餐饮空间 ⇛ 法式餐厅 Odette

2022-07-19 责任编辑：力哥 355

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粉色大理石吧台、帕拉第奥式地板的粉色填缝、浅色绷布座椅、白色的天与壁、曲木屏风等等；但最重要的莫过于设计团队舍弃灯光设计的修饰，选择采用自然光线的方式，让材料本身的性格一览无遗，完美呼应了Julien Royer对待食材的别具心裁，同时也打破了以往餐饮空间灯光幽幽、装饰精致的形象。

Odette是以自主厨Julien Royer的祖母命名，那位教导他如何对待食材、看待烹饪这件事的启蒙导师。「祖母让我了解了最纯粹的食材能造就不凡的料理，也教会我哪怕只是加入一点不同的东西，那看似微不足道的份量有时却能创造出让人惊艳、感动的料理。」干净的摆盘、优雅的色泽，这些都是Julien Royer料理的特色，但最重要的是他擅长将食材本身的特性延展出来，深刻了解食材、土地和季节的关系，从纯净的食材中发现惊喜，真正是两全其美，既融合了食物的美味，视觉上也给人惊喜美。

如同Julien Royer料理中的「那一点不同的东西」，设计团队也在干净的空间中加入了黄铜、绿色的植栽等家饰配件，让整个空间活泼了起来。而为了向这栋英属时期的建筑物致敬，设计团队在地板拼花及用餐空间内的假柱处理，都参考了原始建筑的形式，巧妙地将餐厅内外连接在一起，让身处现代与古典之间的Odette显得毫不突兀。