相信喜欢喝手冲咖啡的你一定喝过红卡杜拉这个豆种做的咖啡（如阿啡的店热卖的巴拿马唐佩佩）但紫色的卡杜拉去年才开始在咖啡圈走红我们也是积极引进和推广今天介绍这只2022年新产季微批次紫卡杜拉有着迷人椰香和水果糖甜感我们将之命名微椰子糖的夏天提前和大家一起预约2022年夏天好星情长按下图识别二维码轻松入手上线有超值尝鲜价别错过
星情物语| 精品咖啡熟豆哥伦比亚·椰子糖的夏天2022年新产季紫卡杜拉微批次手冲极品豆产国：哥伦比亚 Colombia产区：慧兰-圣阿道夫 San Adolfo，Huila 庄园：蒙特布兰科庄园 Finca Monteblanco庄园主：Rodrigo Sánchez海拔：1730m品种：紫卡杜拉 Purple Caturra (该庄园独有品种)处理法：柠檬酸日晒 Citric Natural产季：2022年最新产季等级：微批次烘焙度：浅烘焙 Medium烘焙时间：下单后烘焙，保证新鲜送达 Fresh Roast【冲煮建议】1:16粉水比，93度水温闷蒸15秒后一次注水完成【风味描述】椰子糖/柠檬糖/香草/芝士奶油香气迷人/风味饱满/甜感突出
【推荐理由】紫卡杜拉的植株型态、叶子颜色及果实颜色都是紫色的。更难得的是，这个品种在2012年哥伦比亚叶锈病肆虐的环境中存活下来，让位于哥伦比亚慧兰省南边的蒙特布兰科庄园，更愿意花更多的心力来延续此物种。阿啡的店也乐意为热爱精品咖啡的您引荐一些小众或新的咖啡品种，从生物学的角度，品种是咖啡绝佳风味的源头（variety is the origin of flavours）。
【产区介绍】讲到哥伦比亚的咖啡豆往往是质量保障，由于西部盘踞着全世界最长的安地斯山脉，高海拔的地理条件使得咖啡豆具有饱满深邃的风味，而严格的咖啡分级制度与品管，更使哥伦比亚成为高品质精品咖啡的大国。蒙特布兰科庄园是哥伦比亚境内相当具规模的咖啡庄园，喜爱尝鲜的朋友应该会听过这个名字。不仅种植咖啡豆，也以咖啡后制处理过程的精密控管而闻名，位处海拔1750米的山头上，庄园名称的由来便取云雾缭绕之意。蒙特布兰科由Rodrigo Sánchez Valencia家族管理。
Rodrigo Sánchez在自己的农场内成立了实验室团队，花费多年努力将蒙特布兰科庄园发展为一个实验农场。除了杯测并评选在农场上发现的每种咖啡，培育具有最理想口味特征的咖啡豆之外，蒙特布兰科还尝试了各种新的咖啡处理法，成为咖啡风味探索的实验先驱。由于科学化的系统改良，经过数据分析之后，能够在刚好的时机点将成熟的咖啡樱桃摘采下来。并利用庄园内科学化的设备，严密控制从曝晒时间、温度、湿度，以至于甜度和氧气量等等的变数，这也是为什么蒙特布兰科庄园能够成为质量稳定的常胜军。
独特的紫卡杜拉2002年Rodrigo Sánchez发现了祖父所栽培的咖啡品种中，竟然有一个此前未看过的的品种：“La Caturra Purpura”或“PurpleCaturra”，亦即紫卡杜拉。这种咖啡树在生长时会长出独特的紫色叶子，咖啡樱桃成熟时也会呈深紫色，在庄园中20,000多棵咖啡树中只有26棵树有着这独特的突变特征。
紫卡杜拉是哥伦比亚地区常见的「红卡杜拉」的突变种，目前紫卡杜拉已在蒙特布兰科庄园培育与栽种。蒙特布兰科庄园不断地精进采收标准和后制处理法技术，而白利糖度（Brixdegree）更是蒙特布兰科庄园衡量采收果实成熟度的重要依据。主要是因为粉红波旁和紫卡杜拉在成熟时，并非一般品种成熟时的红色，因此在进行采收前，会依据白利糖度，找出最适合采收果实的时机点。
紫卡杜拉是卡杜拉（Caturra）的变种。通常我们所熟知的卡杜拉是红色浆果，也有少数地区种植黄色的卡杜拉。虽然一样是用颜色为区分，但紫卡杜拉除了成熟的咖啡樱桃会呈现深紫色以外，咖啡树会长出带紫的嫩叶。除了颜色差异，在风味上也稍有不同，除了保有卡杜拉的柑橘类水果的明亮酸值与莓果香气外，更带有花香与奶油的柔和滑顺，让整体表现更为均衡，也会出现醇厚可可尾韵，让人喝起来有一种幸福感。
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