最近流行喝什么？小编每天绞尽脑汁的搜索着……“柠檬汁咖啡”就这么蹦出来了。
也看到很多网友对于柠檬与咖啡搭配的各种疑问和大胆的尝试。
Q:柠檬水可以泡咖啡吗？
A1:有一种咖啡叫罗马咖啡。就是柠檬片加咖啡。
A2:曾经试过了。因为模糊地想起某种咖啡饮法是要在杯子边擦下柠檬皮的，于是朕就想到了类似的思路。不过朕的试验方法更直接，切了片柠檬就直接泡了。那酸爽简直不敢相信！根本停不下来。
——来自“知乎”
小编给大家找了篇文章，或许能答疑解惑，你也可以试试，看受欢迎程度如何——
今年夏天最流行的莫过于冰滴咖啡（Cold Brew Coffee）了。不管是精品咖啡店还是星巴克和唐恩都乐这样的大型连锁都推出了冰滴咖啡。
借着冰滴咖啡的热潮，有人发明了一个基于冰滴咖啡的变种——柠檬汁咖啡。
最初的发明者无从考证，瑞典一家咖啡连锁 da Matteo 大概算是最早出售类似饮品的店家之一，在它的固定菜单上有一种 Kaffelemonad ——就是把柠檬汁加到冷却的咖啡里。
现在有人在冰滴咖啡的基础上做柠檬咖啡了：用冷萃法做好冰滴咖啡之后，和柠檬汁以及柠檬片混合在一起。之后可以往里面加杏仁奶或者黄瓜酒（cucumber bitters）。
听起来很黑暗？按获奖咖啡师 Sam Lewontin 的理解就是把柠檬茶里的茶换成咖啡。没那么违和。据说，咖啡里的美拉德糖释放出咖啡果的味道和柠檬里柑橘属的果味相得益彰。
小公司在新品推出以及潮流追随上更灵活。在纽约，不少精品咖啡馆或者小咖啡店（包括Stand Coffee、Everyman Espresso 和 Supercrown Coffee Roasters）也推出了这个品种。还有人做起了柠檬汁咖啡的小生意，推着复古小车专卖柠檬汁咖啡。
▲开在 Lululemon 肯欧的 Tom's Lemon Coffee, 图片来自 Instagram
夏天很多人都喜欢清爽一点的饮品，柠檬口味比较受欢迎。不过柠檬汁咖啡背后是冰滴咖啡的流行。
虽然跟意式咖啡比冰滴咖啡还不够普及，但是它增长迅猛：根据 Mintel 的数据，在 2010 ~ 2015 年间，Cold Brew 的增长幅度达到了 338.9%。根据美国咖啡协会的调查，15% 的消费者尝试过冰滴咖啡，已经超过了另外两种咖啡——氮气咖啡和 Flat White，喝过的人分别为 10% 和 8%。如果算上零售的即饮 Cold Brew 咖啡，这个品类在美国的市场数额大概在 20 亿美元。
除了上文提到的星巴克和唐恩都乐， Peet’s Coffee 推出了冰滴咖啡的即饮饮品，超市 Whole Foods 里面类似的即饮饮料也越来越多了。通用电气下面一个团队 FirstBuild 还设计了一款 10 分钟快速制作冰滴咖啡的仪器，在 Indiegogo 众筹。
基于 Cold Brew 的生意可能会越来越多。
网上更有神级咖啡迷贴出来“柠檬+espresso的制作方法”，在这里也分享给大家——
做法1
1.用摩卡壶做意大利浓缩咖啡倒在杯中备用，大概五分满，咖啡浓度一定要掌握好，保证苦味。2.再在咖啡中滴入几滴白兰地，就有了辣的感觉。3.再根据个人口味，加入适量蜂蜜，保证咖啡甜味。4.挤适量新鲜柠檬汁在咖啡上，保证咖啡酸味。5.切一片柠檬，浮在其上。
做法2
1.柠檬切1/3挤出柠檬汁于杯中2.在杯中加入冰块3.制作double espresso，取1杯量4.再加入气泡水5.切一些柠檬片碎丁，撒在上面即可
版权声明：文章根据JasDaily、好奇心日报整理，若有侵权请联系删除，转载请注明出处。饮品界致力于为奶茶、咖啡行业提供全面而独到的资讯，促进行业的健康发展。
