每日精品咖啡文化杂志饮品界网 喜欢喝茶、喝咖啡，却又总觉得杯子用没多久就脏兮兮，而且怎么洗也洗不干净？保温杯里总是会残留茶垢或咖啡垢，色素沉淀的样子看起来很不卫生？网络传言，用骨瓷杯泡咖啡，可以让咖啡更香醇、更好喝，真有这么神奇？究竟“骨瓷”是什么？和一般的陶瓷餐具差在哪呢？
加入动物骨灰的骨瓷：透光度高、更轻薄 骨瓷（bone china）是目前全球公认最高档的瓷种，是以动物骨灰混合黏土，再经过高温素烧和低温釉烧而成的瓷器，是英国人在18世纪末发明的烧瓷技术。在工业革命以前，瓷器一直是中国人的专利，后来，英国人在仿制中国瓷器的过程中，无意间发现，加入了动物骨灰烧制而成的瓷器，看起来更加通透，颜色也更温润纯净，因此大受欢迎。 中国的瓷器成分以氧化铝、氧硅为主，骨瓷因为多了来自动物骨骼的磷酸钙，使得瓷土中的杂质被消除，透光度和硬度都较高，鲜少瑕疵；加上强度够，比一般日用瓷器高出两倍，因此不容易撞碎，可以做得更轻薄；但缺点是可塑性较差，无法手工拉制，只能用模具旋制或注浆等工法生产。 骨瓷属于低温软性瓷，骨瓷器具的成品必须经过一次素烧、一次釉烧和一次釉烧上彩（素面则无需此道工序）。这几年，高白骨瓷更受欢迎，成为骨瓷产品的主流，纯净的白色看起来典雅细致，很适合拿来做高档餐具，也因此，英国皇室御用餐具都以骨瓷为主。
一般来说，原料中含25％草食动物（如牛、羊）骨粉的瓷器，即可称为“骨瓷”。不过，由于骨灰含量越高，黏土的成分就相对愈低，黏性也就愈差，在制作过程中就越容易烧裂，瓷泥可塑性也就越低，因此，在成形上就需要更高的技术，增加了烧制的难度，所以更加珍贵。原则上，当骨灰含量超过45％时就会难以成形，而根据国际标准，品质优良的骨瓷所含骨粉需高于40％，高级骨瓷则会含45％以上的骨粉。 清洁方面，由于表层的花纹多半是贴上去的，清洗时要小心不要用力刷洗，以免刮花。事实上，骨瓷餐具因为釉面比普通陶瓷光滑许多，且吸水性比陶瓷低，油不容易留在骨瓷上。如果是轻度油污，基本上用清水冲洗，擦干即可；重度油污才需要一点点洗洁精洗净。使用时也要注意，骨瓷杯材质偏硬、较脆，要小心别大力撞击，以免碎裂。
骨瓷保温杯有哪些优点？和不锈钢保温杯差在哪？ 除了质地轻盈、坚硬不易磨损及破裂、有适度的透光度以外，由于骨瓷制品表面光滑细致，因此不容易卡垢、好清洗；相较于一般的不锈钢保温杯因为杯口较小，不易刷洗，假如用力刷还很容易有刮痕，长期下来容易藏污纳垢、残留异味，骨瓷杯恰好解决了这个难题，也因此成为不少商家的噱头。 传统的不锈钢保温杯容易有异味残留，不适合装水以外的高温液体或酸性饮料，像是果酸含量较高的果汁，就不建议用不锈钢材质的容器盛装，以免果酸会溶出金属离子；而骨瓷杯就不会有金属腐蚀的问题。 至于许多消费者都会担心：“市面上的那么多便宜的骨瓷杯，到底有没有添加动物骨灰？”这个问题需要保留意见。毕竟以价格来看，骨瓷不可能这么便宜，所以就算有，可能也是极其微量的动物骨灰，消费者也不必抱太多期待。
骨瓷杯可以提升香气，让咖啡喝起来更浓郁香醇？ 网络盛传，比起一般的马克杯，骨瓷杯保温效果较好，可以使减缓咖啡在杯中降温的速度，保留咖啡香气，让咖啡喝起来更香醇浓郁。但其实理论上，骨瓷杯除了美观、轻薄以外，和味道并无关联。 以目前公认能提升茶叶香气的紫砂壶为例，紫砂壶是因其特殊的双气孔结构，而能够吸附茶汤，使胎体发生变化，能够散发所泡之茶的清淡气味。所以，爱茶人士说‘养壶’能让茶喝起来更香是合理的，但玻璃、瓷质、不锈钢等材质的壶或杯因表层质地致密、不透气，要吸附茶香或咖啡香，应该很困难。用骨瓷杯泡咖啡，充其量就是美观、精致，保温效果可能好一点而已。
如果想买好一点的咖啡杯，可以选择杯壁厚一点的杯子，或是杯壁愈往上缘，要愈往内收，有点像郁金香是收合起来的，有往内收的才有保温效果。另外，英国牛津大学研究显示，不同形状的咖啡杯会影响咖啡的口味，高一点的杯子会让咖啡喝起来更甜，且用“瘦”的杯子装咖啡会比“胖”杯子的咖啡喝起来更苦，原因可能是人浅意识认为，高杯子或“胖”杯子更容易让苦味散发出去。
