咖啡精品生活微信公众平台#世界咖啡馆巡礼#专题让你足不出门逛遍世界的好店喜欢就收藏起来，以后有机会再走起哦今天介绍一家位于咖啡发源国家埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴的的首家咖啡馆TO.MO.CACOFFEE已经连续经营超过70年
埃塞俄比亚被公认为是生产咖啡的始祖，所以当它也成为一个热衷咖啡消费的国家时，这样的“轮回”才完美。在埃塞俄比亚共有超过5 000个咖啡品种（巴西和哥伦比亚都分别只有20余种），因此，也不难想象埃塞俄比亚人的咖啡品味比起别的国家要更独特些。
虽然那种祖传的冗长的咖啡仪式现在还相当流行，但这种喝咖啡的方式在如今经济飞速发展的埃塞俄比亚始终显得不合时宜。年纪轻和受过良好教育的年轻人的生活十分繁忙，因此他们只能选择更快速的咖啡消费方式，譬如，去提供快速咖啡的咖啡馆或者购买已经烘焙好的咖啡豆回家自己冲煮。
TO.MO.CA COFFEE托•莫•卡咖啡馆成立于1953年，是埃塞俄比亚的首都亚的斯亚贝巴的第一家咖啡馆。托•莫•卡咖啡馆如今仍然走在咖啡生产的前沿，也是埃塞俄比亚最受欢迎的咖啡公司。托•莫•卡咖啡馆的创立者其实是意大利人。然而它在成立后不久就被埃塞俄比亚人买了下来，据说这个购买者是咖啡馆的第一位服务生。如今，这家咖啡馆已经被传至其家族的第三代。
咖啡馆的名称就是其意大利名字“Torrefazione Modern Café”的缩写， 意为“现代咖啡烘焙者”。每一天，托•莫•卡咖啡馆的烘焙专家都会仔细 地检查和测试咖啡豆，并把咖啡豆的状况详细记录下来，无论是咖啡豆的香气、酸苦度，还是其饱满程度都被一一记录在案，以保证每天咖啡馆里售出的咖啡以及出口全球的咖啡豆都保持最佳的搭配和状态。
咖啡馆原址在首都的广场区，现在首都一共有5家分店。其第一间国际分店位于日本东京，于2015年开张。咖啡馆的装潢是复古的意大利风格，店里没有座位，只有咖啡吧能让忙碌的人们倚靠着把咖啡喝完。咖啡馆的氛围友好、温暖、真实。其实在顾客踏入咖啡馆前，就已经可以闻到浓郁的咖啡香，这也许就是咖啡馆最好的宣传广告。TO . MO . CA CoffeeRavel StreetAddis AbabaEthiopiawww.tomocacoffee.com以上内容出自咖啡书《一杯一世界：世界著名咖啡店之旅》阿啡的店正版新书7.5折包邮长按下图识别二维码轻松带走
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