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津巴布韦位于非洲南部，是个不临海的内陆国家，右接莫桑比克。津巴布韦于二十世纪初才开始种植咖啡，1920年前后却几乎因为虫害而遭到灭顶之灾。从1950年起，随着印度和肯尼亚的咖啡农民迁移到津巴布韦，津巴布韦才具备了生产优质咖啡的知识与技术。在20世纪60年代左右，南部非洲的农场主们建立咖啡种植园时才开始慢慢大规模种植的。
现在或许比较少听闻津巴布韦的咖啡，但其实津巴布韦曾经也是和巴西、肯尼亚、埃塞尔比亚等生产大国一样，生产大约1.5万吨的优质咖啡豆，在津巴布韦咖啡生产的鼎盛时期，咖啡行业雇工数量超过20000人，贡献2%以上的GDP，并创造5400万美元以上的外汇收入。在2000年以后，由于政局动乱等原因，津巴布韦的咖啡产业出现断崖式下跌。咖啡大约是在1890年被引入津巴布韦的，很快便成了人们的日常饮品，1960年，津巴布韦开始进行咖啡的商业种植。1989年咖啡生产迎来了鼎盛期，产量达14664吨，但自从穆加贝政府实行土地改革以来，咖啡的种植便开始走下坡路，到2010年陷入最低谷，产量只有208吨。2004年以前，津巴布韦有145家商业咖啡种植农场，咖啡种植面积达7600公顷。而现在津巴布韦仅存两家商业咖啡农场，种植面积不过300公顷。除此之外，还有400个咖啡种植的小户散农，种植面积大约77公顷。而在土地改革以前，津巴布韦种植咖啡的小户散农多达2000个，种植面积超过400公顷。产区津巴布韦的咖啡种植主要集中在东部高地临近莫桑比克的地区，高地主要是由奇马尼马尼(Chimanimani)山脉和往北的尼扬加(Nyanga)山脉构成，而尼扬加山脉又受到伊尼扬加尼(Inyangani)山的遮挡。
津巴布韦咖啡的主要产区是在与莫桑比克接壤的马尼卡兰（Manicaland）和马绍纳兰（Mashaonaland）两个省份，主要生产的地区则是奇平加（Chipinge）和穆塔雷（Mutare）。马绍纳兰Mashaonaland 马绍纳兰位于津巴布韦的北部，靠近莫桑比克边境的一系列山区，高低的气候比非洲其他的地区更凉爽、湿润，降雨量也更高，由于靠近印度洋，所以有着大量的雾气和露水。奇平加 Chipinge 
作为南部非洲重要的文明发源地，早在中世纪，Shona人便在此建立了文明，创建了规模宏大的大津巴布韦古城Great Zimbabwe Ruins。津巴布韦的国名来源于大津巴布韦遗址，在此出土的津巴布韦鸟(Zimbabwe Bird)也是国家的象征之一。
由古城往东50公里，就是出产津巴布韦最高品质的咖啡豆，产量也是全国之冠的奇平加地区。这个靠近莫桑比克边界，由奇马尼马尼山脉和尼扬加山脉构成的东部高地，拥有良好的土壤条件、较高的海报、常年降水等高品质咖啡种植所需一切条件。处理法津巴布韦的咖啡处理法以水洗处理为主。
选豆→去除果肉→发酵→水洗→干燥→脱壳
先在咖啡樱桃中加大量的水，冲去浮在水面上未成熟的果实与杂质，进行选豆，再以脱肉机脱去果皮果肉。接着放入发酵槽发酵18~36小时，使发酵菌溶掉咖啡樱桃表面的果胶，清水清洗后，晒干1~3周再用机器干燥，用脱壳机去除内果皮、脱壳、去种壳与银膜，手续相当烦琐。品种卡蒂姆 （Catimor）
1959年，葡萄牙人将巴西卡杜拉与提摩进行杂交，培育出抗病力强的卡蒂姆/卡提摩。
优质的津巴布韦咖啡会在袋子标志着"AA"，有些还会标有"Code 53"的字样。在美国，津巴布韦咖啡一般以“津巴布韦Code 053”为商标流通，偶尔会有“津巴布韦乞平加”、“津巴布韦罗得西亚”、“津巴布韦拉鲁士”等商标映入眼帘。虽然津巴布韦的咖啡产业经常受干旱和病虫害的影响，但目前最大的问题还是缺乏投资。由于土地使用权的问题，美国和欧盟曾经在很长一段时间内对津巴布韦实施了经济封锁。在没有外国投资的情况下，新的农场主，即使获得了大片土地，也无法获得银行贷款来经营土地。而另一方面，西方的咖啡买家也因为遵守政府的禁令，放弃了津巴布韦的咖啡贸易，使得津巴布韦的咖啡行业很难吸引到投资者。而且，由于商业农场主的流失，咖啡种植的专业技术也随之丢失了。直到最近几年，西方国家终于对津巴布韦解除了经济封锁，津巴布韦的咖啡产业才得以逐渐复苏。去年，世界最大的咖啡品牌雀巢集团决定投资津巴布韦咖啡种植与生产，收购津巴布韦95%咖啡豆，以重振津巴布韦深陷泥潭的咖啡行业，并通过推出可持续发展计划，对津巴布韦的农民的进行技术支持和培训。我们终于有望重新品尝到来自津巴布韦的高品质咖啡。
