
隐形冠军庄园,从不参与BOP,却是各大咖啡赛事参赛选手的用豆首选黛博拉庄园位于富饶的巴拿马沃坎火山地带,环绕在巴鲁火山山脉深处的热带雨林中,海拔1900米以上,是巴拿马全境内高海拔的庄园之一,由于原始森林的昼夜温差高达10摄氏度,加之茂密的丛林和天然的气候,赋予了咖啡强烈且复杂的甜感和丰富的有机酸。
黛博拉庄园是当前精品咖啡界响当当的名字,出自该庄园的瑰夏咖啡,不仅屡屡登上世界大赛舞台,并且频频帮助选手们登上领奖台。2021年的世界冲煮大赛中国赛区决赛舞台上,前六名有四名选手选用的是黛博拉,并且在咖啡师大赛中国赛区决赛中,冠军选手也是选用黛博拉庄园的瑰夏制作浓缩咖啡。
以下是黛博拉庄园官网公布的战绩(仅摘录2019年,官网见http://www.fincadeborah.com)2019.4 世界咖啡师大赛 第二名2019.4 世界冲煮大赛 第九名2019.4 世界咖啡师大赛 第十名2019.4 世界冲煮大赛 第十一名2019.3 世界咖啡师大赛(俄罗斯) 冠军2019.2 世界咖啡师大赛(印度尼西亚) 冠军2019.2 世界咖啡冲煮大赛(乌克兰) 第二名2019.2 世界咖啡师大赛(希腊) 冠军2019.2 世界咖啡师大赛(波兰) 冠军2019.2 世界冲煮大赛(希腊)第二名2019.2 世界冲煮大赛(澳大利亚)冠军2019.2 世界咖啡师大赛(澳大利亚) 第二名2019.1 世界冲煮大赛(奥地利)冠军2019.1 世界冲煮大赛(马来西亚)冠军
黛博拉庄园主Jamison Savage
这是不可多得的顶级瑰夏被称为咖啡豆里的劳斯莱斯巴拿马·黛博拉瑰夏N多冠军咖啡师拿它打比赛并取得好成绩只需喝一口,就好星情持续久久这样的魅力,谁能错过?下面三个极微批次黛博拉瑰夏任意下单黛博拉瑰夏加送花魁1包(入手60克装黛博拉瑰夏送花魁5.1熟豆100克;入手120克装黛博拉瑰夏送花魁5.1熟豆半磅)长按下图识别二维码入手
星情物语 | 极品咖啡熟豆巴拿马·黛博拉瑰夏2021年新产季极微批次顶级瑰夏生豆产国:巴拿马 Panama生豆产地:沃肯,奇里基 Volcan, Chiriqui出品庄园:黛博拉庄园 Finca Deborah庄园主:Jamison Savage种植海拔:1950米豆种:绿顶瑰夏 Green Tip Geisha产季:2021年产季烘焙:浅烘焙 Light【烘焙时间】下单后烘焙,保证新鲜送达,建议养豆期7天+更圆润甜美【冲煮建议】1:17粉水比(一杯量以15克豆为佳),94度水温,闷蒸20s后正式注水缓慢注水,2分30秒左右结束。
①INTERSTELLAR“星空”极微批次瑰夏【处理法】混合酵母日晒 Hybrid Yeast Natural【风味描述】野花香和百香果香气,啜吸是都乐菠萝、菠萝朗姆鸡尾酒、芒果等黄色水果风味,体脂感饱满,富有层次感的酸质和贯穿始终的甜感。
②SYMBIOSIS“共生”极微批次瑰夏【处理法】厌氧日晒 Anearobic Natural【风味描述】玫瑰花和甜橙香气,啜吸是黑莓、草莓、黑布林等浆果类风味,并有枫糖浆甜感,尾韵可以捕捉到荔枝和车厘子,奶油般柔软且顺滑的触感,酸质明亮。
③NIRVANA“涅槃”极微批次瑰夏【处理法】氮气浸渍日晒 Nitrogen Macerated Natural【风味描述】气泡甜酒,成熟荔枝的香气,啜吸是丰富的热带水果,可以感受到车厘子、菠萝、成熟树莓等,伴有香槟气泡感,触感柔软,余韵是莓果、糖浆般的甜感,整体非常有结构感。
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