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加入动物骨灰的骨瓷：透光度高、更轻薄 骨瓷（bone china）是目前全球公认最高档的瓷种，是以动物骨灰混合黏土，再经过高温素烧和低温釉烧而成的瓷器，是英国人在18世纪末发明的烧瓷技术。在工业革命以前，瓷器一直是中国人的专利，后来，英国人在仿制中国瓷器的过程中，无意间发现，加入了动物骨灰烧制而成的瓷器，看起来更加通透，颜色也更温润纯净，因此大受欢迎。 中国的瓷器成分以氧化铝、氧硅为主，骨瓷因为多了来自动物骨骼的磷酸钙，使得瓷土中的杂质被消除，透光度和硬度都较高，鲜少瑕疵；加上强度够，比一般日用瓷器高出两倍，因此不容易撞碎，可以做得更轻薄；但缺点是可塑性较差，无法手工拉制，只能用模具旋制或注浆等工法生产。 骨瓷属于低温软性瓷，骨瓷器具的成品必须经过一次素烧、一次釉烧和一次釉烧上彩（素面则无需此道工序）。这几年，高白骨瓷更受欢迎，成为骨瓷产品的主流，纯净的白色看起来典雅细致，很适合拿来做高档餐具，也因此，英国皇室御用餐具都以骨瓷为主。 一般来说，原料中含25％草食动物（如牛、羊）骨粉的瓷器，即可称为“骨瓷”。不过，由于骨灰含量越高，黏土的成分就相对愈低，黏性也就愈差，在制作过程中就越容易烧裂，瓷泥可塑性也就越低，因此，在成形上就需要更高的技术，增加了烧制的难度，所以更加珍贵。原则上，当骨灰含量超过45％时就会难以成形，而根据国际标准，品质优良的骨瓷所含骨粉需高于40％，高级骨瓷则会含45％以上的骨粉。 清洁方面，由于表层的花纹多半是贴上去的，清洗时要小心不要用力刷洗，以免刮花。事实上，骨瓷餐具因为釉面比普通陶瓷光滑许多，且吸水性比陶瓷低，油不容易留在骨瓷上。如果是轻度油污，基本上用清水冲洗，擦干即可；重度油污才需要一点点洗洁精洗净。使用时也要注意，骨瓷杯材质偏硬、较脆，要小心别大力撞击，以免碎裂。 骨瓷保温杯有哪些优点？和不锈钢保温杯差在哪？ 除了质地轻盈、坚硬不易磨损及破裂、有适度的透光度以外，由于骨瓷制品表面光滑细致，因此不容易卡垢、好清洗；相较于一般的不锈钢保温杯因为杯口较小，不易刷洗，假如用力刷还很容易有刮痕，长期下来容易藏污纳垢、残留异味，骨瓷杯恰好解决了这个难题，也因此成为不少商家的噱头。 传统的不锈钢保温杯容易有异味残留，不适合装水以外的高温液体或酸性饮料，像是果酸含量较高的果汁，就不建议用不锈钢材质的容器盛装，以免果酸会溶出金属离子；而骨瓷杯就不会有金属腐蚀的问题。 至于许多消费者都会担心：“市面上的那么多便宜的骨瓷杯，到底有没有添加动物骨灰？”这个问题需要保留意见。毕竟以价格来看，骨瓷不可能这么便宜，所以就算有，可能也是极其微量的动物骨灰，消费者也不必抱太多期待。 骨瓷杯可以提升香气，让咖啡喝起来更浓郁香醇？ 网络盛传，比起一般的马克杯，骨瓷杯保温效果较好，可以使减缓咖啡在杯中降温的速度，保留咖啡香气，让咖啡喝起来更香醇浓郁。但其实理论上，骨瓷杯除了美观、轻薄以外，和味道并无关联。 以目前公认能提升茶叶香气的紫砂壶为例，紫砂壶是因其特殊的双气孔结构，而能够吸附茶汤，使胎体发生变化，能够散发所泡之茶的清淡气味。所以，爱茶人士说‘养壶’能让茶喝起来更香是合理的，但玻璃、瓷质、不锈钢等材质的壶或杯因表层质地致密、不透气，要吸附茶香或咖啡香，应该很困难。用骨瓷杯泡咖啡，充其量就是美观、精致，保温效果可能好一点而已。 如果想买好一点的咖啡杯，可以选择杯壁厚一点的杯子，或是杯壁愈往上缘，要愈往内收，有点像郁金香是收合起来的，有往内收的才有保温效果。另外，英国牛津大学研究显示，不同形状的咖啡杯会影响咖啡的口味，高一点的杯子会让咖啡喝起来更甜，且用“瘦”的杯子装咖啡会比“胖”杯子的咖啡喝起来更苦，原因可能是人浅意识认为，高杯子或“胖”杯子更容易让苦味散发出去。免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“饮品界网”整理编辑，转载请注明，本文意在传播咖啡文化，若侵权请告知删除，谢谢~！
