由 IIAC 国际咖啡品鉴者协会主办的2018 ICT 国际咖啡品鉴大赛（International Coffee Tasting 2018）刚刚在米兰落下了帷幕！ICT国际咖啡品鉴大赛IIAC 国际咖啡品鉴者协会每年都会组织一次国际咖啡品鉴大赛（ICT），至今已有12年历史。来自全球符合参赛资格的咖啡烘焙商都可以参与本次赛事，2018年 ICT 大赛在11月29~30日于意大利米兰举办。本次大赛一共有322支参赛豆，他们分别来自18个国家（地区）的126个烘焙商。18 个参赛国（地区）分别为：澳大利亚、加拿大、中国大陆、中国台湾、韩国、德国、日本、希腊、意大利、秘鲁、葡萄牙、俄罗斯、斯洛文尼亚、西班牙、瑞士、泰国、荷兰和美国。31 位评审来自 12 个国家（地区）：意大利、日本、韩国、中国大陆、中国台湾、泰国、德国、美国、俄罗斯、西班牙、保加利亚和斯洛文尼亚。比赛过程中咖啡师采用摩卡壶、全自动咖啡机、胶囊咖啡机、手冲滴滤、半自动咖啡机等多种萃取方式进行制作，来自12个不同国家31位专业评鉴委员盲品打分，得出最终评判结果。分数的计量以公平公正的原则为基础，排名前30% 的参赛品将获得“Medaglia d’oro International Coffee Tasting 2018”（国际咖啡品鉴大赛 2018 金奖）称号。此次赛事活动目标1. 为全球的咖啡创立一个赛事，以重点突出那些经过精心摘种、专业加工、仔细筛选、用心烘焙及独具匠心拼配艺术的咖啡在享乐方面带来的愉悦感；2. 使消费者了解市场上的优质产品；3. 鼓励咖啡制造商倾听消费者的想法，使其更贴近消费者的需求。
在此感谢各个参赛单位对本赛事的积极参与，恭喜获得金奖殊荣的参赛单位和样品。获奖名单如下，排序按组别划分：
今年及往年回顾
IIAC国际咖啡品鉴者协会国际咖啡品鉴者协会（IIAC）成立于1993年，是一个非盈利组织，它的运营来自会员的会费支持，旨在编译和传播用于咖啡感官评估的科学方法。协会一直专注于意大利制造的标志性产物—— Espresso的研究，完善特定的品鉴方法。自成立以来，IIAC已经开展了几百场咖啡品鉴证照课程，学员来自全球的运营商和咖啡爱好者们。仍然是在培训领域，1999年IIAC创设了意大利咖啡专家（Espresso Italiano Specialist）课程，用于认证在咖啡馆使用认证意大利咖啡豆的咖啡师。2005年IIAC在教学上获得了进一步的发展，实现了在咖啡科学和感官分析领域、包括五个模块的专业大师级教学体系。在过去的20多年里，已经有来自40多个国家的超过12,000名专业人士参与了协会的课程，并在日本、韩国、中国大陆和中国台湾设立了分会。在研发领域，IIAC得到一个高水准科学委员会的支持，完善了用于品鉴的咖啡杯；同时通过化学分析检测到的特性标记与咖啡感官特征之间存在一定关系的重要研究，优化了Espresso的评估。同时，IIAC每年都会组织一次国际咖啡品鉴大赛（ICT），来自全球的咖啡烘焙商都可以参与本次赛事。IIAC CHINA 总部地址：广州市荔湾区芳村大道东200号1850创意园79栋3楼联系人：17322296280 周老师 （可加微信咨询） 18124227455 陈老师QQ咨询：2078908465
