的各类咖啡比赛，有些是为了推广咖啡文化和咖啡竞技，有些则是圈内人娱乐自己而搭建的平台，搭建了咖啡师证明自己技术的平台而已。 而咖啡行业有没有更厉害的咖啡师，对参与比赛的咖啡师来说，如果没有拿到比赛名次就等于没有光环效应。 比赛举办方为了赚名气搭建了比赛平台，作为我们比赛参与者又能通过努力赚到名声，二者之间产生了默契，于是你只要想参加比赛你可以每天到处飞1号武汉， 3号北京，4号成都……！ 现在几年后回想看来： 我会不会做手冲咖啡，我会不会拉一个玫瑰花？完全没必要向裁判证明，我只需要服务好、得到来店顾客的认同即可。 难道裁判的口味标准就能代表消费者吗？我想这肯定不可能，如果是这样Starbucks早就该关门了，于是乎我更愿意把时间浪费在研究我的顾客喜欢的咖啡风味身上。 做一杯消费者喜欢的咖啡，我觉得比做一杯裁判喜欢的咖啡更有意义！ 我能不能在15分钟内做出12杯咖啡，根本不重要，因为工作中跟本不到这个情况，因为在咖啡馆你不是一个人在战斗。 上次遇到一个为了参加比赛的咖啡师，花了一千元买了一包比赛专用瑰夏拼配，结果拿到一个参与奖，这个咖啡师连比赛的意义都没搞懂，只想用高级咖啡豆博取裁判关注？ 努力去打比赛其实更多的是提高了咖啡师个人的知名度，当然好处就是咖啡师出名估计会涨工资或更多的机会，对于行业来说统一了一些标准，但是标准是些国外的标准，对于中国咖啡的消费者来说意义并不大，因为咖啡好不好是中国消费者在喝，所以中国咖啡师需要的是制作出中国人爱喝的咖啡，需要的是一种匠人精神。 以上列举的两个真实案例，后来让我彻底放弃了为了荣誉光环而去参加比赛。 因为喜欢喝咖啡的消费者根本没几个关注咖啡比赛。 大家都觉得咖啡馆生意不好做，咖啡师待遇低！什么时候可以提高咖啡行业工资？ 为什么咖啡馆生意不好做？因为客人少，为什么客人少，因为喜欢喝咖啡的人少，因为有能力长期消费咖啡的人不多，因为咖啡馆生意不好老板赚不到钱，所以老板愿意给咖啡师发高工资？ 希望咖啡师们回到做咖啡师的本质上，制作一杯让消费者认可的咖啡，培养更多的消费者喜欢咖啡，正确认识咖啡，了解咖啡才是我们咖啡师最基本的职责，咖啡馆当学徒需要学多久啊？为什么咖啡师只能领3000工资，还有那么多人想做？ 一个咖啡师投入一场咖啡比赛，真的花不少钱，报名要钱，买豆子要钱，买练习奶要钱，去会场要钱，都是钱，钱，钱，我比较关心，赢了咖啡比赛，就可以加工资吗？想多了！努力参加咖啡比赛到底为了谁？！你怎么看待咖啡比赛？感谢重庆奇拉咖啡培训学校讲师作答 ，欢迎与罗老师交流，微信Q : 329253709免责声明：本文图片全部来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
