每日精品咖啡文化杂志饮品界网文章来源：茶饮趋势更多新潮茶饮，欢迎关注公众号：茶饮趋势“做奶茶店的，最重要的是要灵魂命名”。这不，南京一家本土奶茶店推出了一款独特的奶茶——鸭血粉丝奶茶，新世界的大门被打开了。鸭血粉丝奶茶？？？现在奶茶界已经这么疯狂了？来康康它长什么样叭根据小红书显示，目前关于「鸭血粉丝奶茶」的笔记已有5万+篇笔记，看来这款独特的奶茶还是挺受欢迎的。相关介绍显示，「鸭血粉丝奶茶」并不是如名字字面意思所表达的由鸭血、粉丝以及奶茶制作而成，只是形似而已。所谓的「鸭血粉丝奶茶」里面的「鸭血」并不是真的「鸭血」，而是形似「鸭血」的巧克力奶冻，而「粉丝」则是真的「粉条」而且是甜的。绝了～不得不说这这这～还挺逼真的。在价格上，这款「鸭血粉丝奶茶」一杯为16元，与市面上的普通奶茶价格并无太大差异。在口感上不少网友也表示安利。有网友表示：“从外形看，这款奶茶真的很像鸭血粉丝奶茶，但千万不要被名字劝退了”。“听起来黑暗，喝起来竟然意外的好喝”。事实上，除了「鸭血粉丝奶茶」外，店家还推出了「云顶鸭血粉丝奶茶」等其他创意奶茶（店家真会玩）。据《2020新式茶饮白皮书》数据显示：中国新式茶饮消费者规模自2017年以来持续增加，预计2021年将达到3.65亿人。另外，灼识咨询数据中也显示，中国现制茶饮2020年市场总规模为1136亿元，预计到2025年达3400亿元，年复合增长率达到24.5%。我们此前在《奶茶越变越小了》一文中提及了今年大年三十，新式茶饮品牌正式冲刺IPO的好消息；同年4月2日茶颜悦色首次在深圳开店，在开店首日就引发了#深圳茶颜悦色已排队3万号#、#深圳一杯茶颜悦色超过200元#等话题直接冲上了热搜榜单；之后是6月份中国邮政开始入局奶茶领域，在开店之际门店便排起了大长队以及“一开张就是全国第一”等等案例。其实这些案例透露出来的信号无非就是“奶茶很暴利”、中国新式茶饮有无限的发展前景。而各大奶茶商家在面对这么暴利的市场以及不同的消费群体需求时也开始打开脑洞，集思广益做出新的创新。比如，mini奶茶突然在网络上疯狂走火。喜茶、1點點、茶百道、茶理宜世等都推出了mini版本的奶茶，小小一杯mini奶茶一下子成为了奶茶届中独特的存在，引得大家纷纷前往打卡。在之后是区域性小众水果成了新式茶饮品牌创新思路之一。新式茶饮品牌奈雪的茶运用潮汕地区的小众水果“油柑”，制作出了“霸气玉油柑”，上市后直接超越了长期位于奈雪销量榜首的霸气芝士草莓。另一大新式茶饮品牌喜茶运用“黄皮”，制作出了“黄皮仙露”和“多肉黄皮仙露”，同样上市后仅开售3天就售出近6万杯。

油柑黄皮过后，茶饮店「茶百道」又运用了新的一款产品“佛手柑”，制作出了“佛手柠檬茶”。再之后是原叶茶又重兴，喜茶推出了手冲茗茶系列，该系列主要是以中国六大茶叶为主并以传统冲煮方法展现。在新式茶饮愈来愈火的赛道上，想要满足更多的消费群体需求，创新无可避免，一方面，新奇的产品能满足消费者的猎奇心态，另外一方面，庞大的茶饮市场一直在更新换代，注入新鲜的血液才能带来更快速的发展。不管是南京的鸭血粉丝奶茶，mini奶茶的走红，奈雪的茶的霸气玉油柑，喜茶的黄皮仙露/多肉黄皮仙露/原叶茶，它们可以获得市场无非是商家更加擅长抓住消费趋势发展的潮流从而推出更加适合消费群体的产品。在这种情形下，之后的时间里更多有意思的茶饮玩法已是意料之中的事情了。图片来源| 小红书 网络

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