旺季怎么推新?这里有一份喜茶内部攻略

2022-07-04 责任编辑:阿鲁 543
传统的销售旺季来了!

怎样维持客户体验的新鲜度?怎样增强与消费者的链接关系?怎样有效提升店面的销售?新品推送是实战方法之一。
问题来了。怎么推新?我们拿到了一份喜茶内部的相关资料。
一个月推出10款新品
3月25日,喜茶推出新品灵感咖啡,引起业界一片轰动。接下来的时间里,喜茶脚步不停。一个月,推出10款新品。
喜茶咖啡4款:芝芝美式、芝芝拿铁、咖啡波波冰、咖啡波波双拼;奶茶4款:奶茶波波冰、奶茶波波双拼、布甸波波冰、奶糖波波(快闪限定);粉荔系列2款:多肉粉荔、醉醉粉荔。同时,芝芝桃桃改良上线。
客观地讲,与同行相比,喜茶推新的速度首屈一指。究其根本,背后的推动力是喜茶对产品的关注和重视。

2018年,喜茶创始人聂云宸在与IDG资本合伙人联盟的对谈中表示,对于消费者来说,喜茶最重要的是以产品为主的整体品牌。在聂云宸心里,构筑品牌的基石一定是产品。每款新品都有自己的痕迹
对这个月新品的复盘,可以窥见该品牌在推新方面的努力。按照喜茶内部人的说法,需要做到三个方面:开拓新产品线,丰富产品结构;原有产品线的深耕;创意产品的推出。

创业7年,喜茶现有5大分类产品,分别是芝士茗茶、当季限定、莓莓芒芒家族、满杯水果家族、波波家族,以茶为出发点开枝散叶,生长成喜茶的产品体系。
在当前较为完善的产品体系下,今年3月份喜茶上新4款咖啡,为原有的产品结构再添一环。对于外界“喜茶是否步入咖啡竞争跑道”的询问和谈论,喜茶表示咖啡产品是喜茶灵感的延伸。
芝芝美式、芝芝拿铁选用喜茶灵感元素之一的芝士作为创新点;咖啡波波冰选取经典元素波波,形成强烈喜茶风;咖啡波波双拼对奥利奥、奶冻等原材料的引入也带来了不一样的咖啡风味。

梅开二度,4月份喜茶奶茶系列产品回归,喜茶的产品分类里自此也有了纯奶茶的选项。喜茶奶茶系列是2012年经典产品布蕾珍珠奶茶的升级,在传统奶茶的基础上加以创新,加入喜茶灵感元素。
20天里,喜茶推出3款奶茶新品,通过引入波波、奶冻、布甸等元素赋予奶茶全新面貌。

此外,4月2日喜茶推出荔枝类新品——醉醉粉荔,第一次将茶+酒的饮品推向全国市场。
推新实战四种打法
在多个领域进行探索,并没有使喜茶失焦。
业内人士分析,喜茶运用自身的灵感元素,将每一款sku都深深打上喜茶的烙印。虽然赛道拓宽了,但品牌的味觉记忆点没有被褫夺。
这种“为我所用”的魔力让喜茶在不断拓展产品线的同时,保留了喜茶特色。最终的结果自然是产品越来越丰富,喜茶越来越立体,喜茶还是那个鲜明的喜茶。

那怎么在推新上做到上述这些?喜茶认为,遵从了以下法则:
01开拓新食材
一款足够好喝的饮品才能占领消费者心智。基于多年定制好茶的基础和成熟的鲜果供应链系统,喜茶推出季节限定,以满足消费者想吃到当季水果的需求。如2017年上新的芝芝桃桃、2018年推出的多肉葡萄。

此外,喜茶还会不断地开拓新食材。4月份上新的多肉粉荔是喜茶第一次采用荔枝作为原材料,精选荔枝果肉加上喜茶的绿妍茶底,在咀嚼的过程中,果香与茶香交融,消费者反响不错。
02单品回归要有新意
每一年,喜茶总会有人气单品回归。对待重返菜单的单品,喜茶并不是简单粗暴地挪用上一年的调配直接上架,而是基于今年水果和茶叶的收成和质量再进行一轮新的研发。

4月26日,喜茶重新上架芝芝桃桃。今夏的芝芝桃桃采用全新茶底——金玉,这款自带天然乳香和桂花香的茶汤为桃桃带来了更鲜醇的口感。
03引入带有味觉记忆点的元素
引入带有味觉记忆点的元素,是喜茶创意的来源之一。4月20日,喜茶在上海万象城举办快闪奶茶时光机,现场推出一款快闪限定饮品——奶糖波波。

在饮品中加入带有童年回忆的奶糖,与“时光机”主题相契合,让消费者仿佛回到快乐的童年旧时光。
04与市场所在地的传统相结合
随着喜茶在全国的开店布局,与当地的传统相结合,衍生了一系列的在地化产品。
3月29日,喜茶宁波首家店开业,与当地传统美食品牌缸鸭狗合作推出汤圆包包;4月20日,喜茶南昌双店齐开,联手新赣菜美食代表老三样,成就灵感产品麻辣吃藕包。5月份,喜茶将与知名粤菜品牌点都德联名,推出限定产品。
结 语
喜茶灵感涌动形成产品的万千世界,产品是起点,也是根基。“做好产品”是喜茶具备核心竞争力的原因,而最终成就的也是一个有壁垒、有实力的品牌。
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