也看到很多网友对于柠檬与咖啡搭配的各种疑问和大胆的尝试。
Q:柠檬水可以泡咖啡吗？
A1:有一种咖啡叫罗马咖啡。就是柠檬片加咖啡。
A2:曾经试过了。因为模糊地想起某种咖啡饮法是要在杯子边擦下柠檬皮的，于是朕就想到了类似的思路。不过朕的试验方法更直接，切了片柠檬就直接泡了。那酸爽简直不敢相信！根本停不下来。
——来自“知乎”
小编给大家找了篇文章，或许能答疑解惑，你也可以试试，看受欢迎程度如何——
今年夏天最流行的莫过于冰滴咖啡（Cold Brew Coffee）了。不管是精品咖啡店还是星巴克和唐恩都乐这样的大型连锁都推出了冰滴咖啡。
借着冰滴咖啡的热潮，有人发明了一个基于冰滴咖啡的变种——柠檬汁咖啡。
最初的发明者无从考证，瑞典一家咖啡连锁 da Matteo 大概算是最早出售类似饮品的店家之一，在它的固定菜单上有一种 Kaffelemonad ——就是把柠檬汁加到冷却的咖啡里。
现在有人在冰滴咖啡的基础上做柠檬咖啡了：用冷萃法做好冰滴咖啡之后，和柠檬汁以及柠檬片混合在一起。之后可以往里面加杏仁奶或者黄瓜酒（cucumber bitters）。
听起来很黑暗？按获奖咖啡师 Sam Lewontin 的理解就是把柠檬茶里的茶换成咖啡。没那么违和。据说，咖啡里的美拉德糖释放出咖啡果的味道和柠檬里柑橘属的果味相得益彰。
小公司在新品推出以及潮流追随上更灵活。在纽约，不少精品咖啡馆或者小咖啡店（包括Stand Coffee、Everyman Espresso 和 Supercrown Coffee Roasters）也推出了这个品种。还有人做起了柠檬汁咖啡的小生意，推着复古小车专卖柠檬汁咖啡。
▲开在 Lululemon 肯欧的 Tom's Lemon Coffee, 图片来自 Instagram
夏天很多人都喜欢清爽一点的饮品，柠檬口味比较受欢迎。不过柠檬汁咖啡背后是冰滴咖啡的流行。
虽然跟意式咖啡比冰滴咖啡还不够普及，但是它增长迅猛：根据 Mintel 的数据，在 2010 ~ 2015 年间，Cold Brew 的增长幅度达到了 338.9%。根据美国咖啡协会的调查，15% 的消费者尝试过冰滴咖啡，已经超过了另外两种咖啡——氮气咖啡和 Flat White，喝过的人分别为 10% 和 8%。如果算上零售的即饮 Cold Brew 咖啡，这个品类在美国的市场数额大概在 20 亿美元。
除了上文提到的星巴克和唐恩都乐， Peet’s Coffee 推出了冰滴咖啡的即饮饮品，超市 Whole Foods 里面类似的即饮饮料也越来越多了。通用电气下面一个团队 FirstBuild 还设计了一款 10 分钟快速制作冰滴咖啡的仪器，在 Indiegogo 众筹。
基于 Cold Brew 的生意可能会越来越多。
网上更有神级咖啡迷贴出来“柠檬+espresso的制作方法”，在这里也分享给大家——
做法1
1.用摩卡壶做意大利浓缩咖啡倒在杯中备用，大概五分满，咖啡浓度一定要掌握好，保证苦味。2.再在咖啡中滴入几滴白兰地，就有了辣的感觉。3.再根据个人口味，加入适量蜂蜜，保证咖啡甜味。4.挤适量新鲜柠檬汁在咖啡上，保证咖啡酸味。5.切一片柠檬，浮在其上。
做法2
1.柠檬切1/3挤出柠檬汁于杯中2.在杯中加入冰块3.制作double espresso，取1杯量4.再加入气泡水5.切一些柠檬片碎丁，撒在上面即可
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