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津巴布韦位于非洲南部，是个不临海的内陆国家，右接莫桑比克。津巴布韦于二十世纪初才开始种植咖啡，1920年前后却几乎因为虫害而遭到灭顶之灾。从1950年起，随着印度和肯尼亚的咖啡农民迁移到津巴布韦，津巴布韦才具备了生产优质咖啡的知识与技术。在20世纪60年代左右，南部非洲的农场主们建立咖啡种植园时才开始慢慢大规模种植的。现在或许比较少听闻津巴布韦的咖啡，但其实津巴布韦曾经也是和巴西、肯尼亚、埃塞尔比亚等生产大国一样，生产大约1.5万吨的优质咖啡豆，在津巴布韦咖啡生产的鼎盛时期，咖啡行业雇工数量超过20000人，贡献2%以上的GDP，并创造5400万美元以上的外汇收入。在2000年以后，由于政局动乱等原因，津巴布韦的咖啡产业出现断崖式下跌。咖啡大约是在1890年被引入津巴布韦的，很快便成了人们的日常饮品，1960年，津巴布韦开始进行咖啡的商业种植。1989年咖啡生产迎来了鼎盛期，产量达14664吨，但自从穆加贝政府实行土地改革以来，咖啡的种植便开始走下坡路，到2010年陷入最低谷，产量只有208吨。2004年以前，津巴布韦有145家商业咖啡种植农场，咖啡种植面积达7600公顷。而现在津巴布韦仅存两家商业咖啡农场，种植面积不过300公顷。除此之外，还有400个咖啡种植的小户散农，种植面积大约77公顷。而在土地改革以前，津巴布韦种植咖啡的小户散农多达2000个，种植面积超过400公顷。产区津巴布韦的咖啡种植主要集中在东部高地临近莫桑比克的地区，高地主要是由奇马尼马尼(Chimanimani)山脉和往北的尼扬加(Nyanga)山脉构成，而尼扬加山脉又受到伊尼扬加尼(Inyangani)山的遮挡。 津巴布韦咖啡的主要产区是在与莫桑比克接壤的马尼卡兰（Manicaland）和马绍纳兰（Mashaonaland）两个省份，主要生产的地区则是奇平加（Chipinge）和穆塔雷（Mutare）。马绍纳兰Mashaonaland 马绍纳兰位于津巴布韦的北部，靠近莫桑比克边境的一系列山区，高低的气候比非洲其他的地区更凉爽、湿润，降雨量也更高，由于靠近印度洋，所以有着大量的雾气和露水。奇平加 Chipinge 作为南部非洲重要的文明发源地，早在中世纪，Shona人便在此建立了文明，创建了规模宏大的大津巴布韦古城Great Zimbabwe Ruins。津巴布韦的国名来源于大津巴布韦遗址，在此出土的津巴布韦鸟(Zimbabwe Bird)也是国家的象征之一。由古城往东50公里，就是出产津巴布韦最高品质的咖啡豆，产量也是全国之冠的奇平加地区。这个靠近莫桑比克边界，由奇马尼马尼山脉和尼扬加山脉构成的东部高地，拥有良好的土壤条件、较高的海报、常年降水等高品质咖啡种植所需一切条件。处理法津巴布韦的咖啡处理法以水洗处理为主。选豆→去除果肉→发酵→水洗→干燥→脱壳先在咖啡樱桃中加大量的水，冲去浮在水面上未成熟的果实与杂质，进行选豆，再以脱肉机脱去果皮果肉。接着放入发酵槽发酵18~36小时，使发酵菌溶掉咖啡樱桃表面的果胶，清水清洗后，晒干1~3周再用机器干燥，用脱壳机去除内果皮、脱壳、去种壳与银膜，手续相当烦琐。品种卡蒂姆 （Catimor）1959年，葡萄牙人将巴西卡杜拉与提摩进行杂交，培育出抗病力强的卡蒂姆/卡提摩。优质的津巴布韦咖啡会在袋子标志着"AA"，有些还会标有"Code 53"的字样。在美国，津巴布韦咖啡一般以“津巴布韦Code 053”为商标流通，偶尔会有“津巴布韦乞平加”、“津巴布韦罗得西亚”、“津巴布韦拉鲁士”等商标映入眼帘。虽然津巴布韦的咖啡产业经常受干旱和病虫害的影响，但目前最大的问题还是缺乏投资。由于土地使用权的问题，美国和欧盟曾经在很长一段时间内对津巴布韦实施了经济封锁。在没有外国投资的情况下，新的农场主，即使获得了大片土地，也无法获得银行贷款来经营土地。而另一方面，西方的咖啡买家也因为遵守政府的禁令，放弃了津巴布韦的咖啡贸易，使得津巴布韦的咖啡行业很难吸引到投资者。而且，由于商业农场主的流失，咖啡种植的专业技术也随之丢失了。直到最近几年，西方国家终于对津巴布韦解除了经济封锁，津巴布韦的咖啡产业才得以逐渐复苏。去年，世界最大的咖啡品牌雀巢集团决定投资津巴布韦咖啡种植与生产，收购津巴布韦95%咖啡豆，以重振津巴布韦深陷泥潭的咖啡行业，并通过推出可持续发展计划，对津巴布韦的农民的进行技术支持和培训。我们终于有望重新品尝到来自津巴布韦的高品质咖啡。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
