国际咖啡品鉴者协会（IIAC）成立于1993年，是一个非盈利组织，它的运营来自会员的会费支持，旨在编译和传播用于咖啡感官评估的科学方法。协会一直专注于意大利制造的标志性产物—— Espresso的研究，完善特定的品鉴方法。自成立以来，IIAC已经开展了几百场咖啡品鉴认证课程，学员来自全球的运营商和咖啡爱好者们。仍然是在培训领域，1999年IIAC创设了意大利咖啡专家（Espresso Italiano Specialist）课程，用于认证在咖啡馆使用认证意大利咖啡豆的咖啡师。2005年IIAC在教学上获得了进一步的发展，实现了在咖啡科学和感官分析领域、包括五个模块的专业大师级教学体系。在过去的20多年里，已经有来自40多个国家的超过12,000名专业人士参与了协会的课程，并在日本、韩国、中国和中国台湾设立了分会。在研发领域，IIAC得到一个高水准科学委员会的支持，完善了用于品鉴的咖啡杯；同时通过化学分析检测到的特性标记与咖啡感官特征之间存在一定关系的重要研究，优化了Espresso的评估。同时，IIAC每年都会组织一次国际咖啡品鉴大赛（ICT），来自全球的咖啡烘焙商都可以参与本次赛事。
获得IIAC认证后，与我们一起您还可以：成为国际认证的意大利咖啡品鉴师成为INEI（意大利咖啡国家研究所）的意大利咖啡专家成为EIC意大利咖啡冠军赛的国际评审成为国际认证的意大利咖啡的储备讲师并参与举办品鉴咖啡的研讨会认证课程
M1-意大利咖啡品鉴（必修课程）【意大利咖啡——基础品鉴技巧，学会使用IIAC 品鉴表和评分方法】意大利咖啡品鉴将会带您进入意大利咖啡的世界，学习品鉴区别高品质的意式咖啡，并透过科学性感官分析品鉴意大利咖啡，让你从理论到品鉴的实践完整地认识这门课程。通过考试后便能取得品鉴师证书。M2–意大利咖啡专家：探讨意大利咖啡技术以及对品鉴的影响。【影响Espresso出品的因素和对感官的影响】这门课程将带您从感官分析的角度，了解咖啡机磨豆机的萃取出品及咖啡豆的品质对于意大利咖啡及卡布奇诺的影响，考试通过后可成为INEI（意大利咖啡国家研究所)的意大利咖啡专家M3-生理，心理与感官分析深入了解感官分析及其应用领域，从理论出发，完整的说明和解释刺激的传送机制与知觉的强弱测定，学员们将通过大量的测验，找出自身感官的极限与潜力，从而得到相关的专业知识。开课内容：M1-M3开课时间：2019年12月16~18日收费：9800元/人上课地点【广州CREMA】：广州市荔湾区芳村大道东200号1850创意园79栋3楼授课讲师
Gian Paolo Braceschi毕业于食品科学与技术专业，具有感官分析一级大学硕士学位，感官分析专业执行人（Panel Leader），现担任皮亚琴察天主教大学农业学院食品科学与技术学硕士课程的食物感官分析教授，农副食品领域各种认证计划的第三方审核员，尤其是咖啡、葡萄酒、肉类及其衍生物、奶酪和巧克力领域的专家。品尝者研究中心（CSA）、国际咖啡品鉴者协会（IIAC）和味道讲述者（NG）董事会成员、意大利香脂醋品尝者秘书长、意大利卓越认证研究所质量经理、意大利咖啡研究所（IEI）品质认证经理和Ecepa技术领域负责人。Ecepa是经农业和林业政策部认可、并获得控制Dop / Igp和Iso 22005供应链的可追溯性计划认可的产品认证机构。在整个职业生涯中，他在感官分析及其与农产品加工过程和供应链相关性方面获得的经验已经相当丰富，目的是为了提高质量和产品过程的创新。课程咨询：
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