每日精品咖啡文化杂志饮品界网滤杯大致上被分为两大类根据手冲咖啡的冲煮原理，可简单理解为“冲擦”和“浸泡”两种作用，冲擦是指以水流或搅拌棒等工具搅动，加强咖啡粉和水的磨擦，令咖啡粉中的物质溶于水中；而浸泡就是把咖啡粉浸在水中，用时间浸出味道。不同的滤杯，可以让同一款咖啡豆，呈现不同的味觉感受。
KONO滤杯和kalita梯形滤杯同样都是以浸泡式萃取为主的，通常都会被认为较为适合新手入门，因为对注水的手法要求不高。但这两款滤杯具体会对咖啡的风味有什么影响呢？今天小编打算对比一下KONO滤杯和kalita梯形滤杯，冲煮同一款豆子会有着什么样的表现嘞！KONO滤杯
KONO滤杯是一种半肋骨的设计，KONO滤杯的肋骨在不到滤杯高度一半位置时停止。这个高度的设计是为了确保在滴水过程中，让滤纸在吸水后可以紧贴在滤杯壁上，一旦排气空间受到限制，空气流动也会受限，这样一来就会增加咖啡粉颗粒吸水时间。KONO滤杯在萃取过程中，是利用虹吸效应所产生的气压来进行萃取，所以咖啡粉颗粒在初期吸水饱和度，会比其他另外两种滤杯要高，而浓度的萃取程度也会高出很多。kalita梯形滤杯
Kalita梯形滤杯，又称“扇形滤杯”或“台形滤杯”，底下的孔洞较小。kalita梯形滤杯的杯壁上肋骨比较多，呈直线分布，肋骨间的距离一致，目的是为了增加排气和水流的速度。同时，它的流速比较慢，主要采用浸泡的方式萃取。分别用这两种滤杯冲一壶【巴拿马 蓝标瑰夏】【产地】：巴拿马【产区】：巴鲁【庄园】：埃斯梅拉达（翡翠庄园）/ Hacienda La Esmeralda【等级】：SHB【生长海拔】：1450M【处理方式】：精细水洗处理【烘焙程度】：浅度烘焙
KONO滤杯
水温：90℃研磨度：BG 6R（中国标准20号筛网通过率48%）粉水比：1：15冲煮手法：用30克水闷蒸25秒，小水流缓慢注水至120克进行分段，水位下降即将露出粉床时注水至225克结束。冲煮总用时（从闷蒸开始计时）：1’50”闻起来是香香甜甜的枫糖香气，入口有着柑橘调性的果酸，茉莉花香和蜂蜜甜感明显，蔗糖回甘持久。口感醇厚，整体均衡，甜感突出。kalita梯形滤杯
水温：90℃研磨度：BG 6R（中国标准20号筛网通过率48%）粉水比：1：15冲煮手法：用40克水闷蒸25秒，小水流缓慢注水至130克进行分段，水位下降即将露出粉床时注水至225克结束。冲煮总用时（从闷蒸开始计时）：1’45”（因为梯形滤杯的底部是平的，所以需要比较多的水去进行闷蒸，以确保萃取的均匀。）入口是明显的柑橘、柠檬、佛手柑的风味，有着清新的茉莉花和姜花的花香，带着蜂蜜的甜感以及绿茶茶感。果酸明显，整体给人是一种很清新、清爽的感觉。虽然说KONO跟梯形滤杯都是以浸泡萃取为主，但是不管是在流速上还是在风味上都还有着挺大的区别的。kalita梯形滤杯在流速上会比KONO滤杯稍微快一些，正因如此，冲煮出来的咖啡喝起来果酸、花香更为明显一些；KONO滤杯的流速相对来说是比较慢的，很大一部分的时间都在浸泡着，所以冲煮出来的咖啡口感醇厚，风味上也更为均衡，甜感也更突出一些。
即使是同种类型的滤杯，但是冲煮出来的咖啡的风味都是会带着些差异的呢~大家也可以用手头上的滤杯来试试，同样的豆子用不同的滤杯表现出来的差异还是蛮大的呢~
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KONO滤杯和kalita梯形滤杯同样都是以浸泡式萃取为主的，通常都会被认为较为适合新手入门，因为对注水的手法要求不高。但这两款滤杯具体会对咖啡的风味有什么影响呢？今天小编打算对比一下KONO滤杯和kalita梯形滤杯，冲煮同一款豆子会有着什么样的表现嘞！KONO滤杯KONO滤杯是一种半肋骨的设计，KONO滤杯的肋骨在不到滤杯高度一半位置时停止。这个高度的设计是为了确保在滴水过程中，让滤纸在吸水后可以紧贴在滤杯壁上，一旦排气空间受到限制，空气流动也会受限，这样一来就会增加咖啡粉颗粒吸水时间。KONO滤杯在萃取过程中，是利用虹吸效应所产生的气压来进行萃取，所以咖啡粉颗粒在初期吸水饱和度，会比其他另外两种滤杯要高，而浓度的萃取程度也会高出很多。kalita梯形滤杯Kalita梯形滤杯，又称“扇形滤杯”或“台形滤杯”，底下的孔洞较小。kalita梯形滤杯的杯壁上肋骨比较多，呈直线分布，肋骨间的距离一致，目的是为了增加排气和水流的速度。同时，它的流速比较慢，主要采用浸泡的方式萃取。分别用这两种滤杯冲一壶【巴拿马 蓝标瑰夏】【产地】：巴拿马【产区】：巴鲁【庄园】：埃斯梅拉达（翡翠庄园）/ Hacienda La Esmeralda【等级】：SHB【生长海拔】：1450M【处理方式】：精细水洗处理【烘焙程度】：浅度烘焙KONO滤杯水温：90℃研磨度：BG 6R（中国标准20号筛网通过率48%）粉水比：1：15冲煮手法：用30克水闷蒸25秒，小水流缓慢注水至120克进行分段，水位下降即将露出粉床时注水至225克结束。冲煮总用时（从闷蒸开始计时）：1’50”闻起来是香香甜甜的枫糖香气，入口有着柑橘调性的果酸，茉莉花香和蜂蜜甜感明显，蔗糖回甘持久。口感醇厚，整体均衡，甜感突出。kalita梯形滤杯水温：90℃研磨度：BG 6R（中国标准20号筛网通过率48%）粉水比：1：15冲煮手法：用40克水闷蒸25秒，小水流缓慢注水至130克进行分段，水位下降即将露出粉床时注水至225克结束。冲煮总用时（从闷蒸开始计时）：1’45”（因为梯形滤杯的底部是平的，所以需要比较多的水去进行闷蒸，以确保萃取的均匀。）入口是明显的柑橘、柠檬、佛手柑的风味，有着清新的茉莉花和姜花的花香，带着蜂蜜的甜感以及绿茶茶感。果酸明显，整体给人是一种很清新、清爽的感觉。虽然说KONO跟梯形滤杯都是以浸泡萃取为主，但是不管是在流速上还是在风味上都还有着挺大的区别的。kalita梯形滤杯在流速上会比KONO滤杯稍微快一些，正因如此，冲煮出来的咖啡喝起来果酸、花香更为明显一些；KONO滤杯的流速相对来说是比较慢的，很大一部分的时间都在浸泡着，所以冲煮出来的咖啡口感醇厚，风味上也更为均衡，甜感也更突出一些。即使是同种类型的滤杯，但是冲煮出来的咖啡的风味都是会带着些差异的呢~大家也可以用手头上的滤杯来试试，同样的豆子用不同的滤杯表现出来的差异还是蛮大的呢~